コンテンツ

• 材料
• ステップ
• パート1/3：シュガーシロップの調理
• パート2/3：クランベリーを砂糖シロップに浸します
• パート3/3：ベリーを砂糖に浸す

シュガークランベリーは、砂糖シロップに浸した砂糖（または粉砂糖）に浸した新鮮なクランベリーです。これらの季節のベリーは甘酸っぱい味があり、光沢のある砂糖釉薬は霜を非常に彷彿とさせます。クランベリーは3つの簡単な材料しか必要としないため、砂糖で作るのはとても簡単です。ベリーは一晩シロップに浸す必要があるため、提供する予定の前日にこの繊細さを作り始める必要があることを覚えておく必要があります。

材料

• 新鮮なクランベリー2カップ
• 白砂糖1カップ
• コップ1杯の水
• ロールシュガー-約1カップ

ステップ

パート1/3：シュガーシロップの調理

1. 1 デザートの準備は、提供する予定の前日に開始してください。 クランベリーは、ベリーをフロストし始める前に、砂糖シロップに一晩置いておく必要があります。到着時にデザートを準備する場合は、この点に注意してください。砂糖入りのクランベリーは、開いた容器に保管すると2〜3日間鮮度が保たれるため、必要に応じて、事前に数食分のデザートを作ることができます。
   • 既製のベリーを密閉容器に保管しないでください。保管しないと、ベリーが浸ります。
   • 砂糖シロップに一晩置いた後、ベリーは甘くなります。そうでなければ、彼らは酸っぱすぎるでしょう。
2. 2 クランベリーをすすぎ、分類します。 ベリーをザルに注ぎ、冷水でよくすすいでから、深いボウルに入れます。ベリーを注意深く分類し、しわの寄った、甘やかされた、またはカビの生えたものを取り除きます。この甘さには、全体の強いベリーだけが適しています。
   • すべてのベリーを通過した後、一時的にボウルを脇に置きます。
3. 3 ストーブで砂糖と水を熱します。 コップ一杯の水を鍋に注ぎ、コップ一杯の砂糖を加え、中火にかけます。鍋から蒸気が上がり始めるまで水を加熱します。シロップを泡だて器でかき混ぜて、すべての砂糖の結晶を溶かします。
4. 4 シロップを軽い泡にします。 シロップに気をつけてください：それは完全な力で沸騰するべきではありません。シロップが熱すぎるとベリーが破裂することがあります。砂糖が完全に溶けるまで泡だて器でシロップをかき混ぜ、次に鍋を火から下ろします。

パート2/3：クランベリーを砂糖シロップに浸します

1. 1 ベリーの上に温かい砂糖シロップを注ぎます。 鍋の中身をベリーのボウルにそっと注ぎます。ベリーはすぐに水面に浮きます。ベリーをシロップに沈めたままにするために、小さなボウルまたはプレートを上に置きます。
   • シロップをクランベリーのボウルに注ぐ前に、いくつかのベリーに注いでみてください。シロップが熱すぎると、ベリーが破裂します。
2. 2 シロップのベリーを完全に冷まします。 それが完全に冷えるまで、ベリーをシロップの中に置いておきます。シロップとベリーのボウルが冷めたら、ラップでしっかりと包みます。ベリーを覆っているプレートを取り外さないでください-すべてを一緒に包んでください。一晩冷蔵します。
3. 3 ベリーを乾かします。 翌日、ベリーを冷蔵庫から取り出し、ザルに捨てます。ベリーから滴り落ちたシロップを注がないでください。このレシピでは必要ありませんが、たとえばホリデーカクテルを甘くするために使用できます。
4. 4 ベリーを浅いボウルに移します。 広くて浅いボウルにペーパータオルを敷き、ドライベリーを加えます。必要に応じて、余分なペーパータオルを使用してベリーを吸い取ります。すべての液体がタオルに吸収されるまで、ベリーの吸い取りを続けます。ベリーは少しべたつくはずですが、濡れてはいけません。
   • ベリーに液体が残っていると、丸めたときに砂糖が固まります。

パート3/3：ベリーを砂糖に浸す

1. 1 小さじ2杯の砂糖を小さなボウルに入れます。 通常の白砂糖は問題ありませんが、天然のサトウキビやタービナドシュガー（ブラウンシュガーの一種）などの粗粒砂糖を探すことを検討してください。大きな結晶は通常の砂糖よりも多くを注ぎます。
   • 食料品店やオーガニックストアで、天然のサトウキビやタービナドシュガーを購入できます。
   • ベリーに砂糖を加える前に、ベーキングシートをパーチメント紙またはホイルで裏打ちします。
2. 2 砂糖のボウルに3〜4個のベリーを入れます。 最良の結果を得るには、ベリーを少しずつ処理します（一度に3つまたは4つ）。ベリーが完全に砂糖で覆われるまで、ベリーのボウルを振ってください。ベリーが砂糖で覆われたら、それらを天板に移して乾かします。それらがすべて砂糖で覆われるまで、部分的にベリーを処理し続けます。
   • 同時にカップにベリーが多すぎると、砂糖がくしゃくしゃになり、ローリングに使用できなくなります。砂糖が固まり始めたら、砂糖の新しい部分を追加し、それで作業を続けます。
   • 必要に応じてカップに砂糖を追加し続けます。
3. 3 ベリーを2〜3時間乾かします。 砂糖の層が固くて乾燥しているとき、砂糖クランベリーは準備ができています。完成したベリーをプラスチック容器に移します。蓋をして容器を閉じないでください。そうしないと、ベリーが濡れてしまいます。容器は涼しく乾燥した場所に保管してください。ベリーは2〜3日以上保管しないでください。
4. 4 準備！