著者:
Roger Morrison
作成日:
3 9月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
ピーマンから種を取り除くのを忘れた場合でも、カイエンペッパー小さじ1杯の代わりに大さじ1杯を使用した場合でも、サルサをすぐに辛くすることができます。ただし、辛くて耳から炎が出るほど辛い場合は、ソースを捨てる必要はありません。柑橘系のジュース、果物、乳製品などの冷却成分を追加してみてください。実験したくない場合は、スパイシーな材料を使わずにサルサの別のバッチを作り、ソースの両方の部分を混ぜ合わせます。そうすれば、意図した2倍のサルサができますが、残りのソースを簡単に漬けたり冷凍したりできます。
ステップに
方法1/2：サルサの辛さを和らげる
赤いサルサにトマトを追加します。 トマトベースのサルサを作った場合は、刻んだトマトをさらに追加します。追加する量は、サルサの量とソースを作りたいマイルドさによって異なります。 - トマトの半分を加えて始めてから、さらに加えて味を整えてください。
- サルサを味わった後は、ミルクを1杯用意して口の中で火を消してください。
柑橘系のジュース、砂糖、または蜂蜜をつかみます。 酸っぱくて甘い材料を加えることは、料理の辛さを減らすためのよく知られた方法です。ライムの4分の1のジュースと小さじ半分の砂糖または蜂蜜を加えてみてください。 - いつでも追加できるので、酸っぱくて甘い材料を少量追加し続け、その間にサルサを味わってください。
コリアンダーと柑橘系のジュースのピューレを追加します。 おそらくコリアンダーと柑橘類のジュースを使ってサルサを作ったことがあるので、もう少し加えると、ソースを大幅に変えることなくサルサを柔らかくするのに役立ちます。コリアンダーの小枝約12個から葉を取り除き、大きな塊に切り刻み、ライムまたはオレンジのジュースと混ぜます。 - サルサが十分にマイルドになるまで、一度に小さじ1杯のピューレを追加します。残りのピューレを使用して、タコス、サンドイッチ、卵、炒め物に風味を付けることができます。
きゅうりやアボカドを加えてみてください。 サルサをきゅうりのように新鮮にします。きゅうりとアボカドを加えることで、サルサの辛さを和らげることができます。ただし、これらの材料を使用してサルサを作成しなかった場合は、サルサの食感や味が変わる可能性があります。少し実験したい場合は、サルサに加える材料の一方または両方を切り刻んでください。 
パイナップル、ピーチ、メロンでサルサの辛さを抑えましょう。 きゅうりやアボカドと同じように、甘い果物を加えるとサルサが一変しますが、美味しいものにできるかもしれません。新鮮なパイナップルまたは缶詰のパイナップル、熟した桃、スイカ、マスクメロン、またはハニーデューメロンを切ってみてください。一度に少量の果物を加え、ソースが十分にマイルドになったら止めます。 
サワークリームをスプーン1杯加えます。 家にサワークリームしかない場合は、運がいいです。乳製品は、辛い成分を中和するのに非常に効果的です。スプーン一杯のサワークリームを上または上に添えてサルサを出すことができます。別の種類のディップソースを作ってもかまわない場合は、ソースが十分にマイルドになるまでサワークリームをサルサと混ぜます。
方法2/2：サルサを増やす
サルサの別のバッチを作りますが、辛い材料を使用しないでください。 元のレシピに固執したい場合は、ハラペーニョ、カイエンペッパー、その他のスパイシーな材料を使わずに、サルサをもう少し作るのが最善です。トマティーヨをローストし、玉ねぎとトマトをさいの目に切って、コリアンダーを刻み、柑橘系の果物を絞り、レシピに従ってサルサを準備するために必要な他のすべてのことを行います。 - パーティーでサルサを提供している場合は、知っているレシピを使用するのがおそらく最善です。新しい材料を追加してサルサを調整することは一種の実験であり、ゲストをモルモットとして使用するべきではありません。
食材を買うために店に行かなければならないときは、サルサを冷蔵庫に入れてください。 あなたはおそらくサルサの1サービングを作るのにちょうど十分な材料を買ったので、あなたはより多くの材料を買うためにスーパーマーケットに急いで行かなければならないかもしれません。店に行かなければならない場合は、サルサを覆い、ソースを冷蔵庫に入れます。 - サルサに含まれる酸はバクテリアの繁殖を防ぐのに役立ちますが、サルサを冷蔵庫の外に数時間以上放置しないことをお勧めします。
サルサの2つの部分を一緒に混ぜます。 材料を購入して2回目のサービングの準備ができたら、非常にスパイシーなサルサに追加します。最大のミキシングボウルを使用してサルサの最初のバッチを作成した場合は、創造性を発揮する必要があります。 - 大きなステンレス製のフライパンや鍋をお持ちの場合は、各部分の半分を注ぎます。次に、ミキシングボウルに、残りの2番目のサービングを追加するのに十分なスペースが必要です。
- アルミ調理器具は使用しないでください。アルミニウムはサルサの酸と反応し、料理に不快な金属味を与えます。
- 自宅にある最大のフリーザーバッグを使用して、1食分を混ぜることもできます。
ソースを加える前に、残りのサルサを弱火で煮ます ジャム またはフリーズします。 サルサの2番目の部分を作ることにより、非常に大量のサルサができあがります。残ったサルサを保存するか冷凍するかにかかわらず、ソースを煮て水分量を減らし、バクテリアを殺す必要があります。これは、皿を缶詰にするときに行うことが重要です。 - 蓋のない深い鍋で、サルサを弱火で煮込み、定期的にかき混ぜます。サルサの水分量に応じて、ソースを最大60分間、または濃くなるまで煮込みます。
あなたのサルサが缶詰に適していることを確認してください。 サルサは缶詰に安全であるために十分に酸性でなければなりません、しかしすべてのタイプのサルサが十分な酸性を持っているわけではありません。レシピには、サルサを保存できるかどうかを記載する必要があります。よくわからない場合は、念のためソースを冷凍してください。冷凍サルサは最長6ヶ月間保存できます。 - 適切なサルサレシピのためにすべての材料（ピーマンを除く）の2倍の量を使用した場合、2倍の量のサルサはまだ十分に酸っぱいはずです。非酸性成分を多用せずに、酸性成分を正確に2倍使用することが重要です。どれだけ使ったかわからない場合は、残ったサルサを凍らせてください。
サルサを冷蔵庫で解凍します。 サルサを解凍するときは、冷蔵庫で行うのが一番です。サルサを冷蔵庫でゆっくりと溶かすと、ソースが水っぽくなりすぎないようになります。サルサはまだ少し水っぽすぎるでしょうが、ソースを濾して余分な水分を取り除くことができます。
