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• 材料
• ステップに
• 方法1/3：標準的な方法（丸いキャベツ）
• 必需品

キャベツの芯はきちんと調理すればよく食べられますが、ほとんどのレシピではキャベツから切り株を取り除く必要があります。これにより、残りのキャベツを簡単に切ることができ、多くの場合、調理時間も短縮されます。これまでキャベツを芯抜きしたことがない場合は、次の手順を実行してください。

材料

• 白、赤、緑のキャベツ1個

ステップに

方法1/3：標準的な方法（丸いキャベツ）

1. どのタイプの石炭がこの方法に適していますか。 この方法は、一般的な緑キャベツ、赤キャベツ、サボイキャベツなどの丸いキャベツに使用できます。
   • この方法と他の石炭切断方法の間にはいくつかの類似点があることに注意してください。
2. どのタイプの石炭がこの方法に適していますか。 先のとがったキャベツなどにこの方法を使用します。
   • この方法は、前の丸炭の方法と非常に似ていますが、いくつかの違いがあることに注意してください。
3. どのタイプの石炭がこの方法に適していますか。 この方法は、サボイキャベツ、緑キャベツ、赤キャベツなどの丸いキャベツに使用できます。
   • この方法は、先のとがったキャベツなどの長い石炭にも使用できますが、おそらく成功率は低くなります。石炭が長くなると葉が緩くなることが多く、コアを取り除くときに葉を失いすぎる可能性があります。
4. 大きな（煮込み）鍋で水を沸騰させます。 鍋の2/3を水で満たします。中火で沸騰させます。
   • キャベツにもう少し風味を加えたい場合は、沸騰したらすぐに小さじ1杯の塩を水に加えます。
5. 必要に応じて残りのキャベツを準備します。 これで、レシピに応じて、キャベツを細かく刻み、すりおろし、細かく分割することができます。
   • この方法は、キャベツを丸ごと調理する場合に便利です。他の方法では、芯を取り除く前にキャベツを半分に切る必要があるためです。

必需品

• まな板
• 布巾
• 鋭い包丁
• キャセロール（オプション）
• 金属フォーク（オプション）