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• ステップに
• パート1/3：桃の選択
• パート2/3：桃を生で食べる
• パート3/3：桃を使った料理

桃は世界で最も食べられている果物の1つです。桃は中国原産で、私たちの時代の前に1、000年もの間栽培されており、花嫁は結婚式の日に桃の花を着ています。ローマ人は桃に「ペルシャリンゴ」という名前を付け（ペルシャはイランの国の元の名前であり、多くの桃もそこで栽培されています）、コロンバスのおかげで、桃も海を渡ってアメリカに行き着きました。缶詰の桃はもちろん一年中利用できますが、夏には新鮮な桃を楽しむことができますが、新鮮な桃は通常オランダに輸入されています。新鮮な桃は素晴らしく、甘くてジューシーで食べやすいです。この記事では、桃が熟しているかどうかを判断する方法、桃を最もよく保存する方法、および桃を食べるさまざまな方法を読むことができます。

ステップに

パート1/3：桃の選択

1. 桃の季節にのみ新鮮な桃を購入してください。 最高の桃はその地域から来て、すでに熟しているときに選ばれます。彼らが自分で木から落ちる直前。スペイン、イタリア、ギリシャなどで休暇を過ごすときは、通常、最もおいしい桃を食べます。オランダ自体でも桃は小規模に栽培されていますが、実際には私たちの国の桃には少し寒すぎます。ほとんどの桃は、ヨーロッパ南部の日当たりの良い地中海諸国から来ています。ヨーロッパの桃の季節はスペインで始まり、4月に最初の桃が収穫され、10月中旬まで続きます。桃は南北アメリカでも大規模に栽培されています。米国では、正確な収穫時期は州によって異なります。ですから、ニュージャージーの木ではまだ緑色であるのに、彼らはすでにカリフォルニアで桃を食べているのかもしれません。南米のチリでは、季節が正反対です。ですから、ここは冬で夏で、チリの桃の季節は11月から4月です。以下は、桃が栽培されているいくつかの地域のリストであり、その後に桃が熟している期間が続きます。
   • スペイン：4月末から10月中旬まで
   • イタリア、フランス、ギリシャ：6月から9月
   • フロリダ：4月と5月
   • カリフォルニア：5月から9月
   • アルゼンチン、チリ、南アフリカ：11月から4月
   • ジョージア：5月から8月
   • サウスカロライナ：5月から8月
   • チリ：11月から4月
2. 熟した桃を選んでください。 熟した桃を購入し、1日か2日か3日で食べるのが最善です。店で購入した桃は、通常、完全に熟しているわけではありませんが、太陽の当たらない室温で自宅に保管する場合は、3日から最大1週間で完全に熟すはずです。桃を冷蔵庫に入れておくと、熟成が止まります。だからこそ、桃は十分に熟していると思ったらすぐに冷蔵庫の紙袋に入れておくのが賢明です。
   • 桃を買うときは、見た目よりも重く感じることを確認してください。これは、桃の果肉が果汁でいっぱいであることを示しています。
   • 桃を絞ったり絞ったりして、「収穫」するかどうかを確認しないでください。熟した桃の果肉は、押すと確かに降伏しますが、桃を絞ると果肉が傷つき、押された部分は通常すぐに腐ります。
   • 熟した桃は通常、茎があるところにかなり強い匂いを発しますが、その匂いはすべての種類の桃で同じではありません。
3. 桃にはさまざまな種類があります。 桃は3000年近く栽培されており、世界中に文字通り何百種類もの桃があります。ほとんどのヨーロッパと北米の桃は、内側が黄色からオレンジ色ですが、アジアと南アメリカの桃の果肉ははるかに薄く、ほぼ白であることをご存知ですか？
   • どの桃が最高ですか？最もおいしい桃はあなたに最も近く成長するものです。地元で採れた桃は、輸出用に出荷される桃よりも繊細である可能性があるため、一般的にはるかに美味しくてジューシーです。したがって、まだ長い旅をしていない桃は、実際にはまだ十分に熟していないときに、すでに摘み取られていることがよくあります。
   • いくつかの有名な桃の品種は、アムスデンジューン、レッドヘブンとチャンピオン（北米から）、チャールズイングーフとベネディクト（フランスから）です。
   • 桃は、固い桃と緩い石の桃に分けることができます。石が固定された桃では、歯髄が石の周りにしっかりと「成長」しています。ちょうどその中間にある桃の品種もあります。そのような桃では、石はあまりくっついていないだけでなく、完全に緩んでいません。
   • ほとんどのいわゆる「溶ける」桃は、石に肉が付いています。これらの桃は通常、商業目的および直接消費のために栽培されています。これらのいわゆる「溶ける」桃は、まるで肉が溶けるかのように、一度熟すと非常にジューシーです。いわゆる「溶けない」桃はずっと固いままであり、したがって通常缶詰にされます。
4. 桃はきちんと保管してください。 桃を購入した場合は、茎を取り除き、茎を下にして通気性のある布に保管し、桃が少し長く熟すようにします。たとえば、桃はリネンや綿のナプキンやティータオルで非常によく熟します。桃を薄いナプキンで覆い、静かに熟すことができます。桃が少し収穫し始めたらすぐに、そして桃がいいにおいがし始めたらすぐに、桃を紙袋にゆるく包んで、またはただゆるく冷蔵庫に入れてください。
   • 桃を冷蔵庫に入れた瞬間から、1週間以内に熟しすぎるので、数日以内に食べる必要があります。桃は腐る可能性があるので、閉じたビニール袋に入れないでください。
   • 桃を凍らせることもできます。桃を凍らせるには、まず水で簡単に湯通しする必要があります。次に、ナイフで皮を取り除き、桃をくさびに切ります。ピーチウェッジは密閉されたフリーザーバッグに保管してください。

パート2/3：桃を生で食べる

1. 桃を食べる前に必ずすすいでください。 桃を食べる直前や何かに使う前に、必ずきれいな水で洗い流してください。桃の外側を手または野菜のブラシでそっとこすります。そうすれば、桃から汚れやバクテリアだけでなく、残っている農薬も取り除くことができます。
   • 桃を食べる直前に必ず洗ってください。桃を最初に洗ってから冷蔵庫に保管すると、湿気によって桃にバクテリアやカビが発生する可能性があるため、桃の腐敗が早くなります。
   • 桃の皮を食べることもできますが、皮の食感が気に入らない場合は、鋭利なナイフでうまく取り除くこともできます。桃の皮は植物栄養素と繊維が豊富ですが、多くの人はそのビロードのようなものをそれほど好きではありません。
2. リンゴのように手に負えない桃を食べることができます。 熟した桃を食べる最良の方法は？歯を沈めて、あごにジュースを垂らしてください。ただし、プラム、アプリコット、ネクタリンなどの桃は核果なので注意してください。そのため、真ん中に岩のように固い穴がありますが、それ以外の場合は桃を完全に食べることができます。
   • 桃をナイフで石まで切ることで、桃を半分に切ることもできます。次に、半分をそっと回転させて引き離します。硬いものを噛む心配がなく、簡単に芯を取り出して桃に歯を入れることができます。
   • 桃のいいところのひとつは、とてもジューシーなフルーツですが、とてもジューシーな桃もあります。したがって、ハンカチまたはキッチンペーパーやナプキンを用意して、ジュースの滴をキャッチし、衣服が汚れないようにしてください。
3. 桃をスライスすることもできます。 鋭利なナイフを使用して、茎があった端から果物のもう一方の端まで、石の周り全体に桃を切ります。桃の大きさに応じて、2つの半分を引き離し、各半分を3つ以上のスライスにカットします。スライスした桃はおやつとして最適です。
   • 桃のスライスの風味を盛り上げるために、シナモンまたはブラウンシュガーを少し振りかけることができます。ホイップクリームやサワークリームも新鮮な桃と一緒に美味しく召し上がれます。
   • 固い石の桃は、熟していると石を取り除くのが非常に難しい場合があります。桃をつぶす可能性があります。肉が穀粒に非常に密着している場合、通常、桃の半分を回して穀粒から解放することは非常に困難です。
4. ヨーグルト、クォーク、またはカッテージチーズを通して新鮮なピーチキューブをかき混ぜます。 さいの目に切った桃は、プレーンヨーグルトのボウルを少し甘くし、おいしい「かみ傷」を提供します。ヨーグルトはプロバイオティクスのおかげで健康的です。桃には、鉄分、カリウム、ビタミンAとD、抗酸化物質、そしてさまざまな植物栄養素が豊富な果物を追加します。しかし、最も重要なことはもちろんそれがとてもおいしいということです。
   • 本当に自分や他の誰かを台無しにしたいですか？次に、バニラアイスクリームのボウルに桃をすくい取ります。たまらなく美味しい。
5. スムージーに桃を加えます。 ほとんどすべてのスムージーは、ピーチが飲み物をより甘くフルーティーにするので、ピーチを皮をむいて味が良くなります。簡単な桃の朝食のスムージーについては、次のレシピを試してください。
   • 皮をむいた桃とミルクをハンドブレンダーまたはブレンダーで等量ピューレにした後、角氷の上に注ぎます。 1つの大きなグラスに、4分の1リットルのミルクを量り取り、同じ量の桃の部分を追加します。必要に応じて、オレンジジュース（総量の3分の1）と、必要に応じて少量の蜂蜜を追加することもできます。
   • このスムージーでおいしい他の成分は、例えば：ヨーグルト、バナナ、イチゴ、ブルーベリー、チアシード、ピーナッツバターまたは（未調理の）オートミールまたはオートフレークです。
6. 付け合わせとしてピーチキューブを使用してください。 さいの目に切った桃を使えば、朝食やおやつを美しく美味しく仕上げることができます。最後の仕上げまたはトッピングとして桃の部分を試してみてください：
   • コーンフレークまたはその他のシリアル
   • ブリンタまたはオートミール
   • お粥またはセモリナプリン
   • パンケーキ、パンケーキまたはポッフェルチェ
   • ミューズリーまたはクルーズリー
7. ベリーニを作ってみてください。 夏らしいピーチドリンクはいかがですか？アメリカの作家アーネストヘミングウェイのお気に入りだった飲み物？はい、お願いします、あなたは言うでしょう。挽きたての桃と少量のレモンジュースを混ぜると、甘くフルーティーなベースでさわやかなシャンパンカクテルを楽しめます。本物のベリーニを作るには、フードプロセッサーで次の材料を混ぜます。
   • 石のない皮をむいた桃4個をレモン1個のジュースと一緒にブレンダーに入れます。ブレンダーでレモン果汁を使って桃をピューレにし、砂糖または蜂蜜を加えて味を調え、必要に応じて大さじ2杯以上のレモン果汁を加えます。
   • この混合物の少量をシャンパンフルートに注ぎ、同じ量の良質のイタリアのスパークリングワイン（スプマンテ）またはシャンパンを補充します。美味しい夏のカクテル。

パート3/3：桃を使った料理

1. ピーチ・メルバを作りましょう。 ポーチドピーチ、新鮮なマッシュドラズベリー、バニラアイスクリーム。この古典的な御馳走に必要なのはそれだけで、次のようにします。
   • 鍋に、レモン汁大さじ1杯と砂糖220グラムを入れた水125mlを沸騰させます。加熱しながら、砂糖が溶けるように水をかき混ぜます。とろとろになったら、皮をむいた桃を半分に切って4個加えます。桃を弱火で柔らかくなるまで煮てから、すり割りスプーンで砂糖水からすくい取ります。
   • フードプロセッサーまたはハンドブレンダーで、250グラムのラズベリー、30グラムの粉砂糖、大さじ1杯のレモンジュースをピューレにします。
   • 調理した桃を冷まします。次に、桃を冷やしたデザート皿またはアイスクリームサンデーに分け、バニラアイスクリームをのせて、その上にラズベリーソースを注ぎます。
2. 桃との相性も抜群です。 まだ熟していない、または熟しすぎている桃があるかどうか、固い石か緩い石か、おいしいか実際には平凡な味かどうかにかかわらず、すべての種類と味の桃はパイ、ケーキ、崩れの優れた基盤です。桃がたくさんある場合は、お気に入りのベーキングレシピの1つでそれらを使用してください。
   • ピーチパイを作ってみてください。ピーチパイは、有名なオランダのアップルパイのおいしくてさわやかで夏らしいバリエーションです。ほとんどすべてのアップルパイのレシピでは、リンゴを（熟しすぎていない）桃に置き換えることができます。あなたは古典的な編まれたピーチパイまたはピーチクランブルパイを作ることができます、そしてピーチは間違いなくバニラまたはチョコレートケーキでも機能します。
   • ピーチクランブルをお試しください。よく知られているリンゴのクランブルと同じように、桃のクランブルは実際には一種のフルーツパイですが、底がありません。温かい桃は、バニラアイスクリーム、ホイップクリーム、サワークリーム、さらにはバニラカスタードと組み合わせて、このような甘くもろくてサクサクの焼きたての皮を上に乗せて崩れます。
3. ピーチジャムを作ります。 あなたが本当にたくさんの桃を処理する必要があるなら、あなたはおいしい甘いジャムを作るための良い言い訳があります。ピューレにした新鮮な桃を白砂糖、少量のレモンジュース、ペクチン、または別のゲル化剤と等量混合します。あなたは一度にかなりの量のジャムを作ることができます。
   • ほとんどの店で購入したゲル化剤には、使用する果物の種類に応じて、従うべき特定の指示と正しい比率が付属しています。購入したゲル化剤のパッケージに記載されている使用説明書を必ずお読みください。通常のグラニュー糖の代わりにジャムシュガーを使用できます。
   • 桃に生姜シロップを混ぜて桃ジャムを作ってみてください。ピーチジンジャージャムはマリネやロースト肉に美味しいです。ブルーベリー、プラム、チェリーの味にもよく合います。
4. 桃を乾かします。 すべてが熟し始めている桃がたくさんある場合、収穫からより多くを得ることができるように、乾燥はそれらを保管するための便利な方法です。桃をくさびに切り、脱水機または食品乾燥機で乾燥させるか、最も低い設定のオーブンに非常に長い時間入れて乾燥させるのが最善です。それらはゆっくりと弱火で乾くはずです。
5. バーベキューの果物。 奇妙に聞こえるかもしれませんが、他の特定の果物と同様に、バーベキューで桃を焼くことができます。そして、ローストピーチの味は、豚肉、鶏肉、牛肉、サーモンなどのバーベキューからのさまざまな肉や魚にさえ非常に特別な追加です。
   • 桃をスライスし、ブラシでバルサミコ酢を少し塗ります。次に、グリルグリッドでパルプ面を下にしてローストします。桃のスライスはすぐに柔らかくなるので、3〜5分以上トーストしないでください。