調味料で鶏肉をマリネする方法

ビデオ: Lemon chicken - Simple recipes from chef MIKUNI

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肉を塩、コショウ、タイム、その他の粗く挽いたスパイスの混合物でマリネする方法があります。それらは肉や魚の表面にこすりつけられ、料理に並外れた味と香りを与える調味料の層を作ります。味付けしたマリネした肉は、ジャマイカ料理、テキサン料理、フランス料理で人気があります。調味料混合物の鶏肉は、グリル、フライパン、または直火で焼くことができます。この記事では、調味料で鶏肉をマリネする方法を紹介します。

ステップ

1 あなたの好みに合ったレシピを見つけてください。 鶏肉は世界のさまざまな地域でさまざまにマリネされており、スパイスからのマリネの普遍的なレシピはありません。
2 必要に応じて鶏肉を解凍します。 最良の結果を得るには、マリネする前に24時間冷蔵してください。これにより、電子レンジよりも均一に解凍されます。
3 調味料を小さなボウルに入れます。 これは南部のバーベキューチキン調味料の例です。
- ブラウンシュガー1カップ（200g）、大さじ3を混ぜます。 l。マスタードパウダー、大さじ2。 l。ガーリックパウダー、大さじ2。 l。オニオンパウダー、小さじ2。塩、小さじ¼。カイエンペッパー、小さじ1½。チポトレ（赤ハラペーニョの燻製）。
4 すべての材料を完全に泡だて器で混ぜます。
5 鶏肉を冷蔵庫から取り出します。
6 鶏肉をペーパータオルで乾かします。
7 鶏肉の四方に調味料をふりかける。
8 鶏肉に調味料をこすり、外側を完全に調味料でコーティングします。
- 鶏肉全体をマリネする必要はありません。ブリスケット、脚、手羽先、ばち状核突起などをマリネすることができます。鶏肉を丸ごと調理する場合は、スパイスをこすって肉を浸す前に、鶏肉を細かく切ることができます。
9 鶏肉をラップで覆います。
10 冷蔵庫に8〜24時間入れます。
- 鶏肉を一晩保存できない場合は、1時間冷蔵できます。マリネする時間が長ければ長いほど、スパイスの味と香りをよりよく吸収します。
11 グリルを中火（または少し弱火）に加熱します。
12 鶏肉を焼く15分前に冷蔵庫から取り出します。
13 鶏肉をグリルの上に15〜20分間置きます。 肉の内側がピンク色になっていないと準備が整います。
- または、フライパンで鶏肉を油で渡すこともできます。鶏肉をグリルやフライパンで5分間炒め、オーブンに送って180度で20〜40分間焼くこともできます。
14 鶏肉をオーブンから取り出し、すぐに召し上がれ。
15 ボナペティ！