コンテンツ

• 助言
• あなたが必要なもの

• 温度測定値に影響を与える可能性があるため、温度計を骨に突き刺さないでください。
• 肉のスライスの厚さが2cm未満の場合は、温度計を横から突き刺すか、上端から突き刺すことができます。

定期的にオーブンから肉を取り出して温度を確認してください。 ベーキングトレイをオーブンから引き出さずに肉の温度をチェックしたい人もいますが、そうするのは安全ではありません。

• オーブンを使用していない場合でも、チェックする前に熱源から肉を取り除いてください。
• 肉をストーブやオーブンに置いたまま温度をチェックすると、温度の測定値に影響を与える可能性があります。

温度計を肉の中心に突き刺します。 連続温度計のように、肉のスライスの最も厚い部分に瞬間温度計を突き刺す必要があります。読み取りに影響を与える可能性があるため、骨を突くのは避けてください。

• 肉のスライスが1インチ（2.5 cm）より薄い場合は、温度計を上からではなく水平に突く必要があります。
• 調理を続ける前に、必ず温度計を肉から取り除いてください。

肉からの水漏れをチェックします。 豚肉が調理されているかどうかを判断するには温度計を使用するのが最善の方法ですが、フォークやナイフで突いたときに肉から漏れる水の色で判断できます。

• 肉からのジュースが透明または非常に薄いピンクの場合、豚肉は完成です。
• 水が透明でない場合は、もう一度調理し、後でもう一度確認してください。

長いナイフを使用して、肉がまだ歯ごたえがあるかどうかを確認します。 ゆっくりと調理することを選択した場合、肉が柔らかくなるずっと前に、肉の内部温度は満足のいくものになります。長いナイフまたは串を使用して肉片の中心を突き刺し、手を押したときの抵抗を測定します。

• ナイフやスキュワーが簡単に出入りできる場合は、中心点が十分に柔らかいです。
• 抵抗が高い場合は、調理を続け、数分後にもう一度確認してください。

肉に切り込みを入れて、曇っていないか確認します。 温度計で測定するのに十分な厚さではない肉のスライスの場合、この方法が成熟度を判断する唯一の方法です。肉の最も厚い部分を1つのカットにカットし、ナイフとフォークで肉を分離して内部の色を確認します。

• ポークは均一な曇り色になり、完了するとわずかにピンク色になる場合があります。
• ベーコンのような非常に薄い肉のスライスを使用すると、それらをカットせずに確認できます。

肉の硬さを手のひらと比較します。 肉の大きな塊の場合、鉗子または指を使用して肉の熟度を評価できます。調理された豚肉は硬く感じ、押すのをやめるとすぐに元の形に戻ります。調理した豚肉に手を押し付ける感覚は、伸ばした手のひらの中心点を感じるときと同じです。

• 調理した豚肉から水が漏れている場合は、透明である必要があります。
• 肉が柔らかく感じる場合は、さらに調理が必要です。

広告

助言

• ポークは、63°C（145°F）で「調理不足」、66°C（151°F）-68°C（154°F）で「半調理」、および「調理済み」と見なされます。 71°C（160°F）。
• 生の豚肉や調理が不十分な豚肉を扱った後は、必ず手を洗ってください。
• デジタル温度計は、肉の内部の温度を測定するための最も正確な方法であると考えられています。

あなたが必要なもの

• 温度計は瞬間的または連続的な温度を測定します
• 耐熱手袋
• ベーキングラックまたはパン
• ナイフまたは串