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鶏の太ももは通常おいしいです、特にあなたがあなたの肌をカリカリにしているとき、乾かないでそしておいしいです。鶏の太ももは、従来のベーキング、強火でのベーキング、ゆっくりとした調理、揚げ物など、さまざまな方法で準備できます。鶏の太ももを経済的で健康的なものにするための基本的なガイドラインを次に示します。

• 実行：4人前

リソース

従来のオーブンベーキング

• 骨なしチキン太もも450g
• 15〜30mlのオリーブオイル
• 塩とコショウの味

強火で焼く

• 骨なしチキン太もも450g
• 15〜30mlのオリーブオイル
• 塩とコショウの味

ゆっくり調理する

• 骨なしチキン太もも450g
• 1/4ティースプーンの塩
• 1/8ティースプーンペッパー
• 3/4カップのバーベキューソース
• 蜂蜜大さじ2（30 ml）
• ウースターシャーソース小さじ1

稚魚

• 骨付きチキン太もも450g
• 塩とコショウの味
• 1.5カップ（375ml）の乳水（バターミルク）
• カノーラオイル4カップ（1リットル）
• 汎用小麦粉1カップ（225ml）
• 泡立てた卵2個
• コーンスターチ2カップ

手順

4の方法1/4：従来のベーキング

1. 

   
   
   オーブンを220°Cに予熱します。 薄い焦げ付き防止スプレーでベーキングトレイを準備します。
   • または、焦げ付き防止スプレーの代わりに、焦げ付き防止ホイルまたは羊皮紙をベーキングトレイに置くことができます。

2. 

   鶏肉の味付け。 塩とコショウをふりかけて味わい、オリーブオイルを肉にふりかけます。
   • グリルで直接鶏肉を味付けできるので、たくさんの皿を洗う必要はありません。または、ベーキングトレイが乱雑にならないように、別の皿やボウルで作業することもできます。
   • 使用する塩とコショウの量がわからない場合は、1/4ティースプーンの塩と1/8ティースプーンの黒コショウを追加できます。
   • 専用のブラシを使用して、オリーブオイルを肉全体に均一に広げます。オイルは鶏肉の乾燥を防ぎ、ベーキング中に素敵な茶色になります。溶かしたバターなどの植物油を使うのも効果的です。
   • 必要に応じて、代わりにバーベキューソースを使用することもできます。ブラシで太ももにバーベキューソースのような市販または自家製のソースを広げます。

3. 

   
   
   蓋をせずに鶏肉を約20分間ローストします。 鶏肉は顔が茶色になり、内部温度は80°Cになります。
   • 数値表示付きの肉用温度計を使用して、肉の内部温度を確認します。正確な温度になるように、温度計を肉の最も厚い部分の中央に配置します。
   • 鶏肉の調理が不十分な場合は、希望の温度に達するまで、毎回さらに5分間オーブンに入れます。

4. 

   
   
   肉がまだ温かいうちにお楽しみください。 終わったらオーブンから肉を取り出し、肉で覆います 休暇 約10分で。
   • ベーキングシートをホイルで覆います。ただし、カバーする必要はありません。箔を肉にかぶせるだけです。
   • 肉を与える 休暇 それは肉を柔らかくし、火傷を恐れることなく快適に食べることができるように十分に冷やされていることを確認します。
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方法2/4：オーブンを強火で焼く

1. 

   予熱オーブン。 オーブンを5〜10分間加熱します。
   • トップファイアオーブンのほとんどには1つのモードしかありません。オーブンに「高」と「低」の設定がある場合は、「高」の設定を使用します。

2. 

   鶏の太ももを味付けします。 塩とコショウをふりかけて味わい、オリーブオイルを鶏肉にまんべんなく広げます。
   • 追加する調味料の量がわからない場合は、約1/4ティースプーンの塩と1/8ティースプーンの黒コショウを使用してください。
   • 必要に応じて、肉を一晩マリネすることができます。

3. 

   鶏の太ももをオーブンのグリドルトレイに置きます。 グリルとその下に並ぶベーキングトレイの間にある程度のスペースがあることを確認してください。
   • 通常のトレイの代わりに、上部にグリルが付いたベーキングトレイを使用する必要があります。トレイに付属のグリルは、ベーキングプロセス中に肉から流れる脂肪や油に肉が浸るのを防ぎ、温度が高くなりすぎて火傷を引き起こすのを防ぎます。
   • 骨なしの鶏の太ももを焼くとき、どちら側が上を向いているかを心配する必要はありません。ただし、骨付きの鶏の太ももを使用する場合は、骨を上に配置する必要があります。皮をつけたまま鶏肉をローストすると、鶏皮がサクサクしているので、皮を上にすると味が良くなります。

4. 

   約20分間焼き、グリルを10分間回転させて、側面が均一に茶色になるようにします。 ベーキング中は肉を覆わないでください。
   • オーブンの上部の熱の下に10cmから13cmのベーキングトレイを置きます。
   • 10分後、肉の下側を注意深く上に向けます。肉の表面に油を塗り、さらに10分間焼き続けます。
   • 太いまたは骨のある太ももの肉は25〜30分間焼く必要があります。
   • 肌と肉の表面は中程度の茶色で光沢があるはずです。内側を調理する前に外側が要件を満たしている場合は、150°Cで焙煎を続け、外側を乾燥させたり焦がしたりせずに、熱で肉の内側を分散させます。

5. 

   肉が調理されていることを確認し、まだ暖かいうちに楽しんでください。 肉が均一に茶色になり、内部温度が80°Cになったら、オーブンから肉を取り出します。
   • 一般的な要件として、肉は透明になり、肉はピンク色ではなくなります。
   • 数字が表示されている肉用温度計で肉の温度を確認してください。肉の最も厚い部分に温度計を取り付けます。骨付きの鶏の太ももを準備する場合は、温度計が骨に触れないようにしてください。
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4の方法3/4：ゆっくり調理する

1. 

   鶏肉の味付け。 鶏肉に塩コショウをまんべんなくふりかけます。
   • 必要に応じて、鶏肉を他のスパイスやハーブでマリネすることもできます。少量のニンニクパウダー、チリパウダー、オニオンパウダー、またはクレオールマリネードがすべてこのレシピに適合します。バーベキューソースの代わりにバターやレモンジュースをマリネするだけなら、パセリとオレガノを少し加えると肉がより美味しくなります。

2. 

   鶏肉を遅い炊飯器に入れます。 蓋が覆われていることを確認するために、少なくとも3〜4リットルの容量の遅い調理器具を使用してください。
   • 必要に応じて、焦げ付き防止スプレーの薄層をポットに塗布するか、スロークッカー用に特別に設計された焦げ付き防止パッドを使用できます。この保護手順は厳密には必要ありませんが、鶏が鍋の側面に付着するのを防ぎます。

3. 

   バーベキューソース、ハチミツ、ウースターシャーソースを組み合わせます。 小さなボウルですべての成分をかき混ぜます。
   • さらに熱を加えるには、1/4ティースプーンのスパイシーソースを入れてかき混ぜます。
   • または、バーベキューソースの味が気に入らない場合は、チキン用に別のソースを作成することもできます。鶏肉を調理するための液体が3/4カップあることを確認してください。たとえば、1/2カップのチキンブロス、3杯のバター、2杯のレモンジュースの簡単なソースを作ることができます。

4. 

   鶏肉にソースを注ぎます。 ソースが肉の周りを均一に覆うように、鶏の太ももをかき混ぜます。

5. 

   ゆっくりと約5〜6時間調理します。 終了すると、鶏肉の内部の温度は80°Cになります。
   • 鶏肉はまた、切断せずに取り外すことができるように十分に柔らかい必要があります。

6. 

   肉がまだ温かいうちにお楽しみください。 肉ができたら、スロークッカーから取り出し、ソースを入れた皿に置くか、フルーツジュースを上に振りかけます。広告

方法4/4：揚げる

1. 

   マリネチキン。 肉に塩とコショウを振りかけ、バターミルクで少なくとも2時間マリネします。
   • 塩とコショウは味わうために味付けする必要がありますが、使用量がわからない場合は、1/4ティースプーンの塩と1/8ティースプーンの黒コショウを追加します。
   • 化学反応を起こさないボウルに鶏肉を保管する必要があります。一部の金属製ボウルは、乳水中の穏やかな酸と反対の反応を示します。したがって、ガラスボウル、セラミックボウル、またはプラスチックボウルを使用するのが最適です。
   • ボウルに蓋をして、冷蔵庫で肉をマリネします。肉を少なくとも2時間または一晩マリネする必要があります。

2. 

   鍋に油を熱します。 鶏の太ももを調理する準備ができたら、オイルを180°Cまで加熱します。
   • デジタル食品温度計を使用して、油の温度を制御します。
   • 深い鍋が最良の選択肢ですが、利用できない場合でも、壁の高い金属製の鍋と交換することができます。鍋に油を中火で熱します。

3. 

   サクサクした生地の材料を別々のボウルに用意します。 小麦粉、卵、コーンスターチをボウルに入れます。
   • ボウルは十分に大きく、浸漬と転がりを容易にするために底が浅い必要があります。
   • 必要に応じて、コーンスターチを塩、コショウ、ピーマンの粉で味付けすることもできます。

4. 

   鶏肉を小麦粉の上に転がします。 鶏肉をそれぞれ小麦粉、卵、トウモロコシ澱粉に浸します。
   • 乳白色の部分を減らすためにボウルの上に鶏を保持しながら、液体から鶏の太ももを取り除きます。
   • 鶏の太ももを小麦粉に通します。小麦粉はサクサクした生地を均一に覆うのに役立ちます。鶏の太ももを小麦粉ボウルの上に持ち、ボウルの側面を軽くたたいて小麦粉を落とします。
   • パンをした鶏肉を卵に加えます。ボウルの上に太ももを持って、卵を小さくします。
   • とうもろこしの上に鶏を転がします。鶏肉が小麦粉で均一にコーティングされていることを確認してください。

5. 

   鶏肉を13〜20分間炒めます。 鶏肉は完成すると黄金色になり、内部温度は80°Cになります。

6. 

   油を軽くたたいて乾かし、まだ熱いうちに肉を楽しんでください。 紙タオルを敷いた皿に鶏肉を5分ほど置いて油を乾かします。肉がまだ熱いうちにお楽しみください。広告

あなたが必要なもの

• ベーキングトレイ
• 上のグリル付きベーキングトレイ
• 炊飯器はゆっくりと調理します
• 壁の高い深い鍋または厚い鍋
• 粘着防止スプレー、ホイルまたは羊皮紙
• ボウルは化学反応を引き起こしません
• みがきます
• 泡立て卵
• トング
• 数値表示付き食品温度計