わさびの育て方

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ステップ
方法1/3：適切な環境を作成する
方法2/3：わさびの植え付けと手入れ
方法3/3：わさびの収穫と使用
チップ
警告

わさびは最も気まぐれな植物の1つです。水分と適度な温度が必要で、大量に育てると病気になることがよくあります。しかし、わさびの利点は、健康に非常に有益であり、類似物を持たない特別な新鮮でスパイシーで心地よい味があるため、不便以上のものです。この植物が野生で生きている状態を再現できるという挑戦と自信があれば、わさびを育てることができます。

ステップ

方法1/3：適切な環境を作成する

1 湿気が多く、十分に暖かい場所を見つけてください。 わさびは日本原産で、湿度が高く暖かい気候（摂氏7度から21度）で最もよく育ちます。わさびは非常にうるさい植物で、気温がこの範囲外の場所では育ちません。
- 自然環境の中で、わさびは樹木が多い場所、湿度の高い条件、水はけの良い土壌で育ちます。
- 自然環境の中でわさびを育てるのに適した場所は世界でもほとんどありません。
2 温度を調整する方法を考えてください。 気候が不適切な地域に住んでいる場合は、必要な条件を人為的に再現する必要があります。温室を使用するのが最善です-それは内部の熱と湿気を閉じ込めて、あなたが温度を監視することを可能にします。温室を購入する場合は、内部の温度が常に摂氏7〜21度に保たれるように設定してください。
- わさびに適した気候の地域に住んでいるなら、温室なしでできます。暑い気候では、植物が過熱しないように、ベッドを防水シートまたは布で覆います。お住まいの地域にわずかな霜がある場合は、植物が冷えたときに何かで覆ってください。
3 日陰の場所を選択してください。 わさびは日陰では育ちません。日陰が必要です。野生では、わさびは太陽を遮る木の下に住んでいますが、それでも植物が成長するのに十分な光線を取り入れています。家では、木の下にわさびを植えたり、簡単な天蓋を使って植物を太陽から保護したりして、この環境を再現してみてください。
- 温室にも日陰を作ることが重要です。わさびを背の高い植物の下や不透明な窓の近くに置き、太陽が直接当たらないようにします。
4 土壌に肥料を与えます。 有機肥料と硫黄肥料の混合物を使用してください。深さ25センチの土を耕し、それに肥料を加えます-あなたは植物のために健康で栄養豊富な土を手に入れるでしょう。土壌のPHレベルは6〜7である必要があります-この土壌はわさびに最適です。適切なpHの栄養豊富な有機土壌は、わさびが人工的な条件下で生き残るのに役立ちます。
5 土がよく排水されることを確認してください。 わさびは湿気が好きですが、泥や沼は好きではありません。水がうまく漏れているかどうかを確認するには、土地に水をやり、水がどのように吸収されるかを確認します。遅い場合は堆肥を増やし、速い場合は土壌が適しています。
- わさびは自然の水域や川の近くに植えるのが一番です。土は湿っていますが、水は定期的に流れます。
- 滝の近くにわさびを植えることもできます。これにより、常に植物に水が噴霧されます。

方法2/3：わさびの植え付けと手入れ

1 晩秋に種を買う。 わさびの種は地元の業者から購入するのが難しいため、多くの人がオンラインで注文します。冬にはわさびが地面に根付くので、晩秋にこれを行うのが最善です。種子が配達されたら、湿った場所に置き、受け取ってから48時間以内に植えます。
2 種を蒔きます。 植える前の夕方、小さなボウルに種を入れ、蒸留水で覆います。種子を水に一晩浸します。これにより、種皮が柔らかくなり、わさびが根付きやすくなります。種子を3〜5センチメートル離して植え、土にそっと押し込みます。
3 土壌と種子を湿らせます。 わさびは水分を必要とする半水生植物です。土壌と苗木を毎日新鮮な冷たい水で湿らせて、自然の水源が植物を洗い流す自然の状態を再現します。わさびが乾くと枯れてしまいます。
- 正しい水分レベルを維持することは重要ですが、わさびを常に水に沈めないでください。植物にバケツの水を氾濫させないでください-代わりに1日に数回スプレーしてください（特に屋外が暑くて乾燥している場合）。
- わさびは水分を必要とするため、この植物ではカビやバクテリアが繁殖することがよくあります。植物が病気になった場合（しおれ、変色し始めた場合）、他の植物に感染しないように、すぐに土壌から取り除きます。
4 ベッドに水をまきます。 わさびの根に余裕ができるように雑草を取り除きます。土壌はほとんど常に湿っているので、雑草はすぐに成長します。毎日または隔日で土壌を除草すれば、この問題に対処することができます。

方法3/3：わさびの収穫と使用

1 2年で収穫します。 わさびは24ヶ月後までその特徴的なコクのある味わいを発揮しません。この間、植物は高さ60センチ、幅60センチに達します。ある瞬間、それは上向きに成長するのをやめ、そのすべての力を地下の長い根茎の発達に向けます。
2 熟した根茎を掘り起こします。 17〜20センチメートルに達した根茎は、熟していてすぐに食べられると見なされます。すべての根を掘る前に、1つの根を掘って長さを確認します。長くて細いへらまたは熊手を使用し、掘るときに根自体に当たらないように注意してください。
3 彼らが種を広げることができるように、いくつかの植物を土に残してください。 わさびを地面に残しておくと、自分で植えなくても土に植えることができます。地面にいくつかの植物を残してください、そしてあなたは次の数年で新しい作物を手に入れるでしょう。
- 新しい芽が現れたら、窮屈にならないように、互いに30センチメートルの距離に植えます。混雑して成長することを許可された場合、多くの植物は枯れて死んでしまいます。
4 わさびを使用します。 わさびの根をはがし、葉を捨てます。コアを残して、根からできるだけ余分なものを切り取ります。わさびは数時間で切れ味が悪くなるので、一度に必要なだけ切るのがベストです。
5 わさびを冷蔵庫に入れます。 新鮮なわさびは1〜2ヶ月冷蔵する必要があります-それは後で腐敗します。わさびを長持ちさせたい場合は、乾かして粉末にします。得られた粉末を水と混合してペーストを作ることができます。