コンテンツ

• ステップ
• 方法1/5：クリームアイスクリームを作る
• 方法2/5：カスタードアイスクリームを作る
• 方法3/5：アイスクリーム皿なしでアイスクリームを作る
• 冷凍庫での冷凍
• 方法4/5：フリーザーバッグの使用
• 冷凍ポットを作る
• 方法5/5：アイスクリームスクープを使用する
• チップ
• あなたは何が必要ですか

次回アイスクリームが欲しいときは、買うのではなく自分で作ってください。アイスクリームを作るのはあなたの子供と一緒に行うのは簡単で楽しいです。詳細については、以下をお読みください。

• 準備時間：10分
• 調理時間：5時間50分（アクティブ調理時間：15分）
• 合計時間：6時間

ステップ

方法1/5：クリームアイスクリームを作る

1. 1 ベースを混ぜます。 バニラアイスをベースに、お好みに合わせてバラエティに富んだアイスクリームを作るのはとても簡単です。アイスクリームベースのアイスクリームは、カスタードベースのアイスクリームよりもわずかに冷たくて軽いです。これは1人前のアイスクリームのレシピですが、もっと欲しい場合は2倍にします。次の材料を鍋に入れます。
   • 生クリーム2カップ
   • コップ1杯のミルク
   • グラニュー糖2/3カップ
   • バニリン小さじ1
   • オプション：チョコレートアイスクリーム用に1/2カップのココアパウダーを追加します
2. 2 砂糖が溶けるまで加熱します。 鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜながら混合物を加熱します。
3. 3 冷蔵庫で混合物を冷却します。 クリームベースをボウルに注ぎ、蓋をして、1〜2時間冷蔵します。
4. 4 アイスクリームパンでアイスクリームを凍らせます。 冷やしたベースをアイスクリームパンに注ぎ、メーカーの指示に従って冷凍します。お持ちの調理形態によっては、冷凍工程に2時間以上かかる場合があります。
5. 5 材料を混合物に加えます。 アイスクリームが部分的に凍ったら、お好みのフレーバーを加えてください。バニラベースは、フルーツ、キャンディー、ナッツとの相性が抜群です。次の材料の1つまたは複数をグラスに（多かれ少なかれ、味わうために）追加します。
   • 刻んだイチゴ
   • さくらんぼのみじん切り
   • スライスした桃
   • チョコチョコバー
   • チョコチョコバー
   • バタースコッチ
   • 砕いたトーストしたココナッツフレーク
   • ピーナッツバター
   • 砂糖漬けの果物
   • 刻んだピスタチオ
6. 6 アイスクリームの冷凍を終了します。 アイスクリームメーカーの電源を入れて冷凍を完了し、冷蔵庫に入れて約3時間固めます。固まってクリーミーになったらすぐにアイスクリームをお楽しみください。

方法2/5：カスタードアイスクリームを作る

1. 1 ベースを混ぜます。 カスタードベースは卵黄で作られています。クリームベースよりもビロードのようで風味豊かです（どちらの場合もクリームが使用されますが）。カスタードベースは「ジェラート」と同じアイスクリームになり、どんなフレーバーを加えても美味しく召し上がれます。ボウルに次の材料を入れて泡だて器でベースを作ります。
   • 卵黄4個
   • グラニュー糖1/2カップ
   • オプション：チョコレートアイスクリーム用に1/2カップのココアパウダーを追加します
2. 2 コップ一杯のミルクを弱火で加熱します。 沸騰させないでください-端が泡立ち始めるまで中火で加熱してください。
3. 3 卵の混合物に熱いミルクを混ぜます。 泡だて器で混合物を連続的かつゆっくりとかき混ぜ、ミルクをゆっくりと加えます。ミルクの注入が速すぎると、卵がスクランブルエッグに変わる可能性があります。
4. 4 混合物を鍋に戻し、加熱します。 スプーンを取り除くときに混合物が濃くなりスプーンの後ろにくっつくまで、弱火で絶えずかき混ぜます。増粘プロセスには8〜10分かかります。温度計で温度を確認すると、摂氏74度から82度の間で変動するはずです。この濃厚な混合物はカスタードです。
   • 混合物が沸騰していないことを確認してください。沸騰すると固まって塊になります。この場合は、ブレンダーで再び滑らかになるまで叩きます。
5. 5 カスタードを冷やす。 ボウルに入れて包み、完全に固まるまで冷蔵庫で冷凍します。
6. 6 コップ1杯の生クリームと追加の材料を追加します。 生クリームのグラスで仕上げ、よくかき混ぜます。あなたのクリーミーなアイスクリームベースは型に合う準備ができています！凍結する前に、次のグラスまたはそれ以上を追加します。
   • バニリン小さじ2
   • アーモンド抽出物小さじ1
   • ミントエキス小さじ1/2（チョコレートミントアイスクリーム用）
   • 刻んだイチゴ、さくらんぼ、プラムまたは桃
   • 刻んだチョコレートバーまたはバー
   • バタースコッチ
   • トーストしたココナッツフレーク
   • ピーナッツまたはアーモンドバター
   • 砂糖漬けの果物
   • 刻んだピスタチオ
7. 7 アイスクリームパンでアイスクリームを凍らせます。 冷やした混合物をアイスクリーム缶に注ぎ、製造元の指示に従って凍結します。

方法3/5：アイスクリーム皿なしでアイスクリームを作る

1. 1 お気に入りのトッピングでカスタードベースを作りましょう。 アイスクリームメーカーがない場合は、冷凍庫でアイスクリームを冷凍できます。カスタードベースは、冷凍後、滑らかでクリーミーな食感を生み出します。カスタードの代わりにクリームベースを使用すると、アイスクリームはクリーミーではなく固くなり、固くなる可能性があります。

冷凍庫での冷凍

1. 1 アイスクリームを冷凍庫で凍らせます。 深くて安全な冷凍庫の容器に注ぎ、冷凍庫に入れてください。 45分ごとに冷凍庫を開き、よくかき混ぜます。これにより、ゆっくりと凍り、凍った角氷の代わりに柔らかくクリーミーな食感が生まれます。完全に固まるまでアイスクリームをかき混ぜ続けます。この方法は4〜5時間かかります。
   • ソフトクリームがお好きな方は、お好みのコンシステンシーになったら食べられます。
   • 従来のアイスクリームの場合は、最後にかき混ぜた後、冷凍庫に一晩置きます。翌日はお店のような風合いになります。

方法4/5：フリーザーバッグの使用

1. 1 カスタードのベースを1/4カップのバッグに注ぎます。 信頼できることを確認してください。
2. 2 大きな袋に氷と塩を入れます。 氷の約4分の2を取り、可能であれば砕いて、岩塩（粗塩とも呼ばれます）の大きな袋に入れます。理想的には、大きなバッグは氷と塩の混合物で約半分いっぱいになります。
3. 3 小さな密封されたポーチを大きなポーチに入れます。 バッグが密封されていることを確認してください。内容物をシャッフルさせないでください。ポーチが十分に密閉されていない場合は、両方のポーチの上部を密閉して、振とう中にポーチが壊れないようにします。
   • 必要に応じて、2つのフリーザーバッグの代わりに2つのジャーを使用できます。さまざまなサイズのコーヒージャーを用意します。小さい方をアイスクリームベースで満たし、大きい方を氷と塩で満たし、小さい方をその中に入れます。両方の瓶が密封されていることを確認してください。
4. 4 それを振る。 小袋を15〜20分間振って、穏やかに混合します。この間、大きな小袋の中身は固まったアイスクリームに変わり始めます。メインバッグの中身をかき混ぜることは重要ですが、メインバッグを壊したり氷で壊したりするほどではありません。ダブルパッキングはこれが起こらないようにします。
   • 手が冷えるのが不快な場合は、バッグを振るときにタオルまたは古いTシャツを使用してください。バッグは十分に冷たくなり、結露により滑りやすくなる可能性があります。
   • 現時点でタオルなどがない場合は、トップを持ったまま手袋を使用できます。
5. 5 完成したアイスクリームを袋から取り出して出してください。

冷凍ポットを作る

1. 1 大きな容器に氷と岩塩を入れます。 これらは、アンティークの冷凍ポットのように見えるポットを作成するために必要な材料です。これが、湖や池の氷を使った現代の冷蔵が登場する前に実際にアイスクリームが作られた方法です。手作りのアイスクリーム製造機は、フランスの鍋で冷凍する方法であるさまざまなソルベティエール（蓋にハンドルが付いた閉じたバケツ）です。
2. 2 アイスクリームベースをボウルに入れます。 カスタードベースを使用し、お気に入りのフレーバーで締めくくります。
3. 3 氷と塩で満たされた浴槽にボウルを置きます。 水と塩の混合物が端やボウルにこぼれないようにしてください。
4. 4 ボウルに材料をよく混ぜます。 氷水は混合物から熱を吸収し、それを水の凝固点に持って行き、混合物をアイスクリームに変えます。氷の塊が形成されないように、十分に攪拌することが重要です。泡立て器、さらにはハンドミキサーを使用できます。
   • この方法でアイスクリームを冷凍するには数時間かかりますが、その結果、店で購入したほど難しくなることはありません。
5. 5 ボウルからアイスクリームを取り出して出す。

方法5/5：アイスクリームスクープを使用する

1. 1 アイスクリームスクープを購入します。 専用のダブルチャンバーボウルを使用してアイスクリームを混ぜた商品です。
2. 2 冷凍の準備をします。 氷の端に1/2カップの岩塩と氷（大きなボールを使用する場合は3/4カップ）を入れ、手で覆います。
   • 標準の角氷は機能しない場合があります。砕いた氷が必要な場合があります。
   • ほとんどの場合、少なくとも10個の氷の容器が必要になります。
3. 3 金属シリンダーを使用して最後にアイスクリーム混合物を置きます。 拡張のために上部に1インチ（2.5 cm）を残し、手で覆います。
4. 4 振って、丸めて、ボールを10〜15分間置きます。 ボールはおそらくあなたが予想するよりも重いでしょう。
5. 5 アイスクリームをチェックしてください。 ボールに付属のラップで端を開きます。それでも柔らかくて流動性がある場合は、プラスチックまたは木のスプーンでシリンダーの端をこすり落とします（金属はシリンダーを損傷する可能性があります）。手で蓋を閉めます。次に、さらに15〜20分間ボールを投げ続けます。
   • チャンバーが狭くて深いため、アイスクリームをかき混ぜるのが難しい場合があります。必要に応じて、木のスプーンまたはヘラを使用してください。
6. 6 氷の終わりを確認してください。 アイスクリームを凍らせるのに十分な氷があることを確認してください。プラスチック製のオープナーで蓋を開けます。氷を排出して追加し、必要に応じて大さじ1/3まで追加します。岩塩。手で蓋を閉めます。
7. 7 アイスクリームをこすり落とします。 味が良ければ、こすって食べてください。
   • アイスクリームをこすり洗いするときは、巻き毛の尾根にこぼれたり、隙間に入ったりしないように注意してください。これにより、特にチョコレートチップを使用している場合は、後で掃除するのが難しくなる可能性があります。
   • アイスクリームは、真ん中が「ラニー」になり、端が固くなる傾向があります。

チップ

• カロリーがそれほど高くない低カロリーのアイスクリームを好む場合は、砂糖の代わりに人工甘味料を使用してください。他の種類のミルクを試すこともできます。
• 粗塩（岩塩）が使えます。粗い塩は水に溶けるのに時間がかかり、アイスクリームがさらに冷えるようになります。
• 大人数のグループの場合は、一度に数スクープのアイスクリームを混ぜて小袋に入れます。各子供が自分で（泥をたくさん）かき混ぜるよりも合理的です。
• 氷と塩が混ざっていないことを確認してください。あなたはあなたの手を燃やすことができます！
• 混合物を泡立てるときは、手袋またはその他の保護具を持っていることを確認してください。
• フレーバーの組み合わせはほぼ無限です。チョコレートシロップが主な選択肢です。お気に入りのフルーツやナッツを追加することを恐れないでください！食料品店のベーキングセクションで利用できるさまざまなフレーバーは、よりエキゾチックなバリエーションにつながる可能性があります。ペパーミント抽出物をチョコレートと混ぜるか、細かいチョコレートチップを追加してみてください。
• ブルーベリーを使用する場合は、最初にそれらを切り刻みます。ブルーベリー全体は、アイスクリームと混ぜるよりも石に変わる可能性が高くなります。
• 高校生の場合：アイスクリーム作りと照合をリンクします。
• 取り外し可能な容器付きのミキサーを使用している場合は、容器を冷凍庫に一晩置きます。次に、それをミキサーに直接入れ、非常に冷たいうちに混合物を容器に入れます。これにより、パン粉が砕けて滑らかなアイスクリームができあがります。
• 最初の方法では、ヌテラ大さじ1.5を追加し、風味を高めるために追加し続けます。

あなたは何が必要ですか

• アイスクリーム製造機
• アイスキューブ
• 岩塩
• ビニール袋（多層および冷凍庫サイズ）
• コーヒー缶（大小）
• ステンレス製のボウル（または深皿）
• スパチュラ、泡立て器、ハンドミキサー
• 可能であれば、市販のアイスクリームボウル