玉ねぎのソテー

ビデオ: 【シェフの技】プロはここが違う＜甘みを最大限に引き出す＞玉ねぎの調理法

コンテンツ

材料
すばやく簡単に炒めた玉ねぎ
シックな玉ねぎのソテー
ステップに
方法1/2：すばやく簡単に炒めた玉ねぎ
方法2/2：シックな炒め玉ねぎ
チップ
警告
必需品

玉ねぎのソテーは多くの料理によく合い、素早く簡単に作ることができます。このおいしい料理を作るのに多くの経験は必要ありません。これがその方法です。

材料

すばやく簡単に炒めた玉ねぎ

玉ねぎ、細かく刻んだ
野菜/オリーブオイル または バター または ブロス

シックな玉ねぎのソテー

オリーブオイル大さじ4
2ポンドの小さな白ねぎ、皮をむいた
バルサミコ酢大さじ2
塩と挽きたての黒コショウ

ステップに

方法1/2：すばやく簡単に炒めた玉ねぎ

見栄えの良い玉ねぎを買う。 汚れのない、重くてしっかりした玉ねぎが欲しいです。あなたはそれの多くを必要としません。タマネギの大きさにもよりますが、5人家族の場合は通常1つか2つで十分です。
- 1つの大きなタマネギは通常約220グラムです。このレシピでは、これをおおよそ想定しています。
タマネギを細かく切る。 これをどのように行うかは、好みや従うレシピの問題です-牛ひき肉、リング、キューブ。あなたが望むものは何でも、それは良いです。
- 玉ねぎを切るときに泣かないようにしますか？まず、しばらく冷やします。冷たい玉ねぎは目に優しいです。次に、それらを水中で、ろうそくの隣で切るか、マスクをかぶせます。
中火から強火に下げます。 炒めるときは、具材を早く高温にするので、始める前に鍋が熱くなっていることを確認してください。
鍋に油を追加します。 鍋が十分に熱くなったら、油を少し加えます。少しから始めます。いつでも追加できます。鍋の底全体を覆うのに十分な量を追加します。タマネギ1杯あたり大さじ1杯を使用する必要があります。
- オイルはオリーブオイルを飲むのが一番です。それが不可能な場合は、バターを使用することもできます。超健康になりたいなら、野菜や鶏肉のフォンをとることもできます。
玉ねぎを追加します。 彼らが調理するとき、へらで鍋の中でそれらを動かしてください。自慢したい場合は、プロのように投げてください。ただし、注意してください。肌に油がはねた場合、それは楽しいことではありません。
- それらを動かし続けてください。玉ねぎの半分が白くて生で、残りの半分がほとんど黒になるのは望ましくありません。タマネギはすぐに調理されるので、鍋に目を光らせて動かし続けます。
柔らかく薄茶色になるまで焼き続けます。 玉ねぎができたら（約5〜7分かかります）、火を止め、別のボウルにすくって冷ましてからお召し上がりください。または、ソースなどの別の料理に追加したり、すぐに食べたりすることもできます。

方法2/2：シックな炒め玉ねぎ

小さな白ねぎを使用してください。 このレシピでは、大きいほど良くはありません。これらはあなたの口にぴったり合う小さな玉ねぎでなければなりません。それらが汚れがなく、頑丈であることを確認してください。
玉ねぎは皮をむきます。 このレシピの素晴らしいところは（もちろん、どれだけおいしいかは別として）、皮をむくだけでよいということです。切ったり、切ったり、泣いたりする必要はありません。
大きなステンレス製のフライパンで油を強火にかけます。 とても、とても熱くなりましょう。プロセスを開始するためにそれらを起動します。
- 先を考えているなら、鍋が熱くなる間に玉ねぎをはがします。料理だけでなく、マルチタスクも上手になります！
玉ねぎとバルサミコ酢を加えます。 そして、あなたはものがサラダドレッシングのためだけのものだと思いました！玉ねぎを鍋に入れて酢と油でよくコーティングし、塩こしょうで味を調える。他のハーブが好きなら、今すぐ追加することもできます。
鍋に蓋をして火を弱めます。 これらのキューティーズは約45分間煮る必要があります。それらが均一に調理されることを確認するために時々それらをかき混ぜます。
玉ねぎが半透明で薄茶色で柔らかくなったら火を止めます。 このレシピは前日に準備して、肉、シチュー、カレー、パスタなど、好きなものと組み合わせることができます。または、口の中の水がすぐに食べたら！

チップ

玉ねぎを切るときは、泣かないように水泳用ゴーグルを着用するか、冷水で玉ねぎを切ってから切ってください。
焦げ付き防止パンを使用している場合は、金属ヘラを使用しないでください。木のへらを取ります。
ソテーはフランス語から来ています ソーター、これは「ジャンプ」を意味します。多くの料理人が鍋を振って食べ物をジャンプさせるからです。これが苦手な方はヘラを使ってください。