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• あなたは何が必要ですか

鶏レバーは焦げ付き防止のフライパンにオリーブオイルで簡単に揚げることができます。玉ねぎを添えた鶏レバーは、美味しくて安価な一品です。レシピは4人前です。

材料

• 鶏レバー450g
• 1/2カップのオリーブまたはカノーラオイル
• Vidaliaなどの大きなスイートオニオン1個
• ねぎ1束、洗った
• 塩とコショウの味

ステップ

1. 1 タマネギの外皮をはがします。 水平に2.5cmの厚さに切ります。甘い玉ねぎを使った料理の利点は、涙が少ないことです。
2. 2 2つの鍋のそれぞれに、底を覆うのに十分な量の約1/4カップの油を注ぎます。
3. 3 最初のフライパンで、玉ねぎを弱火で炒め、蓋をします。 約10分煮ます。
4. 4 たまねぎをときどきかき混ぜて焦げ目をつけます。 タマネギは柔らかくなると準備ができたと見なされます。燃えて黒くなることはありません。
5. 5 調理した玉ねぎをボウルに移します。
6. 6 フライパンに1/4カップのオリーブオイルまたはカノーラオイルを注ぎます。 弱火で加熱し、鶏レバーを追加します。
7. 7 時々かき混ぜながら、鶏レバーを炒めます。 フライパンに蓋をして、時々かき混ぜながらさらに10分ほど煮ます。フライパンに材料が表面に付着するのを防ぐのに十分な油があることを確認してください。
8. 8 料理の準備ができているかどうかを確認します。 徹底的に調理すると、鶏レバーの色が赤から茶色に変わります。鶏レバーの片方を切り開いて、中身が生かどうかを確認します。また、インスタント肉温度計を使用してください。肝臓の中に挿入します。温度が74°Cを超える場合、皿は準備ができています。
9. 9 玉ねぎの炒め物を鍋に戻します。 肝臓と玉ねぎを入れてかき混ぜます。
10. 10 おかずとして、細かく刻んだねぎをフライパンに振りかける。
11. 11余分な部分はすぐに冷蔵庫に保管し、3日以内に使用してください

チップ

• 固ゆで卵など、お好みの他の材料をこの用途の広い料理に加えることができます。卵の皮をむき、チャンクに切り、玉ねぎと肝臓と同じ油で混ぜます。
• 鍋をすばやく洗います。

警告

• インスタント肉温度計で肝臓の温度を常にチェックして、調理されていることを確認してください。肝臓の温度は摂氏74度を超えてはなりません。
• 熱い鍋にはオーブンミットを使用してください。

あなたは何が必要ですか

• テフロンコーティングされた鍋
• ナイフ
• ボウル
• インスタント肉温度計
• 鍋つかみ