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一貫性を保ちたい場合や、レシピで溶かしたバターを茶色にする必要がある場合は、ストーブでバターを溶かします。時間を節約したい場合は、電子レンジで接続できますが、バターが急速に不均一に溶けないように、この記事の指示に従ってください。その上、冷蔵庫や冷凍庫からバターを柔らかくする方法はたくさんあります。

手順

方法1/3：ストーブでバターを溶かすか茶色に変換する

1. 

   バターを細かく切る。 バターを細かく切ったり、塊にしたりできるので、キューブ全体を溶かすのに時間がかかりません。バターの表面が熱にさらされるほど、バターの溶解が速くなります。
   • サイズに合わせてカットする必要はありません。バター全体を4つまたは5つの小さな断片に切ります。

2. 

   
   
   可能であれば、頑丈な鍋または蒸し器にバターを入れます。 頑丈な鍋は薄い鍋よりも多くの熱を発します。これにより、バター全体が同じ温度で溶けるため、バターが燃焼するリスクが軽減されます。さらに、2ステージのオートクレーブはより良い仕上がりになります。バターが不均一に溶けるため、ライトパンはマイクロ波オーブンよりも悪いです。
   • 2つの鍋を重ねて2階建ての汽船を作ることができます。

3. 

   
   
   弱火でバターを溶かします。 バターは28ºCから36Cの間、つまり暑い日の室温付近で流れます。バターが燃えたり煙が出たりするので、バターが過熱しないようにバターを軽くオンにします。

4. 

   バターの3/4が溶けるまで目を離さないでください。 バターが褐色にならずに溶けるように、低温を維持する必要があります。スプーンまたは小麦粉スクレーパーを使用して、鍋の底にバターを広げ、均一に溶解させます。

5. 

   
   
   ストーブからバターを取り出し、よくかき混ぜます。 火を消すか、ストーブからバターを取り除き、ほとんど溶けたバターをかき混ぜます。バターは溶けており、鍋の熱はまだ残っているバターを溶かすのに十分なほど熱いです。これは、すべてのバターが溶けるまでバターをストーブに置いたままにするよりもリスクが低くなります。
   • 攪拌後にバターが完全に溶けない場合は、バターをさらに30秒間加熱します。

     

6. 

   レシピで溶けたバターを茶色になるまで加熱する必要がある場合は、茶色の斑点が現れるまでそのままにしておきます。 ただし、レシピで必要な場合を除いて、バターを茶色に変える必要はありません。茶色の溶融物が必要な場合は、火を弱く保ち、バターを静かにかき混ぜます。バターの泡が見えるはずですが、それが茶色の斑点に変わります。それらの斑点が見えたら、火を止めて琥珀色になるまでかき混ぜ、最後に室温でボウルに注ぎます。広告

方法2/3：マイクロ波バター溶解

1. 

   バターを細かく切ります。 マイクロ波はバターを外側から内側に加熱するので、バターを細かく切って熱接触面を増やします。これによりバターが均一に溶けるようになりますが、マイクロ波で加熱したときにバターが均一に溶けるとは思わないでください。

2. 

   バターボウルを紙タオルで覆います。 バターを電子レンジで使用できるボウルに入れ、紙タオルで覆います。マイクロ波で急速に加熱されたバターは飛散する可能性があります。ペーパータオルは、バターが電子レンジに飛び散るのを防ぐのに役立ちます。

3. 

   バターを弱火で10秒間加熱するか、解凍します。 マイクロ波は通常、ストーブで調理するときにバターをより速く溶かしますが、可燃性、不規則、またはその他の問題もあります。必要に応じて「低熱」または「霜取り」に設定して慎重に開始し、次にバターを10秒間加熱します。

4. 

   かき混ぜて進行状況を確認します。 バターはまだ完全には溶けていませんが、低温で溶けるので、10秒ごとに数回加熱すると非常に効果的です。かき混ぜて熱を均一に放散させ、未溶解のバターサンプルがあるかどうかを確認します。
   • 注意： 電子レンジを使用する前に、ボウルから金属製の物体を必ず取り除いてください。

5. 

   すべてのバターが溶けるまで繰り返します。 バターが溶けそうな場合は、ボウルの上部にある組織を交換し、さらに10秒または5秒間マイクロ波をかけます。小さな不溶性バターが少なくなるまで定期的にチェックしてください。火傷を防ぐために、電子レンジからボウルを慎重に取り外します。

6. 

   残りのバターサンプルを溶かすためにかき混ぜます。 残りのバターサンプルは、溶けたバターから熱溶性です。すべてのバターが黄色の液体になるまでかき混ぜます。
   • マイクロ波でバターが熱くなりすぎると、表面に油滴や白い筋が現れます。ただし、揚げ物やおいしい料理に風味を加えるために使用することはできますが、焼き菓子の質感に影響を与えます。
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方法3/3：バター軟化

1. 

   バターがいつ柔らかいかを知ってください。 バターは、レシピがそのテクスチャーを具体的に説明していない限り、室温で柔らかいと言われています。その上、あなたはスプーンでバターを簡単にすくうことができます、しかしバターは影響を受けないとき無傷のままです。

2. 

   柔らかくする前にバターを細かく切ってください。 アボカドを柔らかくする方法はいくつかあります。いずれにせよ、バターは細かく切ると柔らかくなります。

3. 

   バターを直火の近くに置いてください。 バターが凍っていなくて部屋が暖かい場合、小さなバターキューブは数分で柔らかくなります。火のそばにいる場合やまだ暖かい場合、これは非常に簡単です。
   • 凍らない限り、バターを火にかけないでください。高温の場所にバターを置くときは注意深く観察し、バターがすぐに溶けないように注意してください。

4. 

   バターをマッシュまたはブレンドして、より速く柔らかくします。 バターをより速く柔らかくするには、ブレンダーを使用するか、次の手順を使用してバターを手で粉砕します。バターをプラスチックのジッパー付きバッグに入れ、すべての空気を排出します。生地ロール、手、またはその他の重い物体を使用して、バターを連続的にロールまたはマッシュします。数分後、バターは柔らかくなりますが、溶けません。
   • プラスチック製のジッパー付きバッグを使用する代わりに、2つのステンシルの間にバターを置くことができます。

5. 

   バターをぬるま湯でよく覆います。 温水の約半分のボウルを取り、沸騰したお湯は絶対に使用しないでください。次に、バターをプラスチックのジッパー付きバッグまたは小さなボウルに入れ、温水のボウルに浸します。冷蔵庫から取り出したバターを柔らかくするのに数分しかかからないので、注意深く観察し、時々バターに触れてその質感を確認してください。

6. 

   繊維を削ってバターをすばやく柔らかくします。 凍ったバターが柔らかくなるのを待つことができない場合は、大きな穴のあるシュレッダーを使用してバターを細断します。細かく刻んだバターは、室温で数分間柔らかくなります。広告

助言

• 高温での揚げ物にバターをよく使用する場合、またはバターを長く保ちたい場合は、泡が現れるまで溶かしたバターを調理してバターをろ過してみてください。ろ過されたバターは、通常のバターよりも調理中または喫煙中の高温に耐えますが、味はそれほど豊かではありません。
• 塩辛いバターよりも無塩のバターを選択すると、特に血圧が高い場合や塩分が少ない食事をしている場合に、食品に加える塩の量を制御できます。

警告

• 子供がこの作業を行うときは、大人の監督が推奨されます。
• ストーブでバターを溶かす場合は、バターの焦げ目を早めすぎたり、燃やしたりしないでください。これは食べ物の味に影響します。

あなたが必要なもの

• バター
• ボウルは電子レンジで使用できます
• 組織
• バターを溶かすためのフライパン
• スプーンまたは粉末