クルミの乾燥

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ステップに
パート1/2：クルミの皮むきと洗浄
パート2/2：ナッツを割る
警告

摘みたてのクルミは2段階で乾燥させる必要があります。 1つ目は、クルミがまだ殻の中にあるときに、緑色の殻を取り除いた後です。ナッツの皮をむいたら、内側の果肉をさらに数日間乾燥させてから、加工または保管してください。クルミをきちんと乾かすと、殻が割れやすくなり、果肉が腐りません。

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パート1/2：クルミの皮むきと洗浄

殻がまだ緑色のときにナッツを収穫します。 指でへこませることができるほど柔らかくなければなりませんが、茶色や斑点ではなく緑色のままです。これは、ナッツが完全に成長し、使用できる状態になっていることを示しています。
- 黒クルミは通常9月か10月に熟します。
- あなたは地面からそれらを収穫するか、棒でそれらを木から振り落とすことができます。
- 黒クルミは衣服や皮膚を汚すので、取り扱うときは手袋を着用してください。
ナッツをはがします。 クルミが成熟していても、殻を取り除くのは少し難しいです。簡単に剥がすことはできません。中のキャップを壊さずに外すはずです。ナッツの皮をむくにはいくつかの一般的な方法があるので、あなたに最適な方法を選択してください。
- 重いブーツの下でナットを転がして、ボルスターを緩めます。
- 木の板または他の重い物体の下でナットを転がします。
- クルミを私道に置き、数回運転します。これにより殻が解放されますが、ナットは壊れません。
殻から取り出されたナッツを洗ってください。 バケツに冷水を入れ、それを使ってナッツをすすぎます。ナッツはジュースや汚れで覆われます。浮いているナッツは捨ててください。これは、パルプがないことを意味します（つまり、「充填されていない」ことを意味します）。
風通しの良い場所でナッツを乾かしてください。 ガレージ、地下室、または空気の流れは良いが直射日光が当たらない場所の防水シートまたはその他のきれいな表面に薄く広げます。キャップが完全に乾くまで、2週間そのままにしておきます。
- 雨が降る可能性がない場合は、外でクルミを乾かすことができます。
- 時々それらをかき混ぜて、空気の流れを促進します。
クルミが乾燥していないか確認してください。 いくつかのナットを開き、中のパルプを確認します。歯髄の内側がもろく、もろい組織に囲まれていると、クルミの準備が整います。それでもゴム状で湿っている場合は、ナットをさらに乾かします。適切に乾燥する前に保管すると、カビの問題や腐敗につながる可能性があります。
ナットは、使用する準備ができるまで保管してください。 完全に乾いたらすぐに、ネットバッグまたはバスケットにナッツを入れます。地下室などの冷暗所に保管するか、冷凍してください。ナッツの品質にもよりますが、1年から2年の貯蔵寿命があります。

パート2/2：ナッツを割る

一言で言えば。 クルミの殻は割れにくいので、くるみ割り人形は通常は機能しません（実際、くるみ割り人形は殻よりも壊れやすいです）。人間は歯髄に到達するためのいくつかの異なる技術を開発しました：
- 割れやすくするために、ナッツを水に2時間浸し、蓋をした容器に一晩入れて、殻を事前に水和させます。キャップが柔らかくなったら、それらを割ってください。
- くるみを袋に入れ、ハンマーで殻を砕きます。手で壊れた殻からパルプを分離する必要があります。
- ティータオルで包み、ハンマーで叩いて、一度に1つずつ割ってください。
歯髄を2日間外に置きます。 この間、それはもう少し乾きます。殻付きナッツを保管する場合は、水分が多く含まれていると腐ってしまうため、この手順は不可欠です。種をベーキングトレイまたはトレイに置き、換気の良い場所で乾かします。
ナットを保存または使用します。 保管する場合は、密閉容器に入れ、パントリーや冷蔵庫に保管してください。必要に応じて、ナッツを片付ける前に、黄金色になるまでトーストすることができます。