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• 方法2/3：おろし金を使う
• 方法3/3：フォークを使用する
• チップ
• 警告
• あなたは何が必要ですか

1 生姜の弾力性と水分を評価します。 生姜はしっかりしていて、柔らかいパッチがないようにする必要があります。根全体を手で感じ、腐敗の兆候がないか調べます。

• 皮をむいた生姜が腐り始めると、縁が暗くなります。

2 生姜の端を牛刀で切ります。 鋭利な牛刀で根元の端を切り落とします。根元の両側から少し切り取り、持ちやすくします。

• 生姜の良い部分を捨てないように、かなり切り取ってください。

3 生姜は野菜の皮むき器または皮むき器で皮をむきます。 生姜を片側に置き、鋭利なナイフまたは野菜の皮むき器を使用して、皮をすべて取り除きます。まな板に向かってブラシをかけます。できるだけ皮膚を剥がさないようにしてください。

• 生姜の皮をスプーンではがしてみることもできます。この方法は、ナイフで届きにくい丸い部分に適しています。

4 生姜を凍らせて、すりおろしやすくします。 皮をむいた生姜はジップロックバッグに入れてください。そのため、最長1週間保管できます。冷凍すると生姜はかなり固くなり、こすりやすくなります。

• 皮をむいていない生姜は冷凍庫で最長3ヶ月間保存できます。生姜が溶けるのを待ってから、皮をむきます。
• 皮をむいた生姜は、冷凍庫から取り出したらすぐにすりおろすことができます。

方法2/3：おろし金を使う

1. 1 広くて浅いおろし金を探します。 両面おろし金でも四面おろし金でも構いませんが、金属製のおろし金はあまり効果がなく、時間と手間がかかるため、金属製の歯がないことが重要です。このおろし金は、多くのスーパーマーケットやキッチン用品店で見つけることができます。
2. 2 皮をむいた根を持ち、繊維がおろし金に垂直になるようにします。 生姜の繊維は上から下に伸びています。上から下にこすると、おろし金がすぐに詰まります。生姜を横に持って、おろし金の穴に繊維が引っ掛からないようにします。
   • 歯が詰まった場合は、おろし金をぬるま湯ですすぎ、スポンジでこすって残っている生姜の粒子を取り除きます。
3. 3 おろし金の歯の上に根を走らせます。 要するに、前後の動きで、金属の歯の上に生姜を磨きます。すりおろした生姜のかけらがほぼ同じ大きさになるように、指で均等に圧力をかけます。
   • おろし金の歯を誤って指で切ってしまわないように、十分な大きさの生姜を使用してください。大さじ1（14.3 g）のすりおろした生姜を作るには、生の生姜の根35.4gが必要です。

方法3/3：フォークを使用する

1. 1 まな板の上にフォークを置きます。 歯を上に向けてまな板の上に金属フォークを置きます。利き手でない方の手でフォークハンドルをつかみ、動かさないでください。
   • さらに細かい生姜をすりおろしたい場合は、歯の細かいフォークを使用してください。
2. 2 皮をむいた生姜をフォークの歯にかけます。 利き手に生姜を取ります。生姜に均等に圧力をかけます。生姜の細片が根から外れ始めます。
3. 3 生姜を全方向に動かして内側の繊維に到達し、可能な限りこすります。 レシピにちょうどいい量の生姜ができるまで、フォークの歯で生姜をこすり続けます。

チップ

• 未使用のおろし生姜と生姜の根自体は、冷凍庫で最長3ヶ月間保存できます。
• 生姜の心臓部が最も香り高いと言われています。しかし、それはまた、すりおろすのが最も難しいです。根の中心に到達したら、おろし金への圧力を高める準備をします。

警告

• 1日あたり4グラムを超える生姜を摂取しないでください。
• 血液を薄くする薬を服用している場合は、注意して、医師に相談した後にのみ生姜を摂取してください。

あなたは何が必要ですか

• 牛刀
• 果物と野菜の皮むきナイフ
• ピーラー
• おろし金
• まな板
• フォーク