著者:
Roger Morrison
作成日:
27 9月 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
月桂樹の葉は、地中海地域のオープングラウンドで育つキッチン月桂樹（Laurus nobilis）で育ちます。または、大きな鉢に植えられているため、葉が有毒な他の月桂樹と混同しないでください。月桂樹の葉は、肉料理、ソース、スープ、その他のおいしい料理の風味付けに使用されます。月桂樹の葉は、炎症を和らげ、ゾウムシや他の害虫を遠ざけるためのハーブ療法にも使用されます。月桂樹の葉が乾いたら、1年間保管して使用することができます。月桂樹の葉を摘んで緩め、換気の良い場所に置いて、水分がすべて蒸発するまで暖かく乾燥させて、月桂樹の葉を乾かします。
ステップに
方法1/3：月桂樹の葉を収穫して乾かします
少なくとも2年前の植物から月桂樹の葉を収穫します。
夏の真ん中に葉を摘みます。 真夏のシーズン中、月桂樹の葉は収穫を容易にする豊富な油を生産します。 
露が蒸発した後、朝に木から月桂樹の葉を選びます。 このように葉はカビが生えません。 - 月桂樹の葉を木から注意深く分離します。あなたはそれらを傷つけたくありません。
健康で損傷のない葉を選択してください。 彼らは最も強い味と香りを持っているので、利用可能な最大の葉を取ります。
方法2/3：月桂樹の葉を自然に乾かします
ベーキングトレイにペーパータオルを置きます。 天板を覆うのに十分なペーパータオルがあることを確認してください。ただし、1層以上は必要ありません。 
月桂樹の葉をペーパータオルの上に広げます。 葉を重ねないでください。彼らはゆったりと横になり、自分のスペースを与えられなければなりません。 
月桂樹の葉は、換気の良い暖かく乾燥した部屋に置いておきます。 それらはいかなる種類の直接の光にもあってはなりません。 
葉を2週間乾かします。 2週間に1回裏返して、両面が均一に乾くようにします。 
葉にまだ水分が残っているかどうかに注意してください。 まだ濃い緑色または柔らかい部分がある場合は、乾くまでにさらに1週間かかることがあります。
方法3/3：乾燥機で月桂樹の葉を乾燥させる
ドライヤーを摂氏35度から46度に予熱します。- 状況に応じて温度を高く設定してください。秋など湿度が非常に高い場合は、温度を高く設定してください。
冷たく穏やかな水の流れの下で月桂樹の葉を洗い流します。 水を振り落とし、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 
ハーブを物干しラックに単層で置きます。 物干しラックを乾燥機に入れ、1〜4時間乾かします。 
その他の手順については、乾燥機に付属の取扱説明書を確認してください。
月桂樹の葉を定期的にチェックしてください。 カールしたり崩れたりして茎が裂け始めると、完全に乾いていることがわかります。
チップ
- 数枚の葉だけが必要で、バッチ全体が乾くのを待ちたくない場合は、電子レンジで月桂樹の葉を乾かしてみてください。
- 乾燥ハーブは新鮮なハーブよりもはるかに強いことを忘れないでください。レシピに従って月桂樹の葉を使用する場合、レシピで新鮮な葉が必要で、乾燥した月桂樹の葉を使用することにした場合は、量を調整することを忘れないでください。
- 乾燥した月桂樹の葉は、密閉容器または密封されたビニール袋に保管してください。摂氏18度から24度の太陽の下に置かない限り、それらは1年まで持続します。
警告
- 月桂樹の葉を外の太陽の下で乾かさないでください。これは葉の変色を引き起こし、ハーブはそれらの風味を失います。
必需品
- ベーキングトレイ
- ペーパータオル
- ドライヤー
