コンテンツ

• 材料
• シンプルなカスタード
• 低脂肪カスタード
• 焼きカスタード
• キャラメルカスタード
• ステップ
• 方法1/4：シンプルなカスタード
• 方法2/4：低脂肪カスタード
• 方法3/4：焼きカスタード
• 方法4/4：キャラメルカスタード
• チップ
• 警告
• あなたは何が必要ですか

カスタードは、クリームと卵黄の混合物です。美味しいデザートによく使われますが、キッシュやフィリングなどの塩辛い食べ物のベースとしても使えます。既製のカスタードを購入することもできますが、自分でカスタードを作ると、おやつの味が良くなり、さまざまなレシピを試すことができます。カスタードの作り方を学びたい場合は、以下の手順に従ってください。

材料

シンプルなカスタード

• 卵黄4個
• コーンスターチ大さじ3
• ミルク3カップ（700ml）
• 塩大さじ1/2
• 砂糖1/2カップ（100g）
• バター大さじ2
• バニラエッセンスのピンチ

低脂肪カスタード

• 470mlのスキムミルク
• バニラポッド1個、縦に分割
• 未精製砂糖大さじ1
• 丸い大さじ1コーンミール
• 中卵黄2個
• 一握りの刻んだイチゴ

焼きカスタード

• 卵2個
• ミルク2カップ
• 砂糖1/3カップ
• 小さじ1/4の塩
• 少し挽いたシナモン
• 少し挽いたナツメグ

キャラメルカスタード

• 砂糖11/2カップ、別途
• 卵6個
• ミルク3杯
• バニラエッセンス小さじ2

ステップ

方法1/4：シンプルなカスタード

1. 1 卵黄を除くすべての材料を鍋に入れます。 ミルク3カップ、コーンスターチ大さじ3、砂糖大さじ1/2（100グラム）、バター大さじ1、バニラエッセンス大さじ1を鍋に入れます。よく混ざるまで材料を混ぜます。
2. 2 中火で混合物を加熱します。 材料を沸騰させます。次に火から下ろします。
3. 3 中型のボウルに卵黄を泡だて器で入れます。 淡くなるまで卵黄4個をたたきます。約1分かかります。
4. 4 卵黄に生クリームを注ぎます。 クリームを卵黄に注ぎ、泡だて器で泡立て続けます。これは、調理せずに卵黄を加熱します。
5. 5 混合物を鍋に戻し、中火にかけます。 木のスプーンで絶えずかき混ぜます。生クリームがくっつかないように、鍋の底を常にこすります。希望のクリームのコンシステンシーが得られるまで調理します。 させない クリームを沸騰させます-それは丸くなり、不均一な塊になります。
6. 6 カスタードを厚くします。 カスタードの材料が少し濃くなるまで少なくとも5分待ちます。
7. 7 仕える。 シナモンのピンチと一握りのベリーを上に振りかけ、この濃厚でクリーミーなデザートをお楽しみください。

方法2/4：低脂肪カスタード

1. 1 重い鍋に大さじ2杯を除くすべてのミルクを注ぎます。
2. 2 1つのバニラポッドを縦に分割します。 種をはがし、種と一緒にポッドをミルクに加えます。
3. 3 ミルクを沸騰させます。
4. 4 ミディアムボウルに砂糖とコーンミールを混ぜます。 材料を完全に組み合わせる前に、精製されていない砂糖の山盛り大さじ1杯とコーンミールの山盛り大さじ1杯を混ぜます。
5. 5 混合物に大さじ2杯のミルクと2個の卵黄を加えます。 滑らかになるまで材料をかき混ぜます。
6. 6 ミルクからバニラポッドを取り除きます。
7. 7 熱い牛乳を卵の混合物に注ぎます。 材料を一緒に泡だて器で混ぜます。
8. 8 材料を鍋に戻し、中火で泡だて器を続けます。 カスタードが厚くなり、沸騰するまでこれを続けます。
9. 9 仕える。 カスタードにバニラビーンズやシードが残っている場合は、ふるいにかけます。そうでない場合は、一握りの刻んだイチゴを上にして、そのまま提供します。

方法3/4：焼きカスタード

1. 1 オーブンを摂氏170度に予熱します。
2. 2 卵、牛乳、砂糖、塩を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 卵2個、ミルク2カップ、砂糖1/3カップ、塩大さじ1を小さなボウルに入れて滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
3. 3 材料を4x 230mlのカスタードカップに注ぎます。 挽いたシナモンと挽いたナツメグを少しずつ材料に振りかけます。
4. 4 カスタードカップをキャセロール皿に入れます。 鍋に1.5cmの水を注ぎます。
5. 5 蓋をせずに約50〜55分間焼きます。 中央に差し込んだナイフがきれいになるまで焼く。クリームの準備ができたら、オーブンからカップを取り出して冷まします。
6. 6 仕える。 この焼きカスタードを温めたり、1時間ほど冷やしたりしてお楽しみください。

方法4/4：キャラメルカスタード

1. 1 オーブンを摂氏170度に予熱します。
2. 2 かき混ぜながら、小さな鍋で3/4カップの砂糖を弱火で調理します。 砂糖が溶けて黄金色になるまで加熱します。焦げないように注意してください。
3. 3 溶かした砂糖を170mlのカスタードカップに注ぎます。 カップの底を覆うように傾けます。溶かした砂糖をカップに10分間置きます。
4. 4 卵、ミルク、バニラエッセンス、残りの砂糖を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 卵6個、ミルク3カップ、砂糖3/4カップを、材料が混ざるまで泡だて器で泡立てます。
5. 5 キャラメリゼした砂糖の上に混合物を注ぐ。
6. 6 2つの正方形のベーキング皿にカップを置きます。 1インチ（2.5 cm）の沸騰したお湯を型に注ぎます。
7. 7 カップを40〜45分間焼きます。 中央付近に挿入したナイフやつまようじがきれいになるまで焼く。カスタードカップを取り外し、ワイヤーラックで冷やします。
8. 8 仕える。 温かいうちにこのキャラメルカスタードを楽しんだり、数時間冷やしてからお召し上がりください。
9. 9 準備。

チップ

• カスタードは、表面から水分が蒸発するため、調理中に膜を形成します。これは、鍋に蓋をするか、カスタードの上に軽い泡を使用することで回避できます。しかし、カスタードフィルムが珍味だと思う人もいます！

警告

• また、 させない カスタードを茹でます。
• カスタードが卵がよく調理されるのに十分なほど熱くなっていることを確認してください。

あなたは何が必要ですか

• ミディアム鍋
• カローラ