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レンズ豆は健康的ですが、発芽させることでさらに健康的にすることができます。これは簡単に行うことができ、おいしい最終製品を作成し、ガス生産を増加させたものよりも柔らかくなります。以下のステップ1から始めて、発芽してください。

ステップ

1. 1 レンズ豆をよく洗います。 細かい穴のあるふるいまたはザルに入れ、流水ですすいでください。すべての破片を取り除きます。
2. 2 レンズ豆を大きくてきれいな瓶に入れます。 瓶に温水を入れます。
3. 3 瓶を覆います。 モスリンまたはチーズクロスで瓶を覆います。ゴムバンドで固定するか、より糸でしっかりと結びます。もちろん、固い蓋で瓶を覆わないでください。
4. 4 レンズ豆を浸します。 瓶を暖かい場所に一晩置きます。
5. 5 レンズ豆を排出します。 翌日、水を切ります。排水するときは、モスリンの蓋をそのままにしておきます（これにより、レンズ豆が瓶の中に保持されます）。瓶を逆さまにして、よく水気を切ります。これを行う最も簡単な方法は、瓶の中身をザルまたは同様の調理器具に注ぐことです。
6. 6 レンズ豆を発芽させましょう。 水を切った後、瓶を横向きにして暖かい場所に置きます。直射日光を避けてください。
7. 7 定期的にすすぎ、水気を切ります。 レンズ豆を毎日瓶から取り出し、よくすすいでください。発芽していない（発芽し始めた）レンズ豆を取り除き、さらに栽培するために芽を瓶に戻します。通常、2〜3日で準備が整います。
8. 8 楽しみ！ もやしは、希望のサイズになったら準備ができています。料理、サラダ、おやつとしてお使いください！

あなたは何が必要ですか

• 小さな穴またはストレーナー付きザル
• 大きなきれいな瓶
• モスリンまたはガーゼ
• モスリンを所定の位置に固定するための輪ゴムまたは同様の弾性ロープ
• 瓶を保持するための暖かい場所