著者:
Peter Berry
作成日:
15 J 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
- 鶏肉に水を浸した紙タオルはすぐに捨て、温かい石鹸水で手を洗ってから続けてください。生の鶏肉に置かれたすべての表面は、準備が完了した後に消毒する必要があります。
- オリーブオイルは、カノーラオイル、グレープシードオイル、または別のオイルに置き換えることができます。
肉の各部分に塩とコショウを振りかけます。 肉の下側を上にして、塩とコショウを振りかけます。少し味付けをすると、鶏肉に風味が加わります。
- スパイシーな料理の場合は、クミン、チリパウダー、カイエン、またはこれら3つの組み合わせを振りかけます。
- あなたが好きな他のスパイスやフレーバーで試してみてください。
焼き時間を約20〜40分に設定します。 鶏の胸肉やドラムスティックを1〜2枚だけ焼くと、焼く時間が短くなります。 6個以上調理すると調理時間が長くなります。
- 肉用温度計がない場合は、鶏の胸を持ち上げて、下の水がピンクではなく透明であることを確認します。
- 鶏肉が調理されていることを確認するには、ナイフを使用して肉の最も厚い部分を切り取り、白または不透明であることを確認します。肉がまだピンク色の場合は、もっと調理する必要があります。
オーブンからベーキングトレイを取り外します。 鶏の胸肉またはドラムスティックを皿に置きます。鶏肉を5分間冷まし、鶏肉が水分を保持できるようにします。
- すぐに肉を切り取ると水分が逃げて乾きます。
方法2/3：グリルした鶏の胸肉または鶏のドラムスティック
鶏肉を洗い、軽くたたいて乾かします。
鶏肉を薄くします。 鶏肉を縦に切って薄く平らな2枚にします。
- 肉が2.5cmより厚い場合は、プラスチックラップの中央に肉を置き、肉軟化剤またはカップの固い底を使用して、肉が薄く平らになるまで肉を叩きます。
ボウルにマヨネーズ大さじ数杯と牛乳を混ぜます。 適度な量の牛乳を加えて、マヨネーズをヨーグルトのような質感に薄くします。少量の塩とコショウを入れてかき混ぜます。
別のボウルで揚げ生地とパルメザンチーズを混ぜます。
鶏肉の各部分をマヨネーズ混合物に浸し、次にそれを揚げ粉混合物に浸します。 各ピースが揚げ粉で均一にコーティングされていることを確認してください。次に、肉片をグリルに置きます。
- ベーキングシートの上に鶏肉を置かないでください。そうすれば、鶏肉はカリカリになりません。
鶏肉を約35分間ローストします。 鶏肉が均一に調理され、揚げられた生地が黄金色になったら、グリルは完了です。広告
方法3/3：味付けをした鶏胸肉のグリル
鶏の胸や太ももを焼く前日に塩水を用意します。 マリネードはグリルチキンに風味と潤いを加えます。
- バルサミックビネガーまたは赤ワインビネガー2杯をプラスチックのジッパー付きバッグに入れます。
- 乾燥ハーブを小さじ2〜3杯加えます。ローズマリー、オレガノ、ディル、またはドライハーブの組み合わせを使用できます。
- ディジョンマスタードソース大さじ2杯をバッグに加えます。
- ¼カップのタマネギまたはスカリオンを細かく刻み、バッグに入れます。玉ねぎがない場合は、玉ねぎ粉またはにんにく粉を小さじ1杯加えます。
- ¼カップのオリーブオイルを追加します。次に、塩とコショウを追加します。
バッグをロックしてよく振ってください。
鶏の胸肉または鶏の太ももを4枚洗い、軽くたたいて乾かします。 次は、鶏肉をマリネードの入ったプラスチックの袋に入れます。
シンクの近くに油を塗った、またはホイルで覆われたベーキングトレイを置きます。 マリネードがキッチンの表面に干渉しないように、シンクの上にチキンバッグを置き、肉片を取り除きます。
- 鶏肉を取り出すときは、肉がマリネードの邪魔になるようにしてください。まだ肉に付着している玉ねぎのような大きな成分を捨てます。
鶏肉をベーキングトレイに一定の距離を置いて置き、20分間焼きます。 ベーキングトレイを予熱したオーブンに入れます。広告
警告
- 木製のカッティングボードに鶏肉を置くことは避けてください。鶏肉やその他の肉を準備するときは、プラスチック製のカッティングボードを使用する必要があります。汚染を避けるために、他の加工カッティングボードと一緒にではなく、別のカッティングボードを使用するのが最善です。
あなたが必要なもの
- 上記の成分
- ベーキングトレイまたはグリル
- 肉温度計
- ビニール袋
- 銀紙
- フードラップ
- 肉軟化剤
- キッチンの消毒剤
- キッチングローブ
