ムール貝の食べ方

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ステップ
方法1/2：レストランでムール貝を食べる
方法2/2：家でムール貝を食べる
チップ
警告
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ムール貝を試してみるように頼まれたとき、混乱するのは非常に簡単です。ムール貝は通常貝殻で提供されるため、食用部分の入手方法や空の貝殻をどうするかを理解しようとすると混乱しがちです。ムール貝を食べるのは大変なことですが、美味しいです。ムール貝はフォークやスプーンで手で食べます。この記事では、エチケットやムール貝の食べ方のコツを紹介しているので、いきなりこのシーフードを提供されても心配いりません。

ステップ

方法1/2：レストランでムール貝を食べる

1 片手で流しを取ります（利き手で取る方が便利です）。 ムール貝は通常フライパンで、時にはスープのボウルで、またはシーフードのパスタで提供されます。皿からムール貝を1つ取り出し、底をつかんで、上部にあるシェルバルブの1つを開きます。
2 フォークを使って流しから肉を取り除きます。 フリーハンドのフォークで、開いたシェルから柔らかい肉をそっと引き出します。肉が部分的に流しに付着していることに気付くので、フォークを慎重に使用して肉を流しの底から分離します。
- 肉をそっと拾い上げ、ゆっくりと流しから引き出します。フォークでシンクを持っている手を傷つけないように注意してください。
3 ムール貝を食べる準備をします。 皿にスープが添えられている場合は、肉をスプーンまたはフォークに移し、スープに浸します。ムール貝にシーフードパスタが添えられている場合は、フォークを持ってパスタを集めます。ムール貝を一口ですぐに食べましょう。
- ムール貝にスープやパスタが添えられている場合は、手を洗うための特別なボウルも提供される可能性があります。もし彼らがあなたにそのようなボウルを持ってきたら、あなたの手でムール貝を食べることは許されます。
- ムール貝にスープが添えられている場合は、ムール貝をフォークで分けて、スプーン一杯のスープで食べる方が良いでしょう。
4 空のシンクを取り外します。 通常、レストランでは、空のシンクを積み重ねる別のボウルまたはプレートを提供しています。そのような皿が持ってこなかった場合は、空の流しを皿または皿と一緒にボウルに戻します。ムール貝が同じ共有ボウルで提供された場合は、共有ボウルに空の殻を置かないでください。
- 多くの国では、貝殻を捨てて他のムール貝をフォークで取り除くことは倫理的であると考えられています。
5 食事を終えてください。 ムール貝をスープと一緒に食べる場合は、スプーンでスープを食べ、残りのおいしいスープをパンに浸すことができます。パンがねっとりしすぎないように、パンのスライスを1枚ブロスに浸します（フォークにクリップで留めることもできます）。
- シーフードと一緒にパスタを食べる場合は、ムール貝とパスタを交互に食べます。
- 一度に1匹のムール貝を食べて、喜びを最後まで伸ばします。

方法2/2：家でムール貝を食べる

1 ムール貝を殻から直接食べます。 非公式な環境の場合は、ムール貝の殻を取り、少量のスープで満たしてから、その殻から直接ムール貝をスープと一緒に吸います。必要に応じて、最初にフォークでムール貝を殻から分離することができます。
- このようにムール貝を食べると、少量のジュースが入ってしまい、とても美味しいです。ジューシーになりたいなら、このようにムール貝を食べましょう。
2 シンクを2つのフラップに分割し、そのうちの1つをスプーンとして使用します。 ムール貝を食べるこの方法は、どこでも倫理的であるとは考えられていませんが、一部の国、たとえばフランスでは、ムール貝を食べるこの習慣は非常に一般的です。ムール貝の殻を2つの別々のフラップに分割し、空の半分を使用してムール貝の肉を殻から分離します。他のムール貝を食べるには、スプーンの代わりに同じ殻の半分を使用します。
3 空のシンクをピンセットとして使用します。 最初に開いた側で最初の空の空のシェルを取ります。ピンセットのようにつかんで、シェルの上半分と下半分を指で押し下げます。このようにして、シンクを使ってピンセットのように振る舞い、他のムール貝を貝殻から引き抜くことができます。
4 貝殻からムール貝をすべて取り除き、食べます。 これは少し珍しい方法ですが、すぐに楽しむことができるように、事前にすべてのムール貝を殻から取り出してもまったく問題ありません。
- この方法は、ムール貝をスープやスープと一緒に食べる場合に最も便利です。

チップ

ムール貝の上にレモンまたはライムジュースを絞ると、さらに明るい味になります。
白ワインとレモンソースをムール貝に振りかけ、フェタチーズを振りかけ、おいしいフランスのバゲットをスライスして食べる-あなたは間違いなくそれを気に入るはずです！
たくさんの組織を手元に置いてください。

警告

生きたムール貝を清潔で湿ったタオルで覆って保管します。
ムール貝が調理され、殻が閉じている場合は、それらを開こうとしないでください。これらのムール貝は健康に害を及ぼす可能性があるため、捨ててください。
貝類（ムール貝やカキ）を生で食べるのが好きな場合は、ビブリオ・バルニフィカス菌による汚染のリスクに注意する必要があります。ビブリオ・バルニフィカスは暖かい海水に生息する細菌であり、その存在は水質汚染とは何の関係もありません。この細菌で汚染されたシーフードを食べる可能性はかなり低いですが、2012年のFoodNetデータによると、食用貝のVibrio vulnificus汚染の程度は2006年から2008年に比べて43％増加しました。
シーフードを食べる前後に手をよく洗ってください。
リスクの高い人（免疫力が低下している人や胃の酸性度が低い人、妊婦、子供、高齢者）は、生または調理が不十分なシーフードを食べないようにアドバイスされています。
ムール貝は0〜7℃で殻に入れて保管することをお勧めします。
生のムール貝は、汚染を避けるために他の食品とは別に保管して取り扱ってください。
ムール貝を密閉容器、ビニール袋、または水中に保管しないでください。
自分でムール貝を集める場合は、細心の注意を払ってください。あなたがそれらを捕まえる場所がこれに適していることを確認してください。
死んだムール貝、つまり、叩いたり触れたりしたときに殻がしっかりと閉じないムール貝は食べないでください。
購入後すぐにムール貝を冷蔵し、2日以内に消費してみてください。
ホットソースもアルコールもバクテリアを殺さないので、シーフードが完全に調理されていることを確認してください。
十分に調理されていないシーフードを食べることの主なリスクは、サルモネラ菌やビブリオバルニフィカスなどの危険な細菌です。
貝を選んで購入するときは注意してください。適切で承認された場所で収穫されたムール貝は、すべての衛生基準に準拠したきれいな水で育てられたため、条件付きで安全に消費できます。
シーフードは、人間の健康に有害な物質であるメチル水銀を一定量蓄積する傾向があり、これだけが危険ではありません。しかし、ほとんどの人にとって、生のシーフードを適度な量で食べても害はありません。ただし、すべての人に常にリスクがあることを覚えておく必要があります。食中毒の症状には、嘔吐、下痢、腹痛などがあります。
食中毒のリスクが高い場合、生の魚や調理が不十分な魚を食べると健康に深刻な害を及ぼす可能性があり、場合によっては生命を脅かすことさえあります。リスクグループには、免疫力が低下している、または胃の酸性度が低い人、妊娠中の女性、乳児、子供、高齢者が含まれます。