ポットローストを遅くする方法（CrockPot）

コンテンツ

材料
ステップ
方法1/3：材料を準備する
方法2/3：ローストを作る
方法3/3：肉汁を仕上げる
あなたは何が必要ですか

ローストをゆっくりと調理すると、速い調理方法よりも肉が柔らかくなります。以下に、ローストをゆっくりと調理する簡単な方法を1つ示します。

材料

4〜6人前

1.5kg。ロースト用牛肉
1/4カップ（60ml）植物油
中型にんじん4本
中玉ねぎ1個
大さじ2杯。 l。（30ml）ウスターソース
ビーフストック2カップ（500ml）
大さじ1。 l。（15 ml）コーンスターチ
塩とコショウの味

ステップ

方法1/3：材料を準備する

1 にんじんを洗う。 にんじんは流水ですすぎ、手やブラシでこすって汚れを落とします。
2 にんじんと玉ねぎをみじん切りにする。 鋭いナイフを使ってにんじんを1/2インチに切り、玉ねぎを薄い輪に切ります。
- 時間を節約するために、すでにスライスにカットされているミニキャロットを使用することができます。にんじん全体を5〜8個のミニにんじん、またはスライスしたにんじん1/2カップ（125g）に置き換えます。
- タマネギは四分の一に切るか、細かく刻むことができます。肉汁の風味と香りは玉ねぎの切り方にあまり依存しないので、玉ねぎの切り方は美的センスに依存します。
- 必要に応じて、新鮮な玉ねぎを乾燥した玉ねぎリングまたはオニオンパウダーと交換します。このステップは時間を節約し、またタマネギ自体を目の肥えた消費者から隠しながらタマネギの風味を与えます。 1/4カップ（60 ml）の乾燥オニオンリングまたは大さじ1を使用します。 l。（5ml）オニオンパウダー。
3 ブイヨンとウスターソースを組み合わせます。 泡だて器またはフォークを使用して、2つの材料を小さなボウルに入れます。
4 大きなフライパンに油を熱します。 中火以上に火をつけ、油を約1分間加熱します。
5 肉に塩こしょうをふりかける。 主なことはそれをやり過ぎないことです。量がわからない場合は、大さじ1/2から始めてください。 l。（2.5 ml）それぞれ、徐々に加えます。肉のすべての面を味付けするようにしてください。
6 フライパンで肉を焦がします。 フライパンに肉を入れ、両面を30〜60秒間調理し、すべての面が黄金色になるまでトングで肉を回転させます。
- このステップはオプションです。ゆっくりと調理するために肉を焦がす必要はありませんが、焦げ目をつけると肉と肉汁に風味と香りが加わります。

方法2/3：ローストを作る

1 にんじんと玉ねぎをスロークッカーの底に置きます。 最初にニンジンを置き、次に玉ねぎを置きます。
- 少なくとも4リットルのスロークッカーを使用してください。スロークッカーの容量が5〜6リットルであればさらに良いでしょう。蓋をしっかりと閉め、スロークッカーを少なくとも半分いっぱいに保つのに十分なスペースが必要です。
2 肉をスロークッカーに移します。 トングを使って肉を鍋からスロークッカーに移します。野菜の上に直接置きます。
3 材料の上にスープを注ぎます。 肉の上にスープとウスターソースを注ぎます。それが肉をよく浸し、ニンジンとタマネギも通過することを確認してください。
4 スロークッカーを閉じて、ローストを調理します。 肉は低電力で8時間調理する必要があります。
- 時間がない場合は、高出力で4〜5時間肉を調理します。
5 肉の内部温度を確認してください。 調理時間が終わったら、肉の温度計をピースの最も厚い部分に挿入します。温度は少なくとも75°Cでなければなりません。
6 スロークッカーからローストと野菜を取り除きます。 鋭い鋸歯状のナイフと大きなフォークを使用して肉を切り刻みます。
- 玉ねぎとにんじんを添えて。
- 提供するまで暖かくしてください。

方法3/3：肉汁を仕上げる

1 1 1/2カップ（375ml）を取ります。）スロークッカーからのスープ。最初に肉と野菜を取り出し、次にスクープを使用してストックを小さな鍋にすくい上げます。
2 鍋をストーブの上に置きます。 中火に火をつけます。
3 大さじ2を取ります。 l。（30ml）鍋からのスープ。スープをすくって小さなボウルに注ぎます。
4 ボウルにコーンスターチを加えてかき混ぜます。 泡だて器またはフォークを使用して、ボウルにスープとでんぷんを混ぜます。混合物が滑らかになるまで混合します。
5 残りのブロスに混合物を追加します。 でんぷんを均等に分散させるためにフォークまたはスプーンでよくかき混ぜます。
6 とろみがつくまで茹でます。 1〜2分後に混合物が沸騰したら、火を弱め、混合物が濃くなるまでさらに数分間攪拌を続けます。
7 肉を添えてください。 サーブする前に肉の上に肉汁を注ぐか、肉汁ボートに注ぐと、誰もが自分でそれを注ぐことができます。