著者:
Judy Howell
作成日:
2 J 2021
更新日:
1 J 2024
コンテンツ
事前調理は、レシピを実行する際の調理時間を短縮するために、食品を部分的に調理する方法です。多くの場合、ジャガイモは他の材料よりも調理に少し時間がかかるため、ジャガイモは事前に調理されていることがよくあります。以下のステップ1から始めて、ジャガイモをどの料理にも追加できるように事前に調理する方法を学びます（この記事ではいくつかのアイデアも提供します）。
材料
- ポテト
- 沸騰したお湯
- 冷水
ステップに
パート1/3：準備
適切なジャガイモを選択してください。 理想的なジャガイモはしっかりしていて滑らかです。もやしはなく、肌は緑がかっていません。これは、ジャガイモで毒素が生成され、味が悪化し、頭痛や下痢にさえなる可能性があることを示しています。また、やわらかい斑点のあるジャガイモがあるかどうかにも注意してください。 - じゃがいもの種類はあなた次第です。小麦粉と固いジャガイモ、またはその間にあります。小麦粉のジャガイモは形をよく保ち、料理や焙煎に最適です。固形ポテトは揚げ物や揚げ物に適しています。
じゃがいもをきれいにします。 じゃがいもを皮をむく必要があるかどうか、レシピをチェックしてください。 - 皮をむく必要がない場合は、できるだけきれいになるまで流水でこすり洗いしてください。
- 皮をむく必要がある場合は、ジャガイモの皮むき器または野菜の皮むき器を使用して、容器または紙袋の上で皮をむきます。これにより、後のクリーンアップがはるかに簡単になります。皮をむいた後、ジャガイモを洗ってください。
必要に応じて、ジャガイモを正しい形と大きさに切ります。 じゃがいもは調理に時間がかかるので、事前調理が便利です。すべてのジャガイモ（大きなものを含む）が時間の経過とともに調理されることを確実にするために、それらをほぼ同じサイズの断片に切ります。 - じゃがいもが小さければ小さいほど、調理が速くなります。あなたが本当に大きいものを持っているならば、調理時間を減らすためにそれらを四分の一に切ってください。
パート2/3：ジャガイモの事前調理
鍋に室温の水とジャガイモを入れます。 じゃがいもはよく蒸れるので、水に入れたり、水をたくさん使ったりする必要はありません。ジャガイモが沸騰して乾かないように、鍋に十分な水があることを確認してください（鍋を半分まで満たしてください）。 - あなたのジャガイモがきれいで、すべてほぼ同じサイズであることを確認してください！じゃがいもを2回に分けて調理するのは不便です。
じゃがいもを沸騰させます。 中型から中型のジャガイモを7〜10分間事前に調理できます。大きめのジャガイモを約12〜15分前もって調理します。 - じゃがいもを茹でて、すぐに鍋の下の火を止め、熱い鍋をストーブの上に置いておくのが最善の方法だと誓う人もいます。この方法は通常15分かかりますが、ジャガイモを完全に調理しないようにすることができるので便利です。
時間切れになったら、ジャガイモを火から下ろします。 じゃがいもがどれだけ「調理されている」かを確認したい場合は、フォークを刺します。好ましくは、それらは調理された外縁を有し、そして中央でまだ生である。じゃがいもはまだしっかりしていて、フォークが外縁を越えて簡単に落ちないようにする必要があります。 - じゃがいもの端をナイフで越えることもできます。これは簡単に外れますか、それはもろいですか、それとも柔らかいですか？真ん中でさらに進むと、それはより硬く、より白く、そして明らかに少し未調理ですか？パーフェクトです。
すぐにじゃがいもを冷水に入れます。 これですぐに調理が停止します。これで、レシピで必要に応じて使用できるようになりました。 - 調理済みのジャガイモを長期間保管することはできません。 1日以内または2日以内に使用してください。ビニール袋ではなく、冷蔵庫のボウルに入れて保管してください（これにより、汗をかいて柔らかくなります）。
パート3/3：調理済みのジャガイモの使用
ローストした新ポテトを作ります。 調理済みのジャガイモを使用する最良の方法の1つは、それらをローストすることです。じゃがいもを事前に調理してからローストすると、味蕾が大好きな、カリカリの皮と柔らかな内部が得られます。 
野菜炒め物を作ります。 じゃがいもを事前に調理するもう1つの理由は、野菜よりも調理に時間がかかるためです。すべての材料を炒めた料理に、調理済みのジャガイモを使用することもできます。 
ベイクドポテトを作ります。 ベイクドポテトを作る秘訣を学びませんか？まず、簡単に調理します。ローストポテトと同じように、サクサクします。既製のジャガイモのスライスを店に残して、自分で作ってみてください。とてもおいしい！ 
焼き芋。 通常のじゃがいもに加えて、甘いものを調理することもできます。実際、にんじんを含め、心のこもった野菜はどれでも事前に調理することができます。それをどうするかを理解したら、残りのワックス状のニンジンと塊茎でレパートリーを広げます。
チップ
- いくつかのレシピでは、最初にジャガイモを切り、次にそれらを事前に調理する必要があると述べています。レシピに従って、それらをカットする方法とそれらを調理する時間を確認してください。
- 調理済みのジャガイモをピザ、カレー、サラダに使用したり、スライスやピューレとして揚げたりすることができます。調理済みのジャガイモをローストに使うのが好きな人もいます。
- ワキシーポテトを事前に調理するのが最善です。小麦粉のジャガイモは柔らかすぎることが多く、調理前でもバラバラになります。
警告
- じゃがいもを長時間調理すると、調理済みの製品としては適していません。その後、通常どおりに使用してください。
必需品
- 野菜の皮むき器（オプション）
- パン
- 冷水が付いてきます
- ナイフ
