リブのグリルの仕方

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パート2/4：ラブミックスを準備する
パート3/4：グリルを準備する
4のパート4：リブを提供する
あなたは何が必要ですか

1 新鮮なものを購入していない場合は、肋骨を解凍します。 リブの袋を冷蔵庫に一晩置きます。大きなリブは、完全に解凍するのに24〜36時間かかる場合があります。

2 冷蔵庫からリブを外します。 簡単に消毒できる面に置いてください。プラスチック製または大きな皿を選び、木製のまな板の上に置きます。

3 小さくて鋭いナイフを使用して、肋骨の後ろを覆っているもみ殻を切り開きます。 処女膜をこじ開けてゆっくりと取り除きます。終わったら、ゴミ箱に捨ててください。

パート2/4：ラブミックスを準備する

1 使用する肉格子の種類を決定します。 事前にグレーティングを混ぜてボウルに入れます。ほとんどのレシピは、リブが調理された後にバーベキューソースを使用します。
- あなたは塩とコショウで簡単な摩擦を選ぶことができます。これは肉に風味を加えますが、伝統的なバーベキューの風味は加えません。
- 大さじ1を含む伝統的なバーベキュー火格子を作成することもできます。 l。（8 gr。）チリパウダー、大さじ2。（14グラム）スモークパプリカ、大さじ2。 l。（24グラム）ブラウンシュガー、小さじ2。（6グラム）ガーリックパウダーと小さじ1 / 2-1。（3-6グラム）塩とコショウ。お好みに応じて各成分の量を調整できます。
2 お好みのスパイス混合物で肉の表面をこすります。 両側を均等にこすります。
3 グリルするときは、リブにスパイスを残します。
- 風味を豊かにするために、スパイスの効いたリブを天板に置き、ラップで覆います。リブ付きの天板を冷蔵庫に一晩置きます。

パート3/4：グリルを準備する

1 使用するグリルの種類を決定します。 炭火やガスグリルの用途によって調理方法が若干異なります。炭火焼きは肉にスモーキーな味わいを与えますが、調理に時間がかかります。
- 炭火焼きを使用している場合は、バーベキューの片側に炭を軽くします。リブの調理を始める前に、少なくとも30分間煮てください。リブは間接射撃で調理する必要があります。リブ調理エリアの下に天板を置きます。それを5センチメートルの水で満たします。炭火焼きの反対側にリブを置きます。肉を下にして1.5〜2時間調理します。時々肋骨をひっくり返します。
- ガスグリルを使用している場合は、グリルの片側に火をつけ、反対側に置いてリブを調理することができます。火から離れた側にリブを置きます。リブを両側で30〜45分間グリルします。
- リブが大きすぎて間接的に調理できない場合、または木炭やガスグリルで焼く場合は、厚いアルミホイルで包みます。ガスグリルの場合は両側で30分間、炭火グリルの場合は両側で30〜45分間、直火でグリルに置きます。ホイルバッグからリブを取り外し、ワイヤーラックの両側に約5〜10分間直接置きます。
- 肉にヒッコリーなどの香りを持たせたい場合は、木材チップを水に浸して木炭の上に置くことができます。