計量カップとスプーンの使い方

ビデオ: 【料理基礎講座】計量カップ、計量スプーンの使い方：料理教室和DVDクッキング

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ステップ
チップ
警告
サンプルテーブル

私たちの多くは台所に計量器具（計量カップ、水差し、スプーン）を持っていますが、誰もがそれらの使い方を知っているわけではありません。しかし、材料の数の比率とレシピの推奨事項を正確に遵守することで、優れた結果が得られます。写真をクリックすると拡大します。

ステップ

1 液体とバルク固体の測定の違いを覚えておいてください 材料を正しく測定します。液体製品とバルク製品は同じ体積にすることができますが、異なる方法で測定する必要があります。
2 液体製品の場合は、液体測定容器を使用してください ミルク、水、植物油など。ガラスに必要なマークまで液体を注ぎ、平らな水平面にガラスを置き、液体が必要な容量マークと一致することを確認します。曲面上の液体の量をチェックしないでください。結果が正確でない場合があります。これは、正確な水分含有量がレシピで指定されているパン焼きにとって特に重要であり、この要件への準拠は非常に重要であり、さらに重要です。
3 乾燥した材料には、バルク測定器を使用してください砂糖、塩、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹など。スプーンまたはヘラを使用して食品を計量カップに注ぎ、ナイフまたは木製のヘラを使用して余分な食品を瓶または容器にすくい取ります。
4 計量スプーンを液体で完全に満たします。.
5 計量スプーンにバルク製品を入れます ナイフまたは木製のヘラで食べ物を平らにします。缶に詰められたバルク製品の中には、余分な粉末を取り除くのに便利なように缶の端が作られているものがあります。最後の手段として、蓋の端に対してバルク製品のレベルを水平にします。
6 レシピに「スライド付き」と書かれている場合 、余分な製品を振り落とさないでください。
7 ガラスについてまたはスプーンについて -これは正確な量ではありません。レシピにそのように記載されている場合は、計量皿から製品を振り落とすか、少量を注ぎます。
8 正しいサイズの計量スプーンがない場合、たとえば、製品の小さじ13/4を組み合わせると、小さじ1、小さじ1/2、小さじ1/4のようになります。

チップ

料理しながらレシピを確認してください。まだ調理していない新しいレシピを変更したい場合は、すぐに変更しないでください。まず、不快な結果に直面しないように、レシピに示されている量の食品を試してください。マフィンのレシピに小さじ1/2の塩が含まれている場合は、それだけ追加します。
ここにいくつかの食物比率があります、より多くの情報はインターネットで見つけることができます、そして食物測定表はそれが常に手元にあるように印刷して料理本に保存することができます。

- 水：小さじ3杯= 1杯= 15 ml
- 水：大さじ16杯= 1カップ= 240 ml
- 小麦粉：大さじ1杯= 20グラム、小さじ1杯= 9グラム、カップ1杯= 130グラム
- 砂糖：大さじ1 = 13グラム、小さじ1 = 5グラム、カップ1 = 200グラム
レシピで受け入れられる略語：
- 1グラム-1g（ドットなし！）
- 1キログラム-1kg
- 1個-1個
- 1リットル-1リットル
- 大さじ1-大さじ1。 l。または大さじ1。スプーン
- 小さじ1杯-小さじ1杯または小さじ1杯
- 1ガラス-1スタック。
バター大さじ3。バターは通常、大さじまたはグラムで名前が付けられています。大さじ1の油= 25グラム。ほとんどすべてのメーカーは、オイルラベルにグラム単位のセンタースケールを付けているので、それを測定するのに便利です。鋭いナイフでバターを切り取ります。
小麦粉は最もよく計量されます。大さじ1杯の小麦粉は、スライドなしで注がれる場合は約20グラム、スライドの場合は25グラムです。小麦粉は密度が高いためかなり重いです。小麦粉をふるいにかけると、はるかに軽くなります。大さじ10〜15グラムでふるいにかけた小麦粉。全粒粉の計量をお勧めします。
パックされたブラウンシュガーの3分の1カップ。砂糖を計量カップにしっかりと注ぎ、スプーンで平らにします。
粉チーズ、刻んだナッツを測定するには、縁の下の乾いた測定容器に入れます。
ピーナッツバターの半分のカップ。乾量単位の皿にへらでバターを置きます。ヘラで取り出してください。
オイルを追加する前に、計量カップをクッキングスプレー（オンラインで入手可能）で湿らせます。これにより、バターが測定容器に付着するのを防ぎます。
- 「変位」法でマーガリン、バターを測定する他の方法は次のとおりです。大きな測定容器、たとえば500mlの水差しを用意します。その中に250mlの水を注ぎ、マーガリンなどの測定したい製品を水に入れます。水位が上がりました。例えば、350mlになりました。オイルの量は100mlです。
計量カップまたはショットの容量は大さじ約3杯です。
私たちを見たことがありますか？「tad」、「dash」、「pinch」、および「smidgen」。わずかな量の食物を測定するためのスプーンがあります、例えば：
- ドロップ：小さじ1/4。
- 液滴：小さじ1/8。
- ピンチ：小さじ1/16。
- 少し：小さじ1/32。
「少量」は正確な量ではありません。液体の「滴」から始めて、ゆるい物体の場合は「ナイフの先」から始めます。試してから味を調整してください。