コンテンツ

• 材料
• ステップ
• 方法1/3：ビートン夫人のゆで卵
• 方法2/3：にんにく入りゆで卵
• 方法3/3：紫のゆで卵
• チップ
• 警告
• 追加記事

農家の妻は何世紀にもわたって卵を漬けて、より長く保存してきました。この伝統的な料理は今でも人気があります。卵はパーティーやピクニックのおやつとして提供することができ、準備はかなり簡単です。これには主に時間と基本的な料理のスキルが必要です。

材料

ビートン夫人のゆで卵:

• 16個の卵
• 酢1リットル
• 新鮮な黒コショウ15g
• 15gのグラウンドオールスパイス
• 生姜15g

にんにくとゆで卵:

• 1ダースの卵
• スパイシービネガー1/2リットル
• にんにく数片

紫のゆで卵:

• 1ダースの大きな卵
• アップルサイダービネガー4カップ
• ミディアムビート1個
• 砂糖1/2カップ
• コリアンダーシード大さじ2
• 小さじ1杯の挽いたシナモン
• 小さじ1杯の挽いたナツメグ
• 挽いたナツメグのピンチ
• ホットソース4〜8滴（オプション）
• 海塩と挽きたての胡椒で味わう

ステップ

方法1/3：ビートン夫人のゆで卵

ビートン夫人は最も初期の知られているシェフの一人であり、彼女のレシピは1800年代にまでさかのぼります。彼女はピクルスが上手で、このレシピは彼女のバージョンのピクルス卵です。

1. 1 卵を20分間ゆでます。 それらは固ゆででなければなりません。
2. 2 お湯から取り出して冷まします。 次に、卵の殻を卵からはがします。
   • 皮をむくには、ボウルの端などに卵を軽くたたいてひびを入れます。指で小さな穴を開けてから、殻をまとめて取り除きます。
3. 3 皮をむいた卵を大きな滅菌した瓶に入れます。
4. 4 酢の約半分を鍋に注ぎます。 コショウ、オールスパイス、生姜を加えます。 10分間沸騰させます。
5. 5 卵の上に熱い酢を注ぎます。 それらを完全に覆います。
6. 6 卵が冷えるまで放置します。 次に蓋をします。使用する前に少なくとも1週間冷蔵庫に保管してください。
   • 冷蔵庫で最長1ヶ月間保管してください。

方法2/3：にんにく入りゆで卵

卵に風味を加えます。にんにくが好きな人にはぴったりのレシピです。

1. 1 卵を20分間ゆでます。 それらは固ゆででなければなりません。
2. 2 お湯から取り出して冷まします。 次に、卵の殻を卵からはがします。
   • 皮をむくには、ボウルの端などに卵を軽くたたいてひびを入れます。指で小さな穴を開けてから、殻をまとめて取り除きます。
3. 3 皮をむいた卵を大きな滅菌した瓶に入れます。
4. 4 スパイシーな酢を鍋に注ぎます。 にんにくを加え、弱火で10分加熱します。最後に沸騰させます。
5. 5 沸騰した酢を卵にかけます。 完全に冷まします。
   • 酢は卵を完全に覆う必要があります。それらを保存し、バクテリアの成長を防ぐのは彼ですので、酢を惜しまないでください。
6. 6 蓋で瓶を覆います。 冷蔵します。消費する前に少なくとも1週間マリネさせてください。
   • 冷蔵庫で最長1ヶ月間保管してください。

方法3/3：紫のゆで卵

卵は他の色を吸収するのに優れています。マリネするときにこの機能を有利に使用できます。紫の卵は注目に値する！

1. 1 鍋で卵を沸騰させます。 20分間調理します。
2. 2 暑さから削除。 蓋をして10分間放置します。
3. 3 卵から水を抜きます。 冷水を入れてから、もう一度水気を切ります。殻をむきます。ガラスまたはセラミックのボウルに卵を置きます。
4. 4 皮をむいた卵をフォークで数回刺します。 これにより、マリネが卵に浸透しやすくなります。
5. 5 残りの材料を同じ鍋に加えます。 強火で沸騰させます。
6. 6 中火に弱火で煮ます。 ビートルートの部分が柔らかくなるまで、さらに10〜15分間煮ます。
7. 7 熱い酢とビートルートの液体を卵の上に注ぎます。 冷ましてから覆います。冷蔵します。
8. 8 食べる前に、卵を1〜2日間、できれば1週間マリネさせます。 これは卵が風味で飽和するのに十分です。
   • 冷蔵庫で最長1ヶ月間保管してください。

チップ

• 金属製の容器は卵と反応する可能性があるため、皮をむいた卵はガラス製またはセラミック製の容器に保管してください。
• ゆで卵は、パーティーや映画鑑賞、冷たいランチなどでおやつとしてお椀に入れてお召し上がりいただけます。それらはスライスしてサラダやサンドイッチに使用することもできます。これは完璧なピクニック料理です。

警告

• 使用前に冷蔵庫などの涼しい場所に卵を保管することをお勧めします。瓶を開けたら、冷蔵庫に保管してバクテリアの繁殖を遅らせ、安全を確保してください。残りの卵は1か月後に捨ててください。

追加記事

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