ウサギの皮を剥ぐ方法

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ステップ
パート1/5：内臓摘出のためのゲームの準備
パート2/5：ウサギの皮を剥ぐ
パート3/5：臓器の分離
パート4/5：ウサギの皮を剥いて調理する
パート5/5：死骸をすばやく切る他の方法
チップ
警告

ガッティングゲームは、肉を食用に保つために動物の内臓を皮を剥いて取り除くプロセスです。ウサギは非常に簡単かつ迅速に内臓を取り除くことができる小さなゲームであり、初心者だけでなく経験豊富なハンターのトレーニングにも理想的です。肉がどこから来たのか知りたければ、特別なスキルが必要です。ステップ1にスキップして、ウサギを腸に入れる方法を学びます。

ステップ

パート1/5：内臓摘出のためのゲームの準備

1 できるだけ人道的にウサギを狩ります。 狩猟中に殺されたウサギを屠殺する場合でも、農場でウサギを追跡する場合でも、痛みを伴わずにできるだけ早く死ぬことを確認する必要があります。
- うさぎを撃ったら、両後ろ足でしっかりと持ち、ハンティングナイフを使って脊髄を素早く切ります。この時点で、頭を完全に分離して血液を排出するか、スキニングを開始するまで待つことができます。
- 農場のウサギを狩っているなら通常、麺棒、ほうき、その他の道具などの鈍い物体を使用して、頭蓋底で動物を叩きます。または、手で首を脱臼させることもできます。初心者の方にとって当然のことですが、衝撃で逃す可能性がなくなるため、首の脱臼が容易になります。片手でうさぎを後ろ足で持ち、もう片方の手で動物の頭を握り、両手で鋭く動かし、首を脱臼させるために頭を後ろに向けます。あなたがすべてを正しく行えば、動物はすぐに気絶します。
2 ウサギを吊るして血を流します。 切断する前に、ウサギの頭は通常、大きなナイフで切断され、平らな切断面に置かれ、ナイフは頭蓋底に押し込まれ、そこで首に入ります。強いナイフの打撃でそれを切り落とします。膝蓋腱の下の後ろでウサギを吊るして、血液をバケツに排出します。
- ウサギの後肢をアキレス腱に突き刺して、膝蓋腱のすぐ下（後肢の大部分、つまり大腿骨）に逆さまに吊るすことができます。
- 多くの人が、食べようとしているウサギから血液が排出されるのを待つ必要があるかどうかについて意見が分かれています。ウサギから大量の血液が漏れているため、一部のハンターはこのステップをスキップして、スキニングプロセス中に頭を分離します。しかし、血液を取り除くと、肉は「きれい」に見え、場合によっては、殺した直後にウサギから血液が放出されると、より柔らかく味わうことがあります。
3 機会が訪れたらすぐにウサギを屠殺します。 殺した直後または少し後にウサギを屠殺することができますが、通常はまだ暖かいうちにウサギの皮を剥ぐ方が簡単なので、できるだけ早くウサギを屠殺することをお勧めします。家に帰るまでこれをしなくても大丈夫ですが、寒くて硬いウサギの扱いは難しくなります。全体のプロセスはあなたにほんの数分かかります。
- ウサギ狩りの季節は通常寒い時期ですので、急いで肉が悪くなる心配はありません。寒くなる可能性が高いので、家に帰るまでウサギの死骸は何も起こりません。あなたはフィールドでこれをすることを検討したいかもしれません-これはあなたの家の外にすべての汚れを残します。

パート2/5：ウサギの皮を剥ぐ

1 可能であれば、清潔な作業台を準備してください。 肉の汚染のリスクを減らすために、殺した直後にウサギを屠殺することが常に最善ですが、清潔さも重要です。森の真ん中にいる場合でも、さびやその他の汚染物質のない鋭くてきれいな狩猟用ナイフを使用し、終わったら死骸をきれいな水ですすいでください。
- ウサギを屠殺するとき、特に内臓を扱う場合は、ラテックスまたは厚いゴム手袋を着用することをお勧めします。手と肉を清潔に保ちます。
- 一部のハンターは、ウサギやリスのような小さなゲームを屠殺するためのまな板を持っています。使用前と使用後は、特に作業面に毛皮やその他の汚染物質がないことを確認して、石鹸ときれいな水で十分に洗ってください。
2 うさぎの足を離します。 足には肉が入っていないので、足首周りの関節から足を離して最初に足を取り除くと、肌の皮をむきやすくなります。それらは簡単かつ迅速に分離することができます、そしてあなたが皮を扱うときよりも今これをする方が良いです。
- それらを分離するには、各脚を前に曲げ、ナックルの下に小さな切開を入れて関節を緩めます。
- ナイフを使用して、ジョイントの残りの部分を切り続け、ナイフで深く切り込みます。強く押しすぎてジョイントを切断しないでください。
3 ウサギの背中の皮膚に小さな穴を開けます。 ウサギの肩甲骨の近くの皮膚を圧迫して、皮膚を引き上げて筋肉から離し、脊椎に垂直に小さな全幅の切開を行います。それはあなたの指に合うのにちょうど十分な大きさでなければなりません。
- 皮膚を取り除くときは、皮膚に穴を開けないように注意し、細心の注意を払ってください。ナイフが肉を切り裂いてはいけません。そうすると、バクテリアや寄生虫が毛皮から肉に簡単に侵入して、肉を汚染し、すべての作業を台無しにする可能性があるからです。
4 皮を指で持ち上げ、反対方向に引っ張ります。 親指を使って、皮に開けた穴の上に親指を置き、片方の手で尻尾に、もう片方の手で頭に向かって引っ張ります。首に達するまで皮を引っ張り続けます。
- ウサギの皮膚は非常に簡単に剥がれ、ジャケットのように筋肉から剥がれます。これはすぐに行われます。鹿や他の大きなゲームのようにナイフを使う必要はなく、強く押す必要もありません。
- 皮をそのままにしておきたい場合は、手足を取り除いた後、腰骨の横にある腹部を大きく切開し、皮を脚に向かって引き、後ろに戻すのが最善です。腹部や内臓を刺す恐れがあり、肉を傷める恐れがあるので初心者にはお勧めですが、手を入れてもそれほど難しくはありません。
5 頭を回して離します。 皮膚がマスカラからぶら下がって首につながっているはずです。片手で後ろ足でウサギを連れて行きます-もう一方の手で頭と皮膚を床にぶら下げ、頭の周りに皮膚を集め、強い動きでそれをひねり、体と頭を反対方向に回します。彼女はすぐに倒れるはずです。
- また、ナイフで頭を切り落とし、皮膚の下の首のうなじに深く鋭い切り込みを入れることもできます。
- うさぎの後ろの毛皮を切ったときに尻尾が落ちなかった場合は、できるだけ体の近くで尻尾を切ることもできます。

パート3/5：臓器の分離

1 腹部の周りの皮膚に注意深く小さな切開をします。 皮膚をつまんで下の臓器から分離し、ナイフで切開して臓器を優しく引き抜くことができます。皮膚の上部をできるだけ高く絞って切開し、2本の指を挿入して皮膚を持ち上げて横に置き、腹部を胸郭に向けて開きます。
- 胸郭に着いたら、胸骨を切り開いて空洞を開き、上の臓器を露出させる必要があります。肋骨の間の穴からナイフを簡単にスライドできるはずです。
- ウサギの皮膚は非常に透明なので、この段階では下の臓器が非常に簡単に見えるはずです。あなたは非常に注意しなければならず、特に膀胱と結腸を傷つけないようにしなければなりません。それは肉を台無しにする可能性があります。
- 不快な臭いに備えてください。野生のウサギの腹部はペチュニアのようなにおいがしません。しかし、これは肉に何か問題があるという意味ではありません。
2 臓器を保持している鞘を外します。 胸の反対側には、心臓、肝臓、その他の主要な臓器を損傷から保護する小さな透明な膜があります。臓器をより簡単に引き抜くことができるように、肋骨の上の鞘を切り取ってわずかに持ち上げる必要がある場合があります。これは必ずしも必要ではありませんが、臓器を分離し始めるときに作業がはるかに簡単になります。
3 枝肉を高く保持して、臓器を引き出します。 ウサギの死骸を片手で持ち上げ、後ろ足が下を向くようにします。もう一方の手の2本の指を胸郭の最上部に挿入し、穏やかで強い動きで臓器をこすり落とします。重力のおかげで倒れてしまいますので、お手入れが簡単なバケツに交換したほうがいいです。
- 一部のハンターは膀胱に特別な注意を払い、他の臓器の前に膀胱を引き抜こうとします。特に膀胱がいっぱいであることが判明した場合はそうです。膀胱は小さな淡黄色の球のように見え、肛門の近くにあります。取り外すには、枝肉につながる部分だけをしっかりと握り、破裂したり漏れたりしないように細心の注意を払って分離します。
4 あなたが望む器官をあなた自身に任せなさい。 心臓、肝臓、腎臓は通常、食用と見なされます。必要に応じて、枝肉と一緒に揚げたり、ドッグフード用に揚げたり生で揚げたりすることができます。
- 取り出した後、シミがないか肝臓をチェックすることをお勧めします。肝臓の黄色がかった斑点は危険な感染症の兆候である可能性があり、これはそのような肉を食べてはならないことを意味します。肝臓に奇妙な斑点があることに気づいたら、すぐにウサギを追い払ってください。
5 死骸をすすぎ、後片付けをします。 死骸を冷たくきれいな水ですぐに洗い流してください。これにより、体温が下がり、腐敗が防止されるだけでなく、誤って肉に侵入した羊毛、血液、その他の粒子が体の内外から取り除かれます。
- 野外に出ている場合は、肉を冷却容器にゆるく入れてください。完全に冷えるまでプラスチックで包まないでください。完全に冷えると、湿気が放出され始め、劣化する可能性があります。死骸は、華氏39度（摂氏4度）を超えない温度で保管する必要があります。
- 革を日焼けさせたい場合は、すぐに毛皮をすすぎ、冷水に浸して日焼けするまでそのままにしておきます。
- 必要に応じて、内臓を埋めて隠すか、集めてすばやく処分することができます。ただし、一部の都市では、内臓を自然に残すことが禁止されています。地域の法律を確認してください。

パート4/5：ウサギの皮を剥いて調理する

1 骨抜きナイフで脂肪、腱、筋肉膜を分離します。 死骸が完全に冷えるのを待ったら、肉を切り分けて、煮込み鍋、フライパン、またはオーブンで調理する準備を始めることができます。最初のステップは、死骸をつかみ、ナイフで腱と脂肪の不要な部分を取り除くことです。
- うさぎの脂肪はそれほど美味しくありません。赤身の赤身のうさぎ肉は、一般的に添加物なしで調理するのが最適です。
- 肉屋では、肉を覆う薄い筋肉膜のため、皮膚が非常に簡単に剥がれます。うさぎをカリカリになるまで炒めたい場合はそのままにしておくこともできますが、とにかく少し時間をかけて取り除くのが一番です。ナイフで筋肉膜をそっとはがし、廃棄します。
2 足を離します。 うさぎの脚、特に後脚は、うさぎ肉全体の約半分を占めています。これは肉の最もおいしい部分の1つです-柔らかく、脂肪が多く、おいしいです。
- 前足を分離するには、ウサギの肋骨に沿ってナイフを上から下、前脚までスライドさせます。それらはボーンによって接続されていないため、分離プロセスが大幅に簡素化されます。
- 後ろ足を分離するには、死骸を背中に置き、足を曲げて関節を露出させます。関節を露出させるために、ナイフを使用して脚と骨盤領域の間の骨盤骨への経路を突く必要がある場合があります。ナイフの端を使用して関節を分離し、各脚を緩く分離します。
3 サーロインからお腹の肉を分離することを検討してください。 ウサギはサイズが小さいので、ウサギを料理するとき、人々は通常このステップをスキップします。しかし、大きなうさぎに出くわすと、肋骨の下の胴体の肉（これはベーコンと呼ばれます）とサーロイン、そして背骨の肉を分離すると、おいしい個性的な作品を手に入れることができます。
- お腹の肉を分離するには、死骸を背中に向け、骨盤の隣の背中から胸郭に向かって薄い肉のスライスをこすり落とします。背骨に沿って肉が少し厚く、暗くなる場所をロースと呼びます。
- サーロインを準備するには、通常は無傷のままで、胸郭に接続されている脊椎を介して胸郭から分離されます。サーロインを後ろに曲げて鋭い動きで壊すことで、サーロインをリブケージから引き出すこともできます。必要に応じて、リブは肉がほとんどないので、そのままにして、ブロスから煮出すか、捨てることができます。
4 うさぎを丸ごとローストします。 ウサギが唾を吐きながら火で焼くほど、ハンターを喜ばせるものはありません。死骸を蒸して屠殺したくないですか？切らないでください。特にうさぎが小さい場合は、細かく砕くよりも、丸ごとそのままにして一枚の肉として調理する方がはるかに簡単です。
- あるいは、肋骨が腹部と出会う場所で1回のチョッピングブローで、死骸を2つに非常にすばやく分割し、ウサギを2つの等しい部分に分割することもできます。これは、ウサギを煮込んだり、スープのベースとして使用したりするのに最適な方法です。
5 においを取り除く方法を考えてください。 ウサギを試すことに興味があるが、匂いのある特定の匂いの大ファンではない場合は、一晩塩水に入れることをお勧めします-これは匂いを和らげるのに役立ち、鶏肉のように見えます。
- 塩水を作るために使用する冷水1カップごとに大さじ1杯の塩を使用し、次にウサギを蓋付きの皿に浸し、一晩冷蔵します。どんなに調理しても味は抜群です。
- 挽いた赤唐辛子、細かく刻んだバジルまたはオレガノ、砕いたニンニクを塩水に加えることができます-そうすれば、臭いの痕跡はありません。
6 バニーを料理してお楽しみください！ ウサギは、特に適切に調理された場合、より一般的な食料品の肉に代わる、赤身で風味豊かでおいしい代替品です。ウサギを調理する方法はたくさんありますが、完璧なシチューになり、鶏肉のようにローストすることもできます。
- ウサギのイタリアンスタイルを用意します。ウサギは伝統的に「イタリア料理」とは見なされていませんが、芳香のあるスパイスを詰め、トマトと赤ワインを煮込んだウサギはイタリアで非常に人気があります。とても美味しくてオリジナルです。
- うさぎを炒めます。マスタード、オリーブオイル、黒胡椒の混合物でウサギをマリネし、カリカリになるまで油でチャンクに炒めます。最後に、華氏425度で約10分間炒めます。柔らかくて美味しいことがわかります。
- ウサギを弱火で6時間調理し、とてもやわらかい食事を作ります。にんじん、玉ねぎ、シログワイなど、水と野菜を加えて味を調えます。最後の45分間に、シェリーとコーンスターチを少し加えてソースを濃くします。今、あなたは試すことができます！

パート5/5：死骸をすばやく切る他の方法

1 腸に触れずに死骸を内臓してみてください。 多くのウサギを殺したハンターの中には、ナイフの使用を最小限に抑えて、死骸を非常に巧みに腸に入れることを学んだ人もいます。最初に皮を後ろ足から剥がし、次にそれを動物の足に押し込んだり外したりすることで、ウサギの後足と筋肉または腰をすばやく分離できます。あなたは最もおいしいうさぎ肉を残されます、そしてあなたがそれを正しくするならば、すべての毛皮、腸と前足は別の山に残ります。
- ウサギをひっくり返し、後ろ足を持って、後ろ足ごとに小さな切開を始めます。ズボンを脱いでいるかのように、皮を各脚から股間まで引き下げます。指を鼠径部の皮膚の下にスライドさせてキャッチし、脚から離して胸郭の周りを動かします。
- うさぎの後ろ足が露出したら、皮膚を取り、ウサギの胸郭の上部に残っている皮膚の下に押し込みます。彼を真ん中にしっかりと持って、後ろ足を引き戻しながら、彼の皮の上部を引き離します。少し手間がかかりますが、後脚と背骨をマスカラの残りの部分から安全に分離して、最高の、最もきれいな部分を残すことができます。
2 サバイバルテクニックマニュアルから取ったロンググリップ法を試してみてください。 ウサギを屠殺する最も珍しい方法の1つは、古い空軍のサバイバルテクニックマニュアルで世界に紹介されました。ナイフも必要ありません。
- うさぎを殺した後、うさぎを逆さまにして、お腹をあなたの方に向けます。胸郭がウサギの腹のどこで終わるかを感じ、両手で胸郭を握り、肋骨が終わるところで親指をしっかりと握ります。
- 足を肩の高さより少し広くして立ち、プロの選手がサッカーボールを拾うのを防ぐために、長い間サッカーボールをつかんだかのようにウサギを両足の間に「投げ」ます。激しく投げる。投げるときは、ウサギの腹部にしっかりと圧力をかけます。
- すべてを正しく行えば、うさぎの肛門から中身がすぐに出てきて、指で皮膚をはがすことができ、30秒後にうさぎは完全に全焼します。あなたがそれを間違えた場合、あなたは嫌な、甘やかされて育ったゴミの山を残されます。あなたがナイフを持っているならば、あなたはこれをするべきではありません。
3 スキニングプロセスをスピードアップする独自の方法を見つけてください。 多くのハンターは、興味を引くためにできるだけ早く死骸を屠殺しようとします。ウサギを頻繁に狩る場合、死骸を切るとすぐに疲れます。狩りをすればするほど、このプロセスをスピードアップする方法を思いつくでしょう。あなたが鋭いハンティングナイフを持っていることを確認し、あなたに最適なものを決定してください。常に適切な時間をこの活動に費やしてください。あなたの肉を大騒ぎして甘やかすのは意味がありません。
- 家兎は体重が重いため、通常は扱いが困難です。プロセス全体を通して速度を落とし、注意して行動することが重要です。焦りで肉を甘やかしたくない。

チップ

ウサギを狩るのに最適な時期は、ウサギが最も活発な早朝と日没直後です。
寒い時期には寄生虫の数が減る可能性がありますが、完全に駆除することはできません。
塩水や酢に浸すと臭いがなくなり、うさぎは鶏肉みたいな味になります。

警告

スーパーの肉は美味しくて、人間が食べられる状態です。でもこれは いいえ 野兎病（ウサギ病）やウサギ熱などの病気に感染し、寄生虫を持っている可能性のある、あなたが殺した動物の肉について言います。これは、血液や空気を介して伝染し、内臓を破壊するまれですが危険な病気です。ハンターは、死骸を切断する際にバクテリアを吸入することで感染する可能性があるため、リスクが高くなります。
狩猟シーズンが終わった後にウサギを狩ることは違法です。地元の法律をチェックして、シーズンの初めにのみ狩りをするようにしてください。