著者:
Charles Brown
作成日:
6 2月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
グルタミン酸ナトリウム（MSG）は、アジアの食品や市販の食品で広く使用されている調味料です。研究によると、MSGは頭痛、吐き気、倦怠感、膵臓障害、ADHD、さらには肥満などの短期的および長期的な健康問題を引き起こす可能性があります。 MSGは一部の人に影響を与えませんが、他の人は特にそれに敏感です。 MSGの摂取を避けるために、レストランで積極的に行動し、ラベルを注意深く読む必要があります。
ステップに
方法1/3：日常生活でMSGを避ける
MSGを含む可能性のある製品は避けてください。 一部の化粧品、石鹸、シャンプー、ヘアコンディショナーには、成分に「加水分解」、「タンパク質」、「アミノ酸」という単語が含まれている場合、MSGが含まれている場合があります。 - 特定の医薬品、ビタミン、栄養補助食品には、結合剤および充填剤としてMSGが含まれています。疑わしい場合は、薬剤師に連絡してください。
新鮮な自然食品を食べる。 MSGはほとんどすべての加工食品に含まれています。これは、包装済み食品を購入すると、食品にMSGが含まれる可能性が高いことを意味します。新鮮な果物や野菜を購入し、塩やコショウなどの通常の調味料のみを使用してください。 - フレーバーソルトやパッケージ済みの調味料の代わりに、新鮮なスパイスやハーブを使用して食品にフレーバーを付けます。
自分で料理してください。 MSGは、ほとんどすべての包装済み食品、冷凍食品、およびレストラン用食品に含まれています。新鮮な食材を使って料理を始めましょう。そうすれば、何を食べるかを自分でコントロールできます。 - 缶詰や加工食品ではなく、新鮮な天然成分を購入してください。
MSGに非常に敏感な場合は、少量のMSGを含む一般的に使用される食品を避けてください。 これらの食品には、低脂肪または無脂肪食品、強化食品、ビタミン強化食品、コーンスターチ、加工デンプン、グルコースシロップ、脂肪化バター脂肪、デキストロース、玄米シロップ、米シロップ、粉末乳または脱脂乳が含まれます。
方法2/3：スーパーマーケットでMSGを避ける
ラベルを読んでください。 ラベルの「MSGなし」ラベルに依存しないでください。 MSGは、さまざまな方法でラベルに示されます。食品メーカーがMSGを報告する他の方法について学びます。製品にMSGが含まれていない場合でも、MSGが含まれていないことを意味するわけではありません。 MSGがあなたの食物に入ることができる他の方法があります。次の成分に注意してください。 - 遊離グルタミン酸、グルタミン酸ナトリウムを処理します
- グルタミン酸カルシウム、グルタミン酸カリウム、グルタミン酸マグネシウム、グルタミン酸アンモニウム、グルタミン酸ナトリウム
- グルタミン酸
- カゼインナトリウム、カゼインカルシウム
- 酵母エキス、自己消化酵母
- ホエイプロテインコンセントレート
- テクスチャードプロテイン、植物性プロテインエキス
- 加水分解タンパク質または植物性ブロスを含む加水分解製品。
- 米国の食品および消費者製品安全局は、加水分解タンパク質の供給源を成分ラベルに記載する必要があることを要求しています。たとえば、製品に未加工のトマトまたは小麦が含まれている場合、それらは「トマト」または「小麦」と呼ばれることがあります。成分に「トマトタンパク質」または「加水分解小麦タンパク質」と記載されている場合、製品にはMSGが含まれています。
塩辛いスナックに気をつけてください。 多くの加工塩味スナックにはMSGが含まれています。味付けしたチップス、クラッカー、ナッツの購入には注意してください。 - ドリトス、チートス、ほぼすべてのフレーバーチップなどの製品にはMSGが含まれています。
コールドカットは避けてください。 肉製品にはほとんどの場合MSGが含まれています。鶏肉製品とソーセージにはMSGが含まれています。 
ドレッシングには注意してください。 ランチドレッシングにはほとんどの場合MSGが含まれていますが、他のほとんどのサラダドレッシングにも含まれています。野菜のディップにも注意してください。 - 醤油、パルメザンチーズ、グレービー、ディップに注意してください。
スープやスープに気をつけてください。 スープとスープの両方にMSGが含まれている可能性が非常に高いです。有名なスープブランドでさえ、缶の中でこれを行っています。
方法3/3：外食するときはMSGを避ける
MSGなしで食べ物が欲しいとスタッフに伝えてください。 今日、ますます多くのレストランがキッチンでのMSGの使用をやめています。それについて質問し、MSGがあなたの料理に使用されていないことを主張することはまだ良い考えです。 
外食するときは特定の食品を避けてください。 どこかで食べたいがMSGを避けたい場合は、避けるべき食品を知ってください。通常MSGを含む食品は、野菜のスープ、パン、ドレッシング、大豆製品、甘味料、フレーバーです。 
ファーストフードに注意してください。 マクドナルド、バーガーキング、KFC、ピザハットなどのほとんどのファーストフード店はすべて、MSGを食品に取り入れています。どのアイテムにMSGが含まれているかについて知りたい場合は、レストランのWebサイトにアクセスして、成分リストを確認してください。
警告
- 野菜、穀物、果物にはMSGが含まれている場合があります。これは、生産者が農産物に遊離グルタミン酸を含む作物保護製品を噴霧して収量を増やすことがあるためです。作物にMSGが含まれているかどうかを確認する方法は、テストする以外にありません。果物や野菜を食べる前によく洗ってください。
- 一部の種類の調合乳にはMSGが含まれている可能性があるため、離乳食のラベルを注意深く読んでください。
