ニンニクをつぶす - チップ

ビデオ: ［にんにくペースト］業務用粉砕機械で生にんにくを粉砕（ハイスピードミル）

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助言
あなたが必要なもの

根元部分だけを取り除く必要がありますので、無駄に切りすぎないように注意してください。
にんにくの根元を外すと、あとで皮をむきやすくなります。

ブレードの平らな面をニンニクのクローブに置きます。ナイフの鋭いエッジは手から少し離れている必要があります。

シェルをはがします。 砕いたニンニクの皮が剥がれ、手で簡単に剥がすことができます。

にんにくを調理する準備をします。 好きなようにつぶしたり、スライスしたり、細かく刻んだりできます。非常に薄いニンニクのクローブが必要な場合は、ナイフの平らな面をニンニクのクローブに置き、ニンニクが必要に応じて平らになるまで押して軽く振ってください。

ニンニクのクローブの間に成長した緑の芽（もしあれば）を取り除く必要があります。指で吐き出すだけ。調理すると苦味がするので、置き忘れないでください。

方法2/3：プレスツールを使用する

にんにくの皮をはがします。 クローブの根元を切り取り、剥がしやすくします。ニンニクの皮を取り除くには、さまざまな方法があります。
- 手首を使ってニンニクのクローブを押します。にんにくのクローブに少し圧力をかけるだけで、皮が剥がれます。クローブに手首を置き、クローブが壊れ始めて皮が剥がれるのを感じるまでしっかりとしっかりと押さえます。手を上げて、にんにくをはがします。
- 上記のように、ニンニクをはがす別の方法は、ナイフの平らな面でニンニクを挽くことです。鋭い刃が手から離れている間、姿勢はニンニクのクローブにナイフの顔を保ちます。ナイフの平らな面をしっかりと叩くか、軽く叩きます。にんにくをつぶすのではなく、皮をむくだけなら、それほど努力する必要はありません。
- にんにくの皮むき器も使えます。これは、ニンニクの皮をむくのに役立つように特別に設計された薄層のツールです。クローブをチューブの中に入れ、手首でチューブを押し下げます。「引っ掻く」音が聞こえるまで、スプールを前後に回転させます。チューブを軽く傾けて軽くたたき、ニンニクを落とします。これでシェルが削除されました。
- ニンニクをはがす別の方法は、クローブを加熱することです。クローブを電子レンジに入れ、5〜10秒間調理します。にんにくの皮は自然に剥がれます。時間を15〜20秒に増やすと、この方法でニンニク全体を完全に剥がすこともできます。しかし、これはニンニクの味を少し不快にする可能性があります。
にんにくをつぶすために、にんにくプレスもあります。 皮をむいたニンニクをニンニクプレスのプレスに入れます。
- ガーリックプレスの種類によって、希望する効果は異なります。良いタイプはクローブをより多くの穴から押し出すために多くの突起があり、最初は未精製のニンニクの量と同等の粉砕されたニンニクの量を得るでしょう。レギュラータイプは、それほど効果的ではありませんが、家庭料理のニーズにも十分です。
ガーリックプレスのハンドルを閉じて、できるだけ強く握ります。
- ツールの品質と重量によっては、多くの力が必要になります。重い素材で作られたガーリックプレスは、軽い素材で作られたガーリックプレスよりも効果的です。
- ツールの反対側から押し出されたニンニクは押しつぶされます。
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方法3/3：石を使用する

石を洗ってください。 水で約2〜3回すすぎ、完全にきれいであることを確認します。
- シンクがない場合、または石をシンクに入れるのが不快な場合は、お湯、石鹸、少量の漂白剤で洗い流してください。すすぎ、乾燥させます。
ニンニクのクローブをステンシルに詰めます。 クローブの端に紙を折ります。
- 技術的には、この手順はオプションですが、より衛生的に保つのに役立ちます。ステンシルは、石がニンニクに直接接触するのを防ぎます。また、ニンニクをつぶした後、簡単に集めることができます。
石を使ってニンニクを打ちます。 にんにくがはがれるのに十分なだけ叩きます。
- これを行うときは、指に当たらないように注意してください。
シェルを取り外します。 シェルを簡単に取り外すことができるようになりました。
ニンニクを石で砕き続けます。 あなたはそれを粉砕または広げることによって続けることができます。
- にんにくを石で数回叩いてつぶします。
- ニンニクのクローブの上に岩を置き、しっかりと押して前後に振ります。
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