カニの足の処理 - チップ

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カニの爪は自宅で簡単に準備でき、さまざまな方法で準備できます。ほとんどの冷凍カニは事前に調理されているので、再加熱して少し調味料を加えるだけです。カニの皮を調理するいくつかの方法は次のとおりです。

リソース

3〜4人前

調理および冷凍したカニの爪1.3kg
塩小さじ1（15 ml）
ニンニクパウダー小さじ1/2（2.5 ml）
小さじ1杯（5 ml）のフェンネル
¼カップ（60 ml）無塩バター

手順

方法1/5：沸騰

カニを解凍しました。 カニを冷蔵庫に入れ、一晩待ってゆっくりと解凍します。
- 一般的には冷蔵庫でカニを解凍することをお勧めしますが、冷たい流水に数分間置いて解凍することもできます。
- ほとんどの冷凍カニの爪が用意されています。未加工のカニの爪を使用する場合は、生のカニを購入する必要があります。
- 解凍後すぐにカニの爪を調理します。カニの棒は冷蔵庫に約2日間だけ保管し、取り出してから再度冷凍しないでください。
大きなキャセロールポットに水とスパイスを入れます。 水はシチューポットの半分を覆う必要があります。塩、にんにく粉、フェンネルを加え、中火から強火で水を沸騰させます。
- 重いシチューポットの代わりに鋳鉄ポットを使用することもできます。
- ニンニクパウダーとクミンを加える代わりに、お気に入りのシーフードまたは他の調味料ミックスを大さじ2杯（30 ml）使用して、カニの皮を調理することができます。
カニを鍋に入れます。 火を弱めて中火にし、カニの皮を3〜6分間煮ます。
- カニを沸騰させるときは、シチューポットの蓋を開けてください。
- カニの足は、熱くなるのに十分なだけ沸騰する必要があります。長時間沸騰させると、カニ肉の繊細な味わいが失われます。
- カニを沸騰させるとき、水は沸騰しているに違いありません。
まだ暖かいうちに食べる。 トングを使ってカニを拾い、皿の上に置いてすぐに楽しんでください。
- 必要に応じて、カニの皮を溶かしたバターと一緒に食べることができます。
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方法2/5：蒸し

カニを解凍しました。 調理済みの冷凍カニの爪を冷やし、一晩放置してゆっくりと解凍します。
- カニを冷たい流水に数分間置いておくことで、カニを少し早く解凍できます。
水を注ぎ、蒸し器に塩を加えます。 大きな蒸し器に約2カップ（500 ml）の水と1ティースプーン（15 ml）の塩を入れ、中火から強火で沸騰させます。
- ポットの底を覆うのに十分な水を追加する必要がありますが、多すぎないようにして、スチーマーの底に触れてください。
- 鍋の上にスチーマートレイや竹かごがあれば、スチーマーを使ってカニを蒸すことができます。
カニの爪をスチームトレイに置きます。 カニの爪をスチームトレイに均等に並べ、トレイを沸騰したお湯の鍋に入れます。
- 理想的には、ポットを覆うことができるように、ポットに配置できる竹製のスチーマートレイまたはバスケットを使用する必要があります。
カバーして蒸します。 沸騰したお湯の鍋の蓋を使って、カニを約6分間蒸します。
- 鍋に蓋をして蒸し時間を設定する前に、水が沸騰していることを確認してください。
- 蒸した後、カニの爪は持っている必要があります 熟したようなにおい.
まだ暖かいうちにお楽しみください。 トングを使用してスチームトレイからカニの爪を取り除き、温かいうちに溶かしたバターを添えます。広告

方法3/5：焼く

カニを解凍しました。 カニを冷蔵庫で一晩解凍します。
- または、調理済みのカニの皮を冷たい流水に数分間置いて解凍することもできます。
オーブンを180℃に予熱します。 底に約3mmのお湯を入れて浅いベーキングトレイを用意します。
- トレイをオーブンに入れるので、冷水や冷水よりも温水の方が適しています。お湯はオーブンの内部温度に近くなります。冷水を使用している場合は、ベーキングパン内で水が十分に熱くなるまでさらに数分待つ必要があります。
カニの爪をトレイに置きます。 カニの爪を水中の層に入れます。
- カニの爪をトレイに置いた後、ベーキングシートをアルミホイルで覆います。
- カニを置く前または後にトレイに水を入れます。
調理されるまで焼きます。焼きながらカニを一度ひっくり返すことを忘れないでください。 カニは約7-10分だけ焼く必要があります。
- 必須ではありませんが、ベーキング後4分以上カニを回すと、カニがさらに均一に調理されます。オーブンに戻す前に、ベーキングシートをホイルで覆ってください。
まだ暖かいうちにお楽しみください。 すぐにカニを皿に移し、溶かしたバターと塩を添えて、よりおいしい味をお楽しみください。広告

方法4/5：トンネル

カニを解凍して洗います。 カニを解凍する最良の方法は、冷蔵し、覆いをして一晩放置することです。
- または、カニを冷たい流水に数分間置いて解凍することもできます。このようにして、カニの皮に残っている岩や粘液を取り除くことができます。加工前にペーパータオルで軽くたたいて乾かしてください。
カニを鍋に入れます。 カニの爪を均一な層に配置し、水で覆います。
- カニの数が多い場合は、重ねて置く必要があるかもしれませんが、必ず均等に配置してください。
- 楕円形のシチューポットを使用すると、丸いポットを使用するよりもカニを折りたたむのが簡単になります。
- カニを水で覆うだけです。水が少なすぎたり多すぎたりすると、カニが乾きすぎたり、熱くなりすぎたりします。
バター、ディル、ニンニクを混ぜます。 小さなボウルにバターを溶かし、ガーリックパウダーとディルを混ぜます。
- にんにくの強い香りがお好みの場合は、事前に粉砕したにんにく粉の代わりに、みじん切りにしたにんにく4片を使用できます。
- カニはゆっくりと煮込まれているので、スパイスはカニの厚い皮に浸透しやすく、中の肉においしい味を作り出します。
カニの皮にバターを加えます。 溶かしたバター混合物をシチューポットのカニに注ぎます。
- カニはできるだけバターで覆うようにしてください。カニをかき混ぜてバターをさらに覆うこともできますが、この手順は必須ではありません。
強火で4時間トンネルします。 鍋に蓋をして、カニが熱く蒸し、カニの肉が地殻の中でほとんど柔らかくなるまで煮込みます。
- カニスティックを解凍する時間がなく、まだ凍っている間に煮込む必要がある場合は、調理時間を30分長くする必要があります。
まだ暑いうちにお楽しみください。 トングを使用して、カニを鍋から取り出しますカニを皿にのせて、まだ熱いうちに楽しんでください。
- 必要に応じて、カニの皮に少量の溶かしたバターまたはレモンジュースを添えることができます。
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方法5/5：ベーキング

カニを解凍しました。 カニを解凍する最も速い方法は、カニを冷たい流水に数分間置くことです。
- 次の霜取り方法は時間がかかります。カニの爪を冷やして約8時間または一晩解凍します。
- 電子レンジを使用してカニの皮を調理することはできますが、解凍には使用しないでください。
カニの爪を容器に入れます（マイクロ波タイプ）。 カニの爪を容器に入れ、できるだけ薄く層を作ります。
- カニが多すぎて重ねられない場合は、バッチで調理できます。または、重ねて置くこともできますが、そうであれば、電子レンジで焼くときは、フォークを使って1〜2回かき混ぜて、カニを均一に調理する必要があります。
- ふた付きのガラス容器が最良の選択肢ですが、マイクロ波対応の容器を使用しても問題ありません。
水を加える。 鍋にカニ225グラムごとに15mlの温水またはお湯を追加します。
- 1.3 kgのカニの爪を準備するときは、180mlの水を追加する必要があります。
- 温水または温水を使用する方が冷水よりも優れています。
フルパワーモードでマイクロ波を焼きます。 カニ225グラムごとに3〜4分間焼く必要があります。
- 1.3 kgのカニの爪の場合、フルパワーモードで18〜24分間焼く必要があります。
- カニを均一に調理するには、ローストしながらカニをかき混ぜるか動かす必要があります。
まだ暖かいうちにお楽しみください。 熱いうちにカニの皮を焼き、溶かしたバターまたはレモンジュース（必要に応じて）を添えてお楽しみください。広告