コンテンツ

• 材料
• ステップ
• 方法1/3：キャベツの準備
• 方法2/3：ガスストーブでカリフラワーを調理する
• 方法3/3：カリフラワーを電子レンジで加熱する
• チップ
• あなたは何が必要ですか
• キャベツの準備に
• ストーブでキャベツを調理するため
• 電子レンジ調理用

カリフラワーは非常に栄養価の高い野菜であり、正しく調理すれば、それでも非常に柔らかくておいしいです。カリフラワーはさまざまな方法で調理できますが、蒸すと含まれる栄養素のほとんどが保持されます。カリフラワーはガスストーブまたは電子レンジで蒸すことができます。これがその方法です。

材料

約4人前になります

• 新鮮なカリフラワー1頭、重さ約500〜700 g
• 水
• 塩
• 黒コショウ挽き
• バター

ステップ

方法1/3：キャベツの準備

1. 1 新鮮なカリフラワーを選びましょう。 新鮮なカリフラワーは白く、サクサクした明るい緑の葉で包む必要があります。
   • キャベツの茎の切れ目に注意してください。キャベツの頭は汚れていてほつれているかもしれませんが、主茎は白でなければなりません。その色は、野菜がどれだけ新鮮かを示す最良の指標です。
   • キャベツの頂端の花序は、互いに十分に接近している必要があります。そうでない場合は、カリフラワーがすでに劣化し始めていることを示している可能性があります。
2. 2 葉を切り取ります。 鋭いナイフを取り、カリフラワーの頭の周りのすべての緑の葉を切り取ります。できるだけ茎の近くでそれらを切ります。
   • キャベツの葉も新鮮であれば調理できることを指摘しておきたいと思います。特に野菜のスープに適していますが、シチューや揚げ物に使用したり、サラダに生で食べたりすることもできます。
3. 3 主茎を切り取ります。 花序を簡単に分離できるように、花序が合流し始める場所の前で茎を切り取ります。
   • 茎は野菜のスープにも使用できます。
   • もちろん、茎を切り落とすことなく花序を互いに分離することはできますが、これを行うことははるかに困難になります。
4. 4 花序を互いに分離します。 キャベツの頭を主茎を上に向けます。鋭い包丁を取り、つぼみを切り離します。
   • 主茎から成長し始める芽を切り取ります。 45度の角度でそれらを切り取ります。
   • また、甘やかされて育ったつぼみを切り取ります。このキャベツは味が悪く、栄養素が不足しています。
   • 小さなカリフラワーの頭は丸ごと調理できることに注意してください。あなたはそれを別々の花序に分割する必要はありません。
5. 5 大きなつぼみを細かく切ります。 つぼみが大きいほど、準備に時間がかかります。したがって、それらをより小さな断片に切断します。
   • カリフラワーの調理に費やす時間が少なければ少ないほど、カリフラワーに保持される栄養素は多くなります。
6. 6 キャベツを洗う。 花をザルに入れ、冷水ですすいでください。次に、きれいなペーパータオルで拭き取ります。
   • 花序の間に汚れがあるかもしれません。見つけたら、指でそっとこすり落とします。花序をブラシで磨く必要はありません。

方法2/3：ガスストーブでカリフラワーを調理する

1. 1 大きな鍋に水を入れます。 大きな鍋に約5cmの水を注ぎ、強火で沸騰させます。
2. 2 スチームバスケットを鍋に入れます。 バスケットは沸騰したお湯に触れないでください。
   • 専用のスチームバスケットがない場合は、金属ザルで調理できます。ザルが鍋に落ちないように注意してください。
3. 3 バスケットにカリフラワーを追加します。 花序をやさしく均一な層に広げます。
   • 花序は、トップを上にしてバスケット内にあることが望ましい。
   • 可能であれば、キャベツを1つの層に置きます。これがうまくいかない場合は、バスケット内の花序をできるだけ均等に広げるようにしてください。
4. 4 5〜13分間調理します。 鍋に蓋をします。キャベツはフォークで刺すことができれば出来上がりですが、柔らかすぎてはいけません。
   • 鍋は蓋で覆われている必要があります。これは、カリフラワーが調理される鍋に蒸気が溜まるようにするために必要です。
   • キャベツの花序が通常のサイズである場合は、最初の5分後にキャベツを確認してください。それでもつぼみが固すぎる場合は、鍋に蓋をして調理を続けます。カリフラワーが調理されるのに通常7から10分かかります。
   • 大きなつぼみは調理に最大13分かかることがあります。
   • カリフラワーの頭全体を一度に調理する場合は、調理に20分以上かかる場合があります。
5. 5 温かくお召し上がりください。 キャベツをスチームバスケットから取り出し、皿の上に置きます。必要に応じて塩、コショウ、油で味付けします。
   • キャベツに醤油をまぶしたり、粉チーズやパプリカ、レモンペッパー、パセリなどのスパイスをまぶしたりすることもできます。この健康野菜をどのように楽しみたいかはあなた次第です。だから、この質問で創造的になりなさい。

方法3/3：カリフラワーを電子レンジで加熱する

1. 1 カリフラワーをボウルまたはプラスチック製の電子レンジ容器に入れます。 花序をできるだけ均等に広げます。
   • 可能であれば、それらを1つのレイヤーに配置します。これがうまくいかない場合は、少なくとも花序をできるだけ均等に広げます。
2. 2 容器に水を加えます。 通常の調理では、大さじ2〜3杯（30〜45ml）の水が必要です。
   • 容器の底には約2.5cmの水があるはずです。アイデアは、蒸気を生成するのにちょうど十分な水があるということです。あまり水は必要ありません。さもないと、キャベツを水で煮て蒸しません。
3. 3 容器を覆います。 容器に蓋が付いている場合は、閉じてください。蓋がない場合は、電子レンジで容器を覆います。
   • 蓋のない容器や皿を購入し、特別なフィルムがない場合は、セラミックプレートで覆うことができます。ただし、プレートがキャベツの容器を完全に覆っていることを確認してください。
   • キャベツの入った皿は、カリフラワーを調理するのに役立つ蒸気が溜まるように覆う必要があります。
4. 4 キャベツを3〜4分煮ます。 カリフラワー皿を電子レンジに入れ、高出力で調理します。キャベツはフォークで刺すことができれば出来上がりですが、柔らかすぎてはいけません。
   • 最初の2分半後にキャベツの出来具合をチェックします。必要に応じて、さらに1分半調理を続けます。
   • 調理器具から蓋を外すときは注意してください。蒸気による火傷を避けるために、器具を顔から遠ざけてください。
5. 5 温かくお召し上がりください。 キャベツを皿にのせ、塩、コショウ、またはバターの塊を上に振りかける。
   • キャベツに醤油をまぶしたり、粉チーズやパプリカ、レモンペッパー、パセリなどのスパイスをまぶしたりすることもできます。この健康野菜をどのように楽しみたいかはあなた次第です。だから、この質問で創造的になりなさい。

チップ

• 5〜7日以内に新鮮なキャベツを使用してください。ラップで冷蔵庫に保管してください。

あなたは何が必要ですか

キャベツの準備に

• 鋭い包丁
• まな板
• ザル
• シンク
• ペーパータオル

ストーブでキャベツを調理するため

• 皿
• ふた付きの大きな鍋
• スチームバスケットまたは金属ザル
• フォーク
• スプーン
• 皿

電子レンジ調理用

• 電子レンジ
• 電子レンジ用品
• ラップ、ふた、またはセラミックプレート
• フォーク
• スプーン
• 皿