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鍋の蓋を開けます。 15分間調理した後、蓋を開けて中火でソーセージを調理し続けます。ソーセージを2〜3分ごとに回すことを忘れないでください。

豚肉を切る。 ブレンドしやすいように、必ず小さな正方形にカットしてください。目的の味を実現するには、脂肪と赤身の両方の肉が必要なので、脂肪を除去しないでください。

• スライスした豚肉を別のボウルに入れます。

手を洗い、台所用品を交換してください。 生肉を取り扱うときは、相互汚染を避けるためにすべてを完全に清潔に保つことが重要です。したがって、次のステップに進むには、手を洗い、ナイフやその他のカッティングボードを交換する必要があります。

肉に赤ワイン大さじ6を加えます。 これは最初の調味料ですが、気に入らない場合はスキップできます。

• すべての肉を入れる大きなボウルがない場合は、ワインを2つの等しい部分に分割できます。1つのボウルに3スプーン、もう1つのボウルに3スプーンです。

ニンニクのクローブを数個刻みます。 ニンニクはサラミの重要な成分であり、不可欠です。ニンニクを完全に細かく刻み、マリネードに加えます。

肉とスパイスを混ぜます。 調味料は肉の上にあり、混合されていません。スプーンや手洗いで調味料と肉を混ぜることができます。

味付けした肉をミートグラインダーに入れます。 初めて挽くときは、ミートグラインダーの詰め物の端を使用しないでください。ソーセージの質感をより均一にするために、もう一度肉を挽く必要があります

方法4/4：ソーセージを作る

1. 

   
   
   肉挽き器のソーセージ詰め部分に豚腸を入れます。 チューブの端に長さ約15〜18cmの豚の腸を突き出させてください。ソーセージの各バーには、約15cmの豚の腸が必要であることを忘れないでください。
   • すべての肉が詰められるまで、空洞の上部を縛らないでください。

2. 

   片手で肉を肉取管に押し込みます。 一方、肉を詰めるときは、塩漬けの豚腸を軽く握ります。
   • 友達にサポートを頼むことができます。このように、あなたがソーセージを形作る間、他の人はブレンダーに肉を詰めます。

3. 

   気泡を押し出します。 豚の腸を詰めるとき、いくつかの泡が浮かんでいるのを見るかもしれません。気泡を取り除くには、押し戻す必要があります。
   • ミートグラインダーは自動的にソーセージをスタッフィングチューブから押し出すので、これについて心配する必要はありません。

4. 

   ソーセージバーを半分にします。 ソーセージバーを反対方向に回して、ねじり続けてもバラバラにならないようにする必要があります。
   • 長いソーセージスティックの中央にある最初のノブを回してから、ソーセージの2つの短いセグメントの間で回し続けることを検討してください。

5. 

   豚の腸を結びます。 長いソーセージバーを短い部分に分割した後、ソーセージストリングの両端を結び、塩漬けの豚肉の両端をねじって結びます。

6. 

   ソーセージを冷やします。 ソーセージを乾かさないでください。翌日、ソーセージを正しい位置でセグメントにカットします。

7. 

   完了しました。 広告

助言

• 必要に応じて、自分で作るのではなく、既製のサラミを使用してください。上記のレシピは引き続き適用できますが、調理する前にパッケージの指示を確認してください。

あなたが必要なもの

• 頭を詰めたミートグラインダー
• フライパン
• ボウルは肉を混ぜるために使用されます
• 鋭いナイフ
• 厚い鍋がくっつかない
• ベーキングトレイ