じゃがいもを凍らせる

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ステップに
方法1/4：ジャガイモを冷凍する
方法2/4：ローストポテト
方法3/4：マッシュポテト
方法4/4：ポテトサラダを作る
必需品

あなたが庭にジャガイモ植物を持っているならば、あなたはそれらが豊富に育つことを知っています。熟していると一度に全部食べることはほとんどできません。できるだけ多くの友達に配った後、残りをフリーズすることができます。この記事では、ポテトを冷凍して、おいしいローストポテト、マッシュポテト、ポテトサラダを好きなときに楽しむ方法について説明します。

ステップに

方法1/4：ジャガイモを冷凍する

ジャガイモを収穫または購入します。 ジャガイモの種類によって異なりますが、成長期のピーク時にジャガイモを凍結することを計画してください。あざが少なく、細菌のないしっかりしたジャガイモを選びます。
じゃがいもをすすいでください。 固いブラシで汚れや汚れをこすり落とします。
じゃがいもを皮をむきます。 ジャガイモの皮を切るために野菜の皮むき器を使用してください。新鮮なジャガイモを使っている場合は、手で皮をこすり落とすことができます。湯通しするためにすすいでください。
- ブランチングする前に、大きなジャガイモを半分に切ります。
- じゃがいもを細かく切ってはいけません。それらを完全に保つ方が良いです。
大きな鍋に水を入れて強火で沸騰させます。 その間に、大きなボウルの氷水を用意します。
じゃがいもを沸騰したお湯に入れます。 3〜5分間ブランチングさせます。このプロセスはジャガイモからバクテリアを取り除き、それらの風味と色を保持します。
じゃがいもを火から下ろし、氷水に入れます。
- 穴あきスプーンまたはトングを使用して、鍋から直接氷水にジャガイモを置きます。
- それらを数分間冷まします。
- じゃがいもが冷めたら、水気を切り、軽くたたいて乾かします。
じゃがいもを密閉袋に入れます。 フリーザーバッグもご利用いただけます。
- ジャガイモを袋に入れるときは、氷を形成するので、濡れていないことを確認してください。
- 真空シーラーがない場合は、バッグをほぼ完全に閉じてください。ストローを袋に入れます。バッグから空気を吸い出します。ストローを袋から取り出して閉じます。
- 家族の食事のために各バッグに十分なジャガイモを入れてください。このようにして、必要な量を正確に解凍できます。
じゃがいもは冷凍庫に保管してください。 このようにして、1年間それらを保持することができます。

方法2/4：ローストポテト

オーブンを220°Cに予熱します。
じゃがいもを冷凍庫から取り出します。 1人あたり1つの大きなジャガイモまたは3〜4つの小さなジャガイモを頼りに。
鋭いナイフを使ってジャガイモを一口大に切ります。 小さいピースはカリカリになり、大きいピースは内側がクリーミーなままになります。
じゃがいもをボウルに入れます。 オリーブオイル、塩、こしょうを振りかける。
- オプションで、ガーリックパウダー、ローズマリー、タイム、チリパウダーなどのスパイスミックスを追加できます。
- ピーナッツオイル、植物油、カノーラオイルなどの他のオイルを使用することもできます。
ベーキングトレイにアルミホイルのシートを置きます。 ジャガイモがベーキングトレイにくっつくのを防ぐために、パーチメント紙を覆うこともできます。
ジャガイモをベーキングトレイに均等に広げます。 プレートをオーブンに入れます。
じゃがいもを20分焼きます。 それらをオーブンから取り出し、トングまたはヘラで裏返し、15分間オーブンに戻します。
準備ができたら、オーブンからジャガイモを取り出します。 それらは茶色でカリカリに見えるはずですが、焦げてはいけません。
出来上がり。

方法3/4：マッシュポテト

じゃがいもを冷凍庫から取り出します。 1人あたり1つの大きなジャガイモまたは3〜4つの小さなジャガイモが必要になります。
鋭いナイフを使ってジャガイモを大まかにさいの目に切る。 ピースがすでに小さい場合は、この手順をスキップできます。
じゃがいもを大きな鍋に入れます。 じゃがいもを水で覆います。鍋に蓋をして火にかけます。火を中火にして、じゃがいもを沸騰させます。
ジャガイモが柔らかくなるまで調理します。 蓋を外し、フォークを挿入して、調理されているかどうかをテストします。
- じゃがいもをフォークで簡単に刺すことができれば、次のステップに進む準備ができています。
- ジャガイモがまだ固すぎる場合は、調理するまで長く調理します。
じゃがいもを火から下ろし、水気を切る。 それらをザルに入れてから鍋に戻します。
バターの小包とミルクと塩とコショウの½カップを加えて味わう。 ポテトマッシャーを使用して、全体が均一になるまでマッシュします。
- 電気ミキサーをお持ちの場合は、ポテトマッシャーの代わりに使用できます。
- マッシュポテトをサワークリーム、チーズ、チャイブ、またはネギで味付けします。
マッシュポテトをボウルにスプーンで入れます。 マッシュポテトは魚や肉のおかずとしてお召し上がりいただけます。

方法4/4：ポテトサラダを作る

ジャガイモを冷凍庫から取り出します。 1人あたり1つの大きなジャガイモまたは3〜4つの小さなジャガイモが必要になります。
鋭いナイフを使ってジャガイモを一口大に切ります。 ポテトサラダの好みに応じて、好きなだけ大きくしたり小さくしたりします。（上記のように）フォークで簡単に穴を開けられるまで水で沸騰させますが、過度に調理しないでください。
じゃがいもをザルに入れ、ボウルに入れます。 それらを排水させます。
- じゃがいもの水がボウルに滴り落ちる。
- じゃがいもがなくなったら、水を捨てます。
- じゃがいもをミキシングボウルに入れ、冷ましておきます。
ドレッシングを作ります。 次の材料をボウルに入れて一緒にかき混ぜて味わいます。
- マヨネーズ1/2カップ
- 酢の¼カップ
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 小さじ1/2の塩
- 黒胡椒小さじ1/2
ジャガイモの上にドレッシングを注ぎ、かき混ぜます。 ジャガイモのすべての部分がドレッシングで覆われていることを確認してください。お好みの次の材料を追加します。
- 固ゆで卵、細かく切ったもの。
- ピーマン、細かく切る
- 細かく刻んだネギ、チャイブまたはエシャロット
ポテトサラダをサービングボウルに入れます。 サラダにピクニック、バーベキュー、または別の夏の料理を添えてください。