肉のタコスの作り方

コンテンツ

材料
方法1：牛肉のタコスを挽いた
方法2：チキンタコス
方法3：ステーキとタコス
方法4：ポークタコス
ステップ
方法1/4：牛肉のタコスを挽いた
方法2/4：チキンタコス
方法3/4：ステーキタコス
方法4/4：ポークタコス
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タコスは伝統的なメキシコ料理なので、おいしい肉のタコスを作ることは料理の基本の1つです。牛肉のタコスが最も一般的ですが、鶏肉、ステーキ、豚肉のタコスも非常に人気があります。この記事には、これらのさまざまなタコスを作るために知っておくべきことがあります。

材料

4〜6人前

方法1：牛肉のタコスを挽いた

大さじ1。スプーン（15ml）植物油
細かく刻んだ玉ねぎ1個
にんにく3片、細かく刻んだ
大さじ2杯。大さじ（30ml）チリパウダー
小さじ1 （5ml）クミン
小さじ1/2 （2.5ml）乾燥オレガノ
小さじ1/4 （1.25ml）カイエンペッパー
塩、味わう
牛ひき肉450g
トマトソース1/2カップ（125ml）
チキンストック1/2カップ（125ml）
小さじ2 （10ml）アップルサイダービネガー
小さじ1 （5ml）ライトブラウンシュガー

方法2：チキンタコス

鶏の胸肉450g
小さじ5 （25 ml）パプリカ
大さじ1。 l。（15 ml）チリパウダー
小さじ2 （10ml）砂糖
小さじ2 （10ml）ガーリックパウダー
小さじ2 （10ml）塩
小さじ1 （5ml）オニオンパウダー
小さじ1 （5ml）挽いた黒コショウ
小さじ1 （5ml）クミン
小さじ1/2 （2.5ml）乾燥オレガノ
4カップ（1 L）+大さじ4。 l。（125ml）水
大さじ1 （15 ml）コーンスターチ

方法3：ステーキとタコス

450gの赤身または他の薄くスライスしたステーキ
大さじ1 （15 ml）植物油または豚脂
小さじ1/2 （2.5ml）クミン
小さじ1/4 （1.25ml）ガーリックパウダー
黒胡椒を塩こしょうで味わう

方法4：ポークタコス

骨なし豚肉450g、みじん切り
小さじ1/2 （2.5ml）塩
小さじ1/2 （2.5ml）オニオンパウダー
小さじ1/2 （2.5 ml）パプリカ
小さじ1/2 （2.5ml）チリパウダー
小さじ1/2 （2.5ml）ガーリックパウダー
小さじ1/2 （2.5ml）挽いた黒コショウ
大さじ2杯。 l。（30ml）植物油
大さじ2杯。 l。（30 ml）ライムジュース

ステップ

方法1/4：牛肉のタコスを挽いた

1 深いフライパンを油で熱します。 中程度の深さのフライパンに油を注ぎ、中火から強火で数分間フライパンを加熱します。
- 油が輝き始め、鍋の底に沿って自由にスライドしたら、次のステップに進みます。
2 玉ねぎを炒めます。 玉ねぎのみじん切りをラー油に加え、柔らかくなるまで炒める。これには約5分かかります。
- みじん切りにしたての玉ねぎがない場合は、乾燥玉ねぎまたはオニオンパウダーを使用してください。残りのスパイスを追加するときに追加します。大さじ1を使用します。乾燥玉ねぎまたは小さじ1。オニオンパウダー。
3 にんにくとスパイスを加えます。 にんにく、チリパウダー、クミン、オレガノ、カイエンペッパーを玉ねぎと一緒に混ぜます。また、小さじ1を追加します。塩。 30秒間、または混合物が風味豊かになるまで調理します。
- にんにくの代わりに小さじ1.5を使用できます。にんにくのみじん切りまたは小さじ1/2。ガーリックパウダー。
- 味にチリパウダーを加えます。量はあなたが詰め物をどれだけ辛くしたいかに依存します。
4 ひき肉を炒めます。 フライパンにひき肉を加え、ピンクがかるまで調理します。これには約5分かかります。
- 揚げるときは、木のへらやスプーンでひき肉の大きな部分を砕きます。これにより、ひき肉が均一に調理されます。
- より健康的な料理には、牛ひき肉の代わりに七面鳥のひき肉を使用してください。
5 残りの材料を追加します。 フライパンにトマトソース、チキンストック、酢、黒砂糖を加えます。混合物が濃くなるまでかき混ぜて調理します。これには約10分かかります。
- 可能であれば、低ベーキングソーダブロスを追加します。
- 材料がよく混ざっていることを確認してください。あなたが料理している間、それらを絶えずかき混ぜてください。
- 必要に応じて塩を追加します。

方法2/4：チキンタコス

1 スパイスを混ぜます。 小さなボウルに、パプリカ、チリパウダー、砂糖、ガーリックパウダー、塩、オニオンパウダー、黒コショウ、クミン、オレガノを混ぜます。よくかき混ぜて均一な混合物を作ります。
- 純粋な白砂糖を使用してください。ブラウンシュガーも使用できます。
- パプリカとチリパウダーの量を変えて、フィリングの辛味を変えます。
2 鶏肉を水とほとんどのスパイスで調理します。 鶏肉を深いフライパンに入れ、1リットルの水と大さじ4を注ぎます。 l。スパイスミックス。水を沸騰するまで加熱し、次に熱を下げて低沸騰を維持します。
- フライパンに蓋をして、時々かき混ぜながら30分煮ます。
- 30分後、鶏肉は柔らかくなり、完全に調理されます。
- 深いフライパンの代わりに、ブロイラーやキャセロール料理を使用することもできます。皿全体に十分な量があることを確認してください。
3 鶏肉を冷まします。 液体から取り出し、別のプレートで冷まします。
- 液体を排出しないでください。
4 液体の量を減らします。 鶏肉が冷めている間に、液体を沸騰させます。煮物を維持します。
- 鍋を液体で覆わないでください。
- 液体が沸騰している間、そのほとんどが蒸発し、混合物がより濃く、より濃縮されます。
5 鶏肉を繊維に分けます。 鶏肉が手で触れるのに十分冷えたら、2つのフォークを使用して鶏肉に繊維を付けます。
- 手で鶏肉を繊維に分割することもできますが、その場合、プロセスははるかに汚れます。
- または、ナイフを使用して鶏肉を立方体または細片に切ることもできます。
6 鶏肉を液体に戻します。 スライスした鶏肉を液体に移します。
- よくかき混ぜて鶏肉を調味料に浸します。
7 液体を濃くします。 残りの大さじ4を混ぜます。 l。水、残りのスパイス混合物、でんぷんを小さなボウルに入れてペーストを作ります。ペーストを液体に加え、混合物が濃くなるまで調理します。
- でんぷん混合物を加えた後、液体を煮る。
- 液体が濃くなるまで絶えずかき混ぜます。
- 火から下ろしてお召し上がりください。

方法3/4：ステーキタコス

1 ステーキに味付けをします。 ステーキの両面に塩、こしょう、クミン、ガーリックパウダーをまぶします。
- ステーキタコスは、コショウと塩だけを加えるか、スパイスをまったく加えないことで簡単に作ることができます。調味料は肉に特別な風味を加えますが、スパイスなしでタコスステーキを作ることができます。
- リーンステーキはうまく機能しますが、厚さが1.25 cm以下であれば、厚いリムステーキや骨なしステーキでも問題ありません。
- 追加する塩とコショウの量がわからない場合は、小さじ1から始めてください。塩と小さじ1/2。コショウ。
2 フライパンに油を熱します。 大きくて重いフライパンで中火から強火にかけて油を熱します。
- オイルを数分間加熱します。輝き始めたら準備完了です。
- 本物の風味を出すには、植物油の代わりに豚脂を使用してください。
3 ステーキを用意します。 ステーキをフライパンに単層で置き、裏返して4〜6分間調理します。
- すべてのステーキを一度に揚げることができない場合は、ステーキの最初の部分を焼き、アルミボウルに入れます。次に、ステーキの後半を炒めます。
4 肉を座らせます。 調理を続ける前に、肉を5分間置いておきます。
- 肉が横たわっている間、それは調理を続け、ジュースは肉の中に再分配されます。その結果、肉はよりジューシーになります。
5 ステーキを切り刻む。 鋭利な包丁を使用して、ステーキを穀物に対して短冊状に切ります。完了したら提供します。
- 「繊維」は肉の筋繊維です。穀物を切るとステーキが柔らかくなり、穀物が硬くなります。

方法4/4：ポークタコス

1 豚肉を刻む。 鋭利なナイフを使って豚肉を細かく切ります。
- 豚肉は、冷たくて中心が凍っている場合、切り刻みやすくなります。しかし、ほとんどの豚肉は解凍する必要があります。
2 豚肉をマリネします。 豚肉を大きなビニール袋に入れ、大さじ1のスパイスを加えます。 l。オイルとライムジュース。袋を閉め、よく振って冷蔵庫に30分置きます。
- 豚肉は油やライムジュースなしでマリネできますが、スパイスだけでマリネできますが、油とジュースを加えると、スパイスの風味が肉の奥深くまで浸透します。サワーライムジュースは肉を柔らかくし、オイルはしっとりとスパイスの風味を伝えます。
- プラスチックの蓋で覆われたガラス皿でマリネすることもできます。
3 フライパンに油を熱します。 残りの大さじ1を加熱します。 l。中火で深いフライパンに植物油。
- 油が輝き始めるまで数分間加熱します。
- 植物油の代わりにコーン油とオリーブ油を使用することもできます。
4 肉を調理します。 みじん切りにした豚肉とマリネをラー油に加え、肉が茶色になるまで煮ます。次に、火を弱め、蓋をして、液体が蒸発するまで調理します。
- 豚肉の大きさにもよりますが、4分から8分ほどかかる場合があります。
- 豚肉が終わったら火から下ろします。仕える。