お父さんの作り方

コンテンツ

材料
お父さん
ガーニッシュ
ソース
ステップ
パート1/3：お父さんの料理
パート2/3：おかずの準備
パート3/3：ソースを作る
チップ
警告
追加記事

パパニコロウは伝統的な南アフリカ料理です。きちんと調理された料理は美味しく、長い間満腹感と満足感を残します。通常、お父さんはトマトソースまたはスパイシーなアフリカ野菜のチャカラカサラダを添えられます。この料理は、すべての人種的および文化的障壁を打ち破ります。パパはかつて多くのアフリカ人の主食でしたが、19世紀には、白人の入植者がわずかな変更を加えてレシピを採用しました。これは非常に迅速に準備できるかなりシンプルな料理です。

材料

お父さん

2-21 / 2カップの水
小さじ1の塩
コーンミール2〜3カップ
少量のバター

ガーニッシュ

玉ねぎ2個
オリーブオイル大さじ2
小さなピンクのトマトの20-30半分
辛口白ワイン1/2カップ
小さじ2杯のウスターソース
みじん切り野菜大さじ3
ブラウンシュガー小さじ2
小さじ1の塩
少量の挽いたコショウ。

ソース

リンゴ1個
スイートオニオン1頭
にんにく数片
オリーブオイル大さじ2
砂糖大さじ1
トマトソースの小さな缶
醤油大さじ2
塩とコショウのピンチ。

ステップ

パート1/3：お父さんの料理

1 アルミ鍋を取ります。 ストーブの上に置きます。ストーブを中火にします。この料理の調理プロセスに直接進む前に、鍋を加熱します。
- ガスストーブで調理している場合は、中火でオンにします。ガスストーブは電気ストーブよりもはるかに速く加熱します。
- 銅や鋼など、別の素材で作られた鍋を使用することもできます。しかし、アルミニウムは熱をよく伝導するので、これらの鍋の食べ物は非常に速く調理されます。
2 鍋に水を注ぎます。 水道水または精製水を使用できます。鍋に約2〜2 1/2カップの水（500〜600 ml）を注ぎます。水を沸騰させます。小さじ1杯の塩を加えます。
- 水が沸騰しないように注意してください。低層の鍋を使用している場合は、火を弱めるか、必要に応じて鍋から流しに水を注ぎます。
3 水にコーンミールを加えます。 コーンミールが2〜3カップ必要になります。沸騰したお湯にコーンミールを加えます。鍋に蓋をします。中火に弱火にします。
- ガスストーブで調理している場合は、中火に弱火にします。
- コーンミールがない場合は、ご飯などのシリアルを使用してください。
4 コーンミールをかき混ぜます。 コーンミールを水に加えたら、沸騰させ、蓋をして5分間調理します。次に、カバーを取り外します。コーンミールをよくかき混ぜて、皿全体に均一に熱を分散させます。バターを少し加えると、料理の風味が増します。鍋に蓋をして弱火にします。
- バターがない場合は、マーガリンを使用できます。
- あなたの皿は厚すぎたり、液体であってはなりません。スプーンにコーンミールを入れ、鍋の上に傾けます。小麦粉がスプーンからゆっくりと滴り落ちる場合、それは良い一貫性です。
5 さらに30分ほど皿を調理します。 ふたを1〜2回外して、皿の邪魔になります。その後、できるだけ早く鍋に蓋をしてください。この料理を準備するのに30分もかからないかもしれません。お父さんがやけどしないように気をつけてください。
- 必要に応じて蓋を少し開けます。ただし、鍋は1分以内の長い時間開いてはいけません。次に、蓋を鍋に戻します。
- 皿が流動的すぎる場合は、この段階でバターを追加することもできます。
6 ストーブの電源を切ります。 鍋を火から下ろし、安全な場所に置いて冷まします。提供する前に蓋をしたままにします。肉と野菜を添えてください。大きなスプーンを入れるのを忘れないでください。
- 鍋は熱くなりすぎるので、サーブするときは必ず鍋の下にラックを置いてください。
- 皿が注入されるのを少し待つ方が良いです。たぶん、あなたはお父さんがジューシーになりたいです。調理後すぐに蓋を外すと、お父さんが乾いてしまい、思い通りの結果が得られない場合があります。

パート2/3：おかずの準備

1 赤玉ねぎを2つ切ります。 タマネギを大さじ2杯のオリーブオイルを入れたフライパンに入れます。フライパンをストーブの上に置き、中火にかけます。玉ねぎが半透明になるまで炒める。熱を均等に分散させるために絶えずかき混ぜます。
- 赤玉ねぎの代わりに甘い白玉ねぎを使うことができます。
- ガスストーブを使用する場合は、火を弱くしてください。ガスストーブは電気ストーブよりもはるかに速く熱くなります。
2 残りの材料を混ぜます。 玉ねぎを炒めながら、残りの材料をボウルに入れます。小さじ20-30の小さなピンクのトマト、1/2カップの乾燥白ワイン、小さじ2杯のウスターソース、小さじ3杯の刻んだハーブ、小さじ2杯の黒糖、小さじ1杯の塩、そしていくつかの挽いたコショウを組み合わせます。スプーンか手で上記の材料をよく混ぜます。
- トマトをつぶさないように注意してください。彼らはあなたの皿に無傷のままでなければなりません。
- パセリ、ローズマリー、バジル、またはタイムを使用してください。あなたの好みの好みに従い、あなたが好きな緑を使用してください。
3 準備した混合物をタマネギのフライパンに加えます。 玉ねぎが半透明になったら、準備した混合物を追加します。スプーンですべての材料を混ぜます。鍋に蓋をします。火を弱くします。
- 鍋の中身が底にくっつき始めたら、オリーブオイルを追加します。
4 おかずの調理を続けます。 これを約1時間行います。 10分ごとに材料をよくかき混ぜます。これが終わったら、すぐに鍋に蓋をします。 1時間後に火を止めます。
- あなたの食べ物が燃えないことを確認してください。トマトの状態に特に注意してください。料理の準備ができたら、火を止めます。
5 ストーブから鍋を取り出します。 付け合わせを冷やすために安全な場所に置いてください。お父さんの隣または真上に付け合わせをスプーンでかけます。パセリ、オレガノ、バジルなどの新鮮なハーブを飾ります。

パート3/3：ソースを作る

1 ソースを作るのに必要な基本的な材料を準備します。 鋭いナイフを使ってリンゴの皮を取り除き、すりおろします。タマネギを細かく刻み、にんにくを数片つぶします。りんご、玉ねぎ、にんにくをボウルに入れます。上記の材料をよく混ぜます。
- 混合物がどろどろした一貫性を獲得しないことを確認してください。ソースは濃厚でなければなりません。ただし、ケチャップにしないように注意してください。
2 ストーブを中火にします。 フライパンをストーブの上に置き、大さじ2杯のオリーブオイルを注ぎます。鍋が熱くなったら、上記の材料を鍋に移します。よくかき混ぜて、熱をより均等に分散させます。
- 中毒の鍋が底にくっつき始めたら、オリーブオイルを追加します。
- ガスストーブで調理している場合は、中火に弱火にします。
3 追加の材料を追加します。 フライパンに砂糖大さじ1、トマトソース大さじ1、醤油大さじ2を加えます。塩こしょうで味を調える。材料を加えながらかき混ぜることを忘れないでください。
- 濃厚なトマトソースを使って、料理に希望の一貫性を与えます。
- 醤油が苦手な方は、代わりにウスターシャーをご利用ください。
4 ソースを作り続けます。 火を弱くします。材料を絶えずかき混ぜながら、調理を続けます。 10分後にストーブの電源を切ります。鍋を安全な場所に置いて冷まします。
- 鍋の中身が底にくっついているのが見えたら、オリーブオイルを加えます。
- 鍋の中身が焦げ始めたら、すぐに火から下ろします。
- 必要に応じて蓋を少し開けます。蒸気を出して、鍋をふたで覆います。
5 ソースを出します。 準備したソースをお父さんに注ぐか、メインコースと一緒に出します。新鮮なハーブやスパイスを飾る。トマトなどの野菜を飾ることもできます。