パンの解凍

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ステップに
パート1/3：パンのスライスを解凍する
パート2/3：パン全体の解凍
パート3/3：パンを適切に保管して品質を確保する
チップ
必需品

焼きたてのパンを冷凍すると長持ちします。そのため、多くの人が大量のパンを購入して冷凍します。たとえば、パンが販売されているため、または家に常に焼きたてのパンがあることを確認するためです。パンのスライスは簡単に解凍できますが、パン全体（バゲット、カットされていないパン、フォカッチャなど）はもっと注意する必要があります。パンの保存、冷凍、解凍の方法を知っていると、パンを新鮮でサクサクして美味しく保つことができます。

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パート1/3：パンのスライスを解凍する

必要な数のスライスを解凍します。 スライスしたパンの一部だけが必要な場合は、一部のスライスのみを解凍することをお勧めします。ほんの数枚のパンが必要なときにパン全体を解凍する場合は、残りをすばやく食べるか、再凍結する必要があります。
- パンを再冷凍すると、乾燥したり、固まったり、古くなったりします。
- 必要な数のスライスを冷凍庫から取り出して解凍し、残りを元に戻します。
- スライスがくっついたら、きれいなフォークまたはナイフでそっとこじ開けます。
スライスを電子レンジ用の安全なプレートに置きます。 解凍したいパンのスライスを取り、大皿または皿に広げます。最近のほとんどのプレートは電子レンジに入れることができます。不明な場合は、プレートの底を確認してください。メーカーが電子レンジで安全に使用できるかどうかを示すスタンプをそこに貼ることがよくあります。
- パンを覆わないでください。スライスをプレートに少し間隔を空けて置くだけです。
- 一部のパン屋は、冷凍パンを電子レンジに入れる前にペーパータオルで包むことを勧めています。
- プレートを電子レンジに入れることができることを確認してください。
- 電子レンジに使い捨てプレートやプラスチックプレートを入れないでください。
冷凍サンドイッチを電子レンジで加熱します。 電子レンジでパン全体を適切に解凍することはできませんが、スライスされたパンはこれを行うことができます。パンが溶けると、でんぷん分子が結晶を形成し、以前はパンにあった水分を引き出すことができます。電子レンジでは、これらの結晶がパンの中で分解されるため、各スライスは柔らかく暖かくなります。
- 電子レンジを最高の設定に設定します。
- スライスを一度に10秒間加熱します。 10秒後、パンが溶けたかどうかを確認し、必要に応じてさらに10秒間電子レンジを実行します。
- ほとんどの電子レンジでは、パンのスライスが溶けるのに15〜25秒しかかかりません。ただし、電子レンジによって時間は異なる場合があります。
- パンを電子レンジに1分以上置いたままにしないでください。焦げる可能性があります。あなたがそれを食べるとき、パンが熱すぎないことを確認してください。
- 電子レンジで解凍したパンは、歯ごたえがあり、固くなり、古くなる可能性があるため、注意してください。これは、パンが電子レンジで蒸発してパンから引き出されるときに水分が失われるためです。
冷凍サンドイッチをトースターで熱します。 電子レンジを持っていない、または使用したくない場合は、トースターでサンドイッチを解凍することもできます。これはパン全体では機能しないため、この方法はパンのスライスにのみ使用してください。
- 一部のトースターには、冷凍庫からパンを解凍できる「解凍設定」があります。
- また、トースターをしている間、パンが熱くなりすぎないように注意してください。

パート2/3：パン全体の解凍

パンを冷凍庫から取り出し、室温で解凍します。 オーブンがない場合や、すぐにパンが必要ない場合は、室温で解凍できます。解凍にかかる時間は、パンの大きさと厚さによって異なります。解凍されたように見える場合はスライスを切り取るか、パンを絞ってすでに柔らかくなっているかどうかを確認することで、内部を確認できます。
- 冷凍庫からパンを取り出します。
- パンを袋に入れてカウンターに置きます。
- このように、パンが完全に溶けるまでに3〜4時間かかることがあります。
- それが行われるとき、それは解凍されますが、暖かくはありません。クラストはサクサクしなくなった可能性があり、非常に湿ったパンの場合は、ねばねばしたり古くなったりした可能性があります。
- ほとんどのパン屋は、オーブンで解凍する方が良い方法だと考えています。
オーブンを使ってパンを解凍します。 オーブンを使用すると、室温よりもはるかに速く、より効果的にパンを解凍できます。焼きたてのような感触と味わいの温かいパンができあがります。
- オーブンを175ºCに予熱します。
- 冷凍庫と入った袋からパンを取り出します。
- 冷凍パンをオーブンの中央に置きます。
- タイマーを40分に設定します。これは、パンの内側と外側が暖かくなるように、パンを完全に解凍するのに十分なはずです。
- パンをオーブンから取り出し、室温になるまでしばらくカウンターで冷まします。
堅いパンを再び柔らかくします。 カウンターで解凍した場合でもオーブンで解凍した場合でも、パンが古くなったり固くなったりすることがあります。心配しないでください、あなたはこのパンを元のカリカリでおいしい状態に戻すことができます。
- パンを冷水で少し濡らします。蛇口の下ですばやく実行するか、パンが湿るまで湿ったキッチンペーパーでクラストをこすります。
- 湿ったパンをアルミホイルで包みます。湿気が逃げないように、ホイルがパンにしっかりと巻き付いていることを確認してください。
- ホイルで包んだパンをオーブンの中央に置きます。パンは徐々に熱くなるので、オーブンを予熱しないでください。
- オーブンを150ºCに設定します。
- 小さなサンドイッチ（バゲットやピストルなど）は15〜20分後に準備ができますが、大きくて厚いパンはオーブンで最大30分かかることがあります。
- オーブンからパンを取り出し、ホイルを取り除き、ホイルなしのパンをさらに5分間オーブンに戻し、完全なクラストにします。
- この方法では、古いパンを数時間しか美味しくすることができないので、注意してください。パンをすばやく食べます。そうしないと、パンが固くなり、再び古くなります。
解凍したパンの皮を後押しします。 オーブンに数分間入れることで、元の状態にそれほど美味しくなくなったパンの皮を解凍することができます。パンが焦げないように注意してください。そうすれば、すぐにまた美味しくてサクサクした皮ができます。
- オーブンを200ºCに予熱します。
- 包装せずにパンをオーブンに入れます。パンを直接ラックに置くと、よりパリパリした皮になりますが、必要に応じてベーキングトレイを使用することもできます。
- タイマーを5分にセットし、オーブンでパンを温めます。
- 5分後にオーブンからパンを取り出し、スライスする前にさらに5〜10分間冷まします。まだ温かいうちにパンを切ると、スライスが難しくなります。

パート3/3：パンを適切に保管して品質を確保する

パンが通常どれくらい続くかを知ってください。 パン屋やスーパーマーケットのパンを同じ時間冷凍庫に入れておくことができます。ただし、賞味期限が切れた後に冷凍すると、品質に影響を与える可能性があります。パンを冷蔵庫に入れておけば、もう凍るほど美味しくないかもしれません。
- パントリーに保管した場合、パン屋のパンは通常、賞味期限後2〜3日間保管されますが、冷蔵庫に保管した場合は保管されません。
- 工場のパンは、食器棚に保管されていれば賞味期限の7日後に食べられることがよくありますが、冷蔵庫に保管されていれば食べられません。
- パン屋からでもスーパーマーケットからでも、適切に保管および冷凍されたパンは、最長6か月間冷凍庫に保管されます。
良質のフリーザーバッグを使用してください。 より厚いプラスチックで作られたフリーザーバッグは、フリーザーの燃焼に対してより耐性があります。高品質のフリーザーバッグを使用すると、パンはできるだけ長く新鮮なままになります。あなたはスーパーマーケットでフリーザーバッグを見つけることができます。
- パンを冷凍バッグに入れます。すべての空気を絞り出し、バッグをしっかりと密封します。
- このバッグを2番目のフリーザーバッグに入れます。ダブルバッグはさらに良い品質を保証します。
パンの品質を維持するために、パンをよく凍らせます。 パンをできるだけ新鮮に保つための最良の方法は、パンを適切に冷凍することです。適切な温度と条件を提供することで、冷凍庫内のパンを良好な状態に保つことができます。
- パンを購入したらできるだけ早く冷凍して、冷凍庫に入れても古くなったりカビが生えたりしないようにします。
- パンができるだけ冷たくなり、腐らないように、冷凍庫が-18ºCに設定されていることを確認してください。
- パンを冷凍した日付を袋に書いて、冷凍庫に入れてからどれくらい経ったかを確認します。複数のパンを冷凍する場合は、最も新鮮なパンを後ろに置いて、古いパンを最初に食べるようにします。
- 必要になるまでパンを冷凍庫に保管してください。パンが過度の温度変動にさらされていないことを確認してください。
- 外が非常に湿度が高いときは、一斤のパンを凍らせないでください。湿気はパンを柔らかくしたり、湿らせたりすることがあります。
冷凍の前後にパンを適切に保管してください。 冷凍されていないパンを持っているか、パンを解凍したばかりかに関わらず、パンを適切に保管することが重要です。それからそれはより長くよくとどまり、あなたがそれを食べ始めたときそれはまだおいしいです。
- パンは冷蔵庫に入れない方がいいです。低温はパンがカビになるのを防ぎますが、それはまたより速く乾くことができます。
- サクサクの皮とハードロールのパンは紙袋に入れておくのが一番で、焼いたその日に食べるのが一番です。これらのパンは、重いパンよりも凍結に耐えられないことがよくあります。
- 普通のパンは常温で保存したほうがいいです。
- 通常のパンは、換気の良いパン袋、ビニール袋、またはお弁当箱に入れて保管してください。
時間内に冷凍されたパンを食べる。 パンは冷凍庫でかなり長い間新鮮なままですが、それは永遠に続くわけではありません。冷凍パンでさえ貯蔵寿命が限られており、できれば冷凍から数週間以内に食べる必要があります（可能であれば）。
- 一部のパン屋は、3か月以内に冷凍パンを食べることを勧めています。他のパン屋は、実際には一ヶ月以内にそれを食べる方が良いと言います。
- 1か月以内に食べるか3か月以内に食べるかを決める最も重要な要素は、冷凍したパンの種類、冷凍する前にパンを保管した条件、冷凍庫のパンが常に空であるかどうかです。同じ温度のままでした。
- 冷凍パンを冷凍庫に長時間置いたままにしたり、急激な温度変化にさらされたりすると、品質に悪影響を与える可能性があります。