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• チップ
• 警告

1 生アーモンドを購入します。 それらが純粋なアーモンドであり、ロースト、塩漬け、またはオイルフリーではないことを確認してください。

2 小さな鍋に水を沸騰させます。 沸騰したらストーブから取り出してスタンドに置きます。

3 アーモンドを沸騰したお湯にちょうど1分間入れます。 長くつけたままにしておくと、サクサクしなくなります。

4 水を注ぎ、アーモンドをすすいでください。 ストレーナーまたはdrushlagに注ぎ、アーモンドが手に持つのに十分冷えるまで冷たい流水ですすいでください。

5 アーモンドを拭いて乾かします。 ペーパータオルで拭いて余分な液体を取り除きます。アーモンドの皮はわずかにしわが寄っているはずです。

6 扁桃腺から殻をそっと引き抜きます。 扁桃腺を親指と人差し指で挟み、殻をつまみます。扁桃腺は簡単に滑り出すはずです。

• アーモンドがキッチン全体に飛び散らないようにするには、もう一方の手を盾として使用し、滑りやすいアーモンドを捕まえます。
• 場合によっては、皮が簡単に剥がれないことがあります。指でこすり落とす必要があります。

7 アーモンドを乾かします。 レシピで必要な場合は、アーモンドを乾かしておく必要があります。その場合は、天板に数日置き、時々振ってアーモンドをかき混ぜます。

• アーモンドをオーブンで乾燥させないでください。アーモンドはローストされ、ブランチングされたアーモンドのレシピには適していません。

8 これで完了です。

チップ

• それでも殻が取れない場合は、アーモンドをもう少し水に入れてください。

警告

• 沸騰したお湯で作業するときの行動、沸騰したお湯からアーモンドを手で取らないでください、スプーンを使用してください。