グルテン不耐性の認識

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ステップに
パート1/3：急性症状の認識
パート2/3：長期的な症状の特定
パート3/3：医師の助けを借りて治療計画を診断および開発する
チップ
必需品

グルテンは、小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質のグループです。グルテンは、特定の食品に特徴的な形状を与えるのに役立つペーストとして機能します。それらはパン生地を弾力性のあるものにし、それが上昇することを確認し、そして私たちが愛するおいしいクリーミーな食感をパンに与えるのを助けます。セリアック病（オランダ語ではネイティブツグミとも呼ばれます）、またはグルテンに対する過敏症のある人では、グルテンが免疫系の反応を引き起こし、腸を損傷します。医師は、世界の人口の1％がセリアック病にかかっているのに対し、約15％はグルテンに過敏であると推定しています。また、セリアック病を患っていない人は、グルテンを食べると消化器系の問題や免疫系の反応に苦しむ可能性があります。症状が似ているため、セリアック病は過敏性腸症候群（IBS）と混同されることがあります。現在、誰かがグルテンに過敏であるかどうかを判断するための医療検査はありませんが、体内のグルテンに対するアレルギーを認識し、より健康的な未来への道を歩み始めるためにできることがいくつかあります。

ステップに

パート1/3：急性症状の認識

グルテンを含む食品を食べた後、あなたがどれほど元気になっているのかに注目してください。 あなたの体が食物を消化するために一生懸命働いているので、時々あなたは大量の食事を食べた後にエネルギーが少なくなることがあります。
- グルテンに耐えられない人は、消化管への食物の影響を打ち消すためにもっと一生懸命働かなければならないので、彼らはしばしば食べた後に疲れを感じます。
- たまに食べた後は眠気を催しますが、グルテンに耐えられない人は食後に完全に疲れ果ててしまうことがよくあります。
小麦製品を食べた後の気分をチェックしてください。 グルテンアレルギーの人の多くは、食べた後は非常にイライラすることが多いと不満を漏らしています。
- イライラしている場合は、風邪やインフルエンザのときのように、倦怠感が原因であるか、単に気分が悪いことが原因である可能性があります。
- グルテンに過敏な人の中には、食べた直後に「ぼやけた脳」があると言う人もいます。言い換えれば、彼らはもはや適切に考えることができず、集中するのが難しいのです。
食べた後に頭痛がするかどうか、そしていつ起こるかに注意してください。 頭痛のような症状は非特異的であり、片頭痛、緊張性頭痛、群発性頭痛などがあります。グルテンアレルギーは特定の種類の頭痛とは関係ありませんが、多くの人にとって、頭痛はほとんどの場合、食事から30分から1時間以内に発生します。
手足に変化を感じたら注意してください。 グルテンに耐えられない人は、関節の痛みに悩まされることが多く、腕や脚がしびれている、または眠っているように感じることがよくあります。
消化不良を示す可能性のある症状に注意してください。 グルテンに過敏な人は、セリアック病の人よりも消化に直接関係のない症状を経験する可能性が高くなりますが、それでも腸の不快感を経験する可能性があります。彼らは、食べた後に膨満感や腹痛を感じるだけでなく、鼓腸、下痢または便秘、嘔吐または異常な悪臭の便を感じることがあります。
- 貧血、倦怠感、体重減少、骨減少、口内炎、発疹、手足のヒリヒリ感などの症状を示す人もいます。

パート2/3：長期的な症状の特定

体重の変動に注意してください。 グルテン過敏症は、特に体重減少と栄養失調に関連していますが、グルテンアレルギーは、時間の経過とともに原因不明の体重増加を引き起こす可能性もあります。
- 栄養失調のため、グルテンに過敏な子供は歯の問題を抱えることもあります。
長時間の気分のむらに注意してください。 うつ病の発症、記憶力の低下、集中力の問題、過敏性、行動の変化、気分のむらも、グルテン過敏症によって引き起こされる可能性があります。あなたが経験している症状の重症度やあなたがそれらを持っている頻度を含むあなたの精神的症状に関連するすべての詳細を含めてください。
湿疹を含む、あなたが得るすべてのタイプの発疹の詳細なメモをとってください。 グルテンに耐えられない人の中には、ひじ、ひざ、または背中にクラスター状に現れるかゆみを伴う灼熱の発疹を発症する人もいます。発疹にも痂皮ができることがあります。
- この種の発疹を発症していることに気付いた場合は、写真を撮り、医師または皮膚科医に送ってください。彼または彼女は、それがグルテンに耐えられない人々に一般的なタイプの発疹であるかどうかをあなたに言うことができるかもしれません。
特に女性によく見られる健康上の問題を記録します。 グルテンに過敏またはアレルギーのある女性は、不規則な期間、月経前症候群（PMS）、重い月経困難症、流産または不妊症などの問題を経験する可能性があります。一部の医師は現在、妊娠しようとしていて不可解に不妊であるカップルのグルテンアレルギーの可能性を定期的に調査しています。

パート3/3：医師の助けを借りて治療計画を診断および開発する

あなたがグルテンにアレルギーがあるかもしれないかどうか見るためにあなたの医者との約束をしてください。 グルテンアレルギーは、セリアック病に次いで、グルテン不耐性の2つの最も深刻な形態の1つです。症状には、口の周りのかゆみ、腫れ、刺激、かゆみを伴う発疹やじんましん、鼻づまりや目のかゆみ、歯の問題（特に小さな子供）、けいれん、吐き気、嘔吐や下痢、息切れ、喘鳴、あえぎ、その他の呼吸困難などがあります。アナフィラキシーは、重度のアレルギー反応であり、血圧の低下や顔、舌、気道の腫れを引き起こす可能性があります。
- グルテンに対するアレルギーは子供に最も一般的であり、通常、しかし常にではありませんが、5歳までにグルテンを超えます。医師は、皮膚または血液検査を使用して、実際にグルテンアレルギーがあるかどうかを判断できます。
- アナフィラキシーは非常に深刻で致命的な病状である可能性があるため、アナフィラキシーがあると思われる場合、または子供や身近な人が持っている可能性がある場合は、すぐに911に電話してください。
セリアック病の可能性があるかどうか医師に相談してください。 セリアック病は、小腸の原因となる腸絨毛の栄養素の吸収を積極的に破壊する免疫系の反応です。あなたの体は栄養素を適切にまたは完全に吸収しないかもしれません、それはあなたの小腸の通過を妨げて、その内容物をあなたの腸管に入れる原因となる可能性があります。あなたが本当にセリアック病にかかっているかどうかは、血液検査と腸生検によって判断することができます。
- グルテンアレルギーとセリアック病の両方の研究で否定的な結果が得られ、それでもグルテンに耐えられないという考えがある場合は、グルテンに不耐性または過敏であることが原因である可能性があります。残念ながら、あなたが実際にグルテンに過敏であると決定的に決定または除外できるテストはありません。診断はあなたを悩ませている症状に基づいてのみ行うことができます。
グルテン不耐性に関連する状態を診断するために使用できるさまざまな検査について医師に相談してください。 このような研究では、実際にグルテン過敏症であるかどうかを明確に確認することはできませんが、通常はグルテン過敏症の結果である状態に苦しんでいるかどうかを判断するために使用できます。グルテン不耐性に関連する状態は次のとおりです。
- 鉄の不足
- 便中の脂肪
- 間違った栄養による悪い歯
- カルシウムの不十分な吸収
- 子供の成長の遅れ
グルテンを含むすべての食品をメニューから2〜4週間削除します。 サラダドレッシング、スパイス、スープ、ソース、さらには化粧品に含まれる隠れたグルテン源に注意してください。ビタミンや栄養補助食品でさえ、グルテンを含むことがあります。食品と化粧品の両方のラベルを常に読んでください。
このグルテンフリーの試験中に気付いた症状を記録した日記をつけてください。 ジャーナルを使用して、新しい食事療法に従う週の間に発生する可能性のある変更を記録します。症状を記録したページを確認し、症状が改善したかどうか、またはグルテンフリーを食べ始めてからいくつかの症状が気にならなかった可能性があるかどうかを確認します。
グルテンフリーの週の後、再びグルテンを食べ始めます。 グルテンを再び食べ始めたときの気分に注意してください。グルテンを再び食べ始めた後、経験しなくなった特定の症状が再発し、グルテンを含まない食事をした数週間よりも気分が悪くなった場合は、実際にグルテンが苦手であることが確認されている可能性があります。
- あなたがそれらを再び食べ始めた後にあなたが本当にグルテン不耐性であることを確認することができるならば、あなたはグルテンを含むすべての食物を放棄しなければならないでしょう。
グルテンを永久に食べるのをやめなさい あなたがそれらを十分に許容していないように思われる場合。 グルテン不耐症の結果として生じる苦情を治すことができるようにするために、あなたは単に症状を治療するのではなく、原因に取り組む必要があります。
- 小麦、大麦、ライ麦、セモリナなどのグルテンを含む食品を置き換え、クズウコン、ピーナッツ粉、キノア、米粉、大豆粉などの同様のグルテンフリーの成分で綴ります。オランダのセリアック病協会のウェブサイトで、食べられるものと食べられないものを読むことができます。
- 時間の経過とともに発症する可能性のあるグルテンアレルギーとは異なり、グルテンに対する一般的な過敏症は、グルテンに苦しむほとんどの人にとって慢性的な状態です。
どの食品にグルテンタンパク質が含まれているかを調べます。 食事からグルテンを完全に排除するには、グルテンタンパク質がどこにあるかを正確に知る必要があります。グルテンは、次のような多くの西洋料理で特に一般的です。
- パン、ラスク、ケーキ、パイ、その他の焼き菓子
- パスタとピザ
- 多くの種類の揚げ物やパン粉
- ビール
- シリアル
- 特定の種類のスープとコールドカット
- チップスとフライドポテト
- 特定のソースと乳製品
- 特定の種類のメイクアップ（一部の口紅を含む）や医薬品のフィラーとしても使用されています。
あなたが何を食べることができるかを考えてください。 グルテンにアレルギーがある場合や過敏症の場合に安全な食品を知ることは、試行錯誤のプロセスになる可能性があります。食事日記をつけて、すべての食事と軽食（飲むものを含む）を書き留めます。食事の後に問題があったり症状に気づいたりした場合は、それを日記にも書いてください。
- グルテンフリーのでんぷん源には、ジャガイモ、米、トウモロコシ、大豆、亜麻仁、そば（英語では「そば」と呼ばれていますが、小麦ではありません）が含まれます。そばを使ってパンケーキなどを作ったり、お粥やパスタ（日本のそばなど）を作ったりできます。
- 包装ラベルを注意深く読み、グルテンタンパク質を含む成分が含まれていないことを確認してください。たとえば、一部の種類のトルティーヤチップスには小麦粉が含まれています。

チップ

製品のラベルに「グルテンフリー」と記載されているからといって、製品が自動的に健康であるとは限りません。グルテンフリーを食べることも減量の保証ではありません。
加工食品に含まれるグルテンの一般的な隠れた供給源は、ラベルに「天然調味料」として記載されている不特定の成分です。
麦芽（大麦製品）や加工デンプン（特に「コーンスターチ」と記載されている場合を除く）などの隠されたグルテンに注意してください。
グルテン過敏症の症状は、妊娠や出産、病気や感染症、ストレスや手術によって悪化する可能性があります。
ラベルには、工場が処理する他の製品が記載されている場合があります。小麦にはグルテンが含まれているため、小麦が言及されているかどうかに常に注意してください。

==警告==

最初に小児科医に相談せずに、子供にグルテンフリーの食事療法をさせないでください。医師はまず、あなたの子供がセリアック病やグルテンアレルギーを持っていないかどうかを判断したいと思うでしょう。あなたの子供がグルテンフリーの食事療法から利益を得ることができると医者が信じるならば、彼または彼女はあなたに特定の指示を与えて、プロセスを通して継続的なガイダンスを提供します。
グルテン過敏症が治療されない場合、状態は女性の生殖能力の低下だけでなく、免疫系の機能不全、骨粗鬆症、結腸癌および肝疾患にもつながる可能性があります。