ラザニアを準備する

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材料
ステップに
方法1/2：簡単なラザニアを作る
方法2/2：新しい材料を追加する
チップ
警告
必需品

ラザニアはイタリア料理の最も人気のあるメインディッシュの1つであり、無数の家族に人気があります。お好みに合わせて簡単にアレンジでき、複雑そうに見えますが、実はとても簡単に作れます。クラシックなイタリアのひき肉のラザニアを作りたい場合でも、他の材料を追加したい場合でも、ラザニアにできるだけスパイスを加えるために読んでください！

準備時間（ひき肉入りのクラシックなラザニア）：20〜30分
調理時間：60-70分
合計時間：80-100分

材料

ひき肉のクラシックなラザニア

好みに応じて450〜900グラムの肉（イタリアンソーセージ、牛ひき肉、子羊肉、または肉の組み合わせ）
450グラムのリコッタ
すりおろしたモッツァレラチーズ450グラム
白ねぎ1個、細かく刻んだ
にんにく2片、つぶした
トマトのみじん切り400グラム
800グラムのトマトソース
170グラムのトマトペースト（オプション）
ラザニアシート1パック（9〜12枚）
おろしパルメザンまたはペコリーノロマーノ、好みに応じて
オリーブオイル小さじ1〜2
100グラムのチェダー（トッピングとして）

ステップに

方法1/2：簡単なラザニアを作る

ラザニアシートを沸騰したお湯で調理します。 後でラザニアを作るにはシート全体が必要になるので、シートを壊さないようにしてください。塩を少し加えて、箱の指示に従って準備します。多くの場合、ブレードは約10〜12分間調理する必要があります。ラザニアシートが鍋の底にくっつかないように、1〜2分ごとに鍋をかき混ぜます。それらが終わったら、パスタを排水し、トレイを脇に置いて冷やすことができます。
- パスタを調理するには、3分の2の水が入った大きな鍋が必要になります。ただし、ラザニアシートが調理されている間は、次のステップに進むことができます。
- 一部の企業は、調理を必要としないラザニアシートを販売しています。確かに、パスタを調理する必要があるかどうかを確認するためにパッケージをチェックしてください。
小さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンに注ぎ、中火にかけます。 オイルが熱くなり、輝くのを待ちます。これは、鍋が十分に熱いことを意味します。ラザニアの材料を早く加えると、肉が柔らかくて脂っこくなることがあります。
さいの目に切った白ねぎ1個とにんにく2片を玉ねぎに加えます。 半透明になるまで2〜3分焼きます。これは、玉ねぎが少し透けて見えることを意味します。この段階でタマネギを完全に調理する必要はありません。
- ラザニアに野菜を追加しますか？にんじん、セロリ、ピーマンを100グラム鍋に入れて、ソースを少しボリュームのあるものにします。これらの野菜をガラス玉ねぎとにんにくで1〜2分炒めます。
鍋に450グラムの肉を加えてよく炒めます。 玉ねぎとにんにくに肉を入れてかき混ぜ、中火で調理します。焙煎しながら塩こしょうを加える。時間があれば、別の鍋で肉を焼くこともできます。ただし、これは必須ではありません。
- ソーセージを使用している場合は、皮を取り除き、柔らかい肉だけが残るようにするのが最善です。
- 必要に応じて、小さじ半分のオレガノ、バジル、またはローズマリーを追加することもできます。小さじ1杯のイタリアンハーブも美味しいです。
肉と野菜を大きな鍋に移します。 鍋はソースとトマトの両方に十分な大きさでなければなりません。
- 今こそ、ラザニアシートがすでに良いかどうかを確認する良い機会です。これらは少し柔らかくなっているはずですが、それでも必要な強度があります。
ソースとトマトを鍋に入れて混ぜ合わせ、沸騰させます。 800グラムのソース、400グラムの刻んだトマト、170グラムのトマトピューレを一緒に鍋に注ぎ、混合物をよくかき混ぜます。ソースがやさしく泡立ち始めるまで中火で全体を加熱します。
- 自家製トマトソースを瓶から1キロのパスタソースに置き換えることもできます。
- 次に、ガーリックパウダー、砂糖、その他のスパイスなど、必要なハーブとスパイスを追加します。一度に小さじ1杯を追加します。多くのシェフは、トマトの天然酸に対応するものとして砂糖を使用しています。
- ソースが沸騰しすぎている場合は、少し火を弱めることができます。ソースが非常に静かに泡立つようにすることを目的としています。
ソースを10〜15分間調理します。 ソースをゆっくりと調理する時間が長ければ長いほど、ソースは濃厚になります。鍋を定期的にかき混ぜ、ソースが焦げないようにへらで底をこすります。ラザニアを作りたい場合は、ソースを火から下ろして少し冷まします。
- ラザニアを作るのにソースが冷たくなくてもかまいません。ただし、少し冷ましてください。このようにして、より簡単に作業できます。
溶き卵をリコッタチーズに入れてかき混ぜます。 フォークを使って卵をたたき、リコッタチーズと混ぜます。卵を加えることで、チーズはパスタの層に結合し、オーブンで美しい全体を作ります。
ソースの薄層を大きなベーキング皿にスプーンで入れます。 エッジの高いボウルを使用するか、大きなベーキングパンを選びます。ソースが完全に覆われるように、ソースを底に均等に広げます。
ラザニアシートの層でソースを覆います。 ボウルの底を完全に覆うには、約3枚の刃が必要です。ラザニアシートがわずかに重なっていることを確認してください。パスタのシートが数センチ重なっていても大丈夫ですが、はさみでサイズに合わせてカットすることもできます。皿の底全体がパスタで覆われていることを確認してください。
ラザニアシートをリコッタの約3分の1で覆います。 パスタの上にリコッタチーズの素敵な層を広げて、一口ごとにチーズを味わうことができます。リコッタの3分の2を保つようにしてください-あなたは次の層のためにそれを必要とするでしょう。
ソースの3分の1をリコッタチーズにスプーンでかけます。 サービングスプーンを使用して、ソースを鍋からベーキング皿にすくい取ります。
次に、モッツァレラチーズの厚い層をソースの上に広げます。 このチーズは、ラザニアの最初の層の最後の部分です。ラザニアを少し健康に保ち、脂肪を減らしたい場合を除いて、ソースがほとんど見えないことを確認してください。
次のレイヤーを同じ順序で追加します-パスタ、リコッタ、ソース、モッツァレラチーズ-ラザニアシートがなくなるまで。 最上層はモッツァレラチーズで構成する必要があります。おいしいフルボウルができるまで、ラザニアにレイヤーを追加し続けます。
- すりおろしたてのパルメザンチーズまたはペコリーノロマーノの層を追加します。次に、皿をオーブンに入れます。
ラザニアを190度のオーブンに30〜40分入れます。 皿をアルミホイルで覆い、予熱したオーブンに入れます。調理中にソースが皿の端にこぼれるのを防ぎ、オーブン全体を汚すのを防ぐために、必要に応じて皿をベーキングパンに置くことができます。ラザニアのすべての材料は実際にはすでに調理されているので、オーブンで調理することは純粋にチーズを溶かし、風味をブレンドすることです。あまり忍耐力がない場合は、必要に応じてラザニアをオーブンから早く取り出すことができます。
- 調理時間の終了の5分前に皿からホイルを取り除きます。これにより、チーズの最上層に素敵な黄金色が得られます。
ラザニアを10分間冷ましてからお召し上がりください。 これにより、チーズが再び少し固まる機会が与えられ、皿を皿にすくい上げている間に層が互いに滑り落ちるのを防ぎます。

方法2/2：新しい材料を追加する

リコッタチーズに新しいフレーバーを加えて、ラザニアに本物の味覚を与えましょう。 卵とリコッタチーズを混ぜながら、次の材料を加えることでチーズにさらに風味を付けることができます。
- すりおろしたパルメザンチーズ100グラム
- 塩と黒コショウ小さじ1
- パセリ100グラム
- ナツメグ小さじ1/2。
ラザニアをベジタリアンにするために、ソースに「肉の」野菜を入れます。 その後、肉を完全に省くことができますが、野菜も肉に優れた添加物になる可能性があります。野菜をオリーブオイルで5〜7分ほど炒め、玉ねぎとにんにくを加え、通常の方法でソースを仕上げます。肉に加えて野菜を使う場合は、肉の半分を省いて別の鍋で野菜を調理することができます。次に、肉と一緒にソースにそれらを追加します。
- スライスした大きなナス1個
- スライスした大きなズッキーニ1個
- スライスした白いキノコ450グラム。
ソースの上にナスの層を作ります。 茄子を約0.5センチの厚さに切り、少量のオリーブオイルで炒めます。それらを脇に置き、ペーパータオルでナスの脂肪を拭き取ります。次に、ナスの層をソースに追加します。この上にモッツァレラチーズの層を投げ、通常の方法で層を構築し続けます。ソースの各層の上にナスの層を作成します。次の野菜のレイヤーを追加することもできます。
- ローストパンプキン
- ブランチングほうれん草
グルテンフリーバージョンのラザニアを準備したい場合は、パスタをポレンタに交換してください。 パスタが食べられないからといって、ラザニアが食べられないわけではありません。パスタの層をポレンタの層に置き換えるだけで、通常のレシピに従います。
パスタをスカッシュピースに置き換えて、個別のサービングを作成することもできます。 この独創的なレシピは炭水化物が少なく、まったく同じではありませんが、それでも料理の風味が低下することはありません。次のように準備します。
- カボチャを細かく切り、種を取り除きます。
- カボチャを天板に置き、面を下にして切ります。次に、230度のオーブンで約45〜60分間調理します。スカッシュが柔らかいかどうかをフォークで突いて確認します。カボチャが乾かないように、缶に約3インチの水を注ぎます。
- カボチャの各部分にリコッタのスプーン1〜2杯、次にソースの層、次にモッツァレラチーズを入れます。カボチャがいっぱいになるまでこれを繰り返します。
- ミニラザニアをオーブンで230度で20分間調理します。チーズの最上層が溶けたら、ラザニアの準備が整います。
いくつかの材料を南米の品種に置き換えて、メキシコのラザニアを作ります。 挽肉の代わりにグリルチキンを使用することもできますが、これは必ずしも必要ではありません。原則はイタリアのラザニアと同じですが、いくつかの材料を別のものに置き換えると、まったく異なる料理が作成されます。
- トマトソース→タコスソース
- リコッタ/モッツァレラチーズ→ケソフレスコ/チェダー
- パスタ→コーントルティーヤ
- イタリアのスパイス→クミン、カイエン、赤唐辛子、オニオンパウダー
- 黒豆1缶ととうもろこし1缶をソースに加えます。

チップ

調理済みのパスタシートを購入する場合は、自分で調理する必要はありません。予備調理を必要としないハードパスタシートもあります。購入するバージョンとその準備方法をストアで確認してください。このようにして、簡単にステップを節約できます！
本物の味を出すには、自分でソースを作るのが一番です。これを行うには、セロリ、ニンジン、タマネギ、トマトのみじん切りを使用します。
必要に応じて、自分でリコッタチーズを作ります。これは驚くほど簡単で、ラザニアにほんの少しだけ風味を与えます。
大胆で実験したい場合は、オーブンの代わりに食器洗い機でラザニアを調理することもできます。