フォンダンを作る

ビデオ: How to make Marshmallow fondant｜HidaMari Cooking

コンテンツ

材料
クラシックフォンダン
マシュマロフォンダン
ステップに
2の方法1/2：古典的なフォンダンを作る
チップ
必需品
古典的なフォンダンを作る
マシュマロフォンダンを作る

ケーキを飾っているときに十分なフォンダンがないことに気付くのはイライラするかもしれません。自分でフォンダンを作る方法を学べば、尽きることはありません。ゼラチン、コーンシロップ、ショートニングを使ってクラシックなフォンダンを作るか、マシュマロフォンダンを選びます。色や味を追加してフォンダンをカスタマイズできます。次に、それをロールアウトするか、ケーキを飾る準備ができるまで保管します。

材料

クラシックフォンダン

フレーバーを加えていないゼラチンパウダー小さじ2（7グラム）
冷水60ml
170mlのコーンシロップまたはコーンシロップ
グリセリン大さじ1（20ml）
ショートニングまたはバター大さじ2（30グラム）
バニラエッセンス小さじ1（5 ml）
ふるいにかけた粉砂糖1キロ

2つの丸いケーキをカバーするのに十分なフォンダン

マシュマロフォンダン

ミニマシュマロまたはベーコンビット1袋（300グラム）
水大さじ2〜3（30〜45 ml）
粉砂糖500グラム

2層のケーキを覆うのに十分なフォンダン

ステップに

2の方法1/2：古典的なフォンダンを作る

ゼラチンが固まるまで水に浸します。 耐熱ボウルに冷水60mlを注ぎ、フレーバーを加えずに小さじ2杯（7グラム）のゼラチンパウダーを振りかけます。ゼラチンを5〜10分間浸します。それは厚くなり、ゲルのように見え始めるはずです。
ゼラチンをかき混ぜる誘惑に抵抗するこれはゼラチンを凝集させる可能性があるためです。
フォンダンをロールアウトするか、後で使用するために保管しておきます。 ケーキやカップケーキをフォンダンで覆いたい場合は、粉砂糖で覆われた作業面にフォンダンを広げることができます。フォンダンショコラを残しておきたい場合は、フォンダンショコラの表面に少量の植物油を塗り、ラップでしっかりと包みます。フォンダンショコラを室温で最大2週間保存します。
- 包まれたフォンダンは、直射日光の当たらないパントリーの涼しい場所に保管してください。フォンダンを冷蔵しないでください。冷蔵すると湿気にさらされ、べたつく可能性があります。