コンテンツ

• ステップに
• 方法1/4：野菜の選択と準備
• 方法2/4：蒸し器で野菜を蒸す
• チップ
• 必需品
• 蒸し器で野菜を蒸す
• ふた付きの鍋を使う
• 電子レンジで野菜を蒸す

蒸し野菜は栄養価が高く、夕食にすぐに使えます。さまざまな蒸し方から選ぶことができ、野菜を作るのに高価な道具は必要ありません。蒸し器、ふた付きの鍋、または電子レンジ対応のボウルを手に取って、今夜提供するおいしい、栄養価の高い、カラフルな料理の調理を開始します。

ステップに

方法1/4：野菜の選択と準備

1. 野菜を選びなさい。 実際、すべての野菜を蒸すことができますが、特定の野菜は蒸しやすく、蒸し時間は野菜ごとに異なります。ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、アスパラガス、アーティチョーク、インゲンはよく蒸し、この方法で調理するとおいしいです。ただし、創造性を発揮したい場合は、ジャガイモや大根も追加してください。以下に、さまざまな野菜を蒸す必要がある時間を示します。
   • アスパラガス：7〜13分、または茎を細かく切った場合は4〜7分
   • ブロッコリー：茎を8〜12分間、小花を5〜7分間蒸します。
   • にんじん：大きさや細かく切るかどうかによりますが、7〜12分
   • カリフラワー：小花の場合は5〜10分
   • 穂軸のトウモロコシ：7〜10分
   • さやいんげん：5〜7分
   • じゃがいも（スライス）：8〜12分
   • ほうれん草：3〜5分
2. 野菜を調理時間で分類します。 一部の野菜は他の野菜よりも蒸すのに時間がかかるので、調理するときは別々に保つことをお勧めします。これにより、一部の野菜がしなやかになり、ねばねばするのを防ぎますが、他の野菜はまだ固くて中身が生です。さまざまな種類の野菜を一緒に調理することができますが、準備ができたら鍋からより速く調理する野菜を簡単に取り除くことができるように、蒸し器でそれらを別々に保つ方法を見つける必要があるかもしれません。
   • たとえば、じゃがいもはさやいんげんよりもずっと長く蒸す必要があるので、蒸すときは一緒にしない方がいいです。
   • 厚い野菜も細かく切ると調理が早くなります。

方法2/4：蒸し器で野菜を蒸す

1. 野菜を数分間蒸します。 野菜を蒸し器に入れたら、鍋に触れずに数分煮ます。推奨される最小蒸し時間が経過するまで待ってから、野菜をチェックしてください。
   • 時間を忘れる心配がある場合は、キッチンタイマーをセットしてください。最も早く調理された野菜は約3分後にチェックできます。
2. やわらかい野菜だけを鍋から取り出します。 さまざまな種類の野菜を蒸しているときに、すべてが同じサイズではない場合は、調理した野菜だけを鍋から取り出し、残りを鍋に残します。トングまたはスロット付きスプーンを使用して、火傷することなく蒸し器から野菜を取り除きます。野菜が調理されたら、蓋をしたボウルに入れて保温します。
   • 野菜がすべて同時に調理されると、鍋から蒸し器のバスケットを取り出して、野菜をボウルまたはサービングディッシュに入れることができる場合があります。手を保護するためにオーブン手袋またはふきんを使用してください。
   • 多くの野菜は、調理するとますます明るくなります。
   • 最高のテストはもちろん味覚テストです。野菜はねっとりするのではなく、固くて柔らかいものでなければなりません。
3. あなたが蒸したいすべての野菜のために十分な大きさの深い鍋を選んでください。 すべての野菜がそれに合うことを確認してください。また、鍋に一致する蓋または鍋内の蒸気を十分に保つ蓋があることを確認してください。できれば、4分の3を野菜で満たすのに十分な大きさの鍋を使用して、上部の蓋の下に蒸気と結露が発生する余地があるようにします。
   • より大きな野菜を準備する場合は、深い鍋を使用するのが最善です。ただし、アスパラガスの芽やカリフラワーの小花などの小さな野菜は、ふた付きの大きなフライパンで調理する方が適切です。
4. 火を弱め、調理時間に合わせてキッチンタイマーをセットします。 水が蒸し始めたら、火を完全に下げます。野菜の最低推奨蒸し時間が終わるまで待ってから、野菜の最も厚い部分をナイフで突いて調理されるかどうかを確認します。
   • 野菜は柔らかく、少しカリカリになります。彼らはまた明るい色を持っている必要があります。
   • 野菜がまだ調理されていない場合は、鍋に蓋をして、さらに1〜2分間蒸してから、もう一度テストします。
5. 野菜が暑いときに食べるか、提供します。 ボウルからラップを外し、ゴミ箱に捨て、野菜を皿にすくい取ります。スパイスやソースを加えて味わってください。
   • 必要に応じて、蒸す前に野菜にバターや醤油を少しかけることもできます。野菜の準備ができたら、塩こしょうまたは他の好きなスパイスで味付けします。
   • ボウルから大量の高温蒸気が出てくるので、ボウルからホイルや蓋を取り外すときは注意してください。

チップ

• 蒸し野菜はレモン汁との相性も抜群です。
• すべての野菜は、蒸した後、ソテーしたり、電子レンジで加熱したりするなど、さまざまな方法で再加熱できます。残り物は冷蔵庫で3〜4日間保存できます。
• 蒸し器がない場合は、ステンレス製の蒸し器バスケットを使って鍋の野菜を蒸すだけでもかまいません。

必需品

蒸し器で野菜を蒸す

• 蒸し器（自家製または既製）
• ナイフ

ふた付きの鍋を使う

• ふた付きパン
• ナイフまたはフォーク（野菜が調理されているかどうかを確認するため）

電子レンジで野菜を蒸す

• 電子レンジ対応ボウル
• プラスチックホイル
• 電子レンジ