ステーキの作り方

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1 ステーキを流水ですすいでください。

2 ペーパータオルで肉を乾かします。

3 オーブンを230⁰Cに予熱します。

4 大きな鋳鉄製のフライパンまたはガラス鍋に肉を入れます。

5 刻んだ野菜を肉の上に置きます。

6 味付けしたスープを組み合わせる。 または、野菜を入れてピューレスープに注ぐ前に、肉に直接調味料を振りかけます。

7 ピューレスープを肉と野菜に注ぎます。

8 フライパンをしっかりと閉じます。 蓋のないカビがある場合は、ホイルで覆います。

9 肉を約1時間ローストします。

10 フライパンをオーブンから取り出します。

11 野菜と肉汁をボウルに移します。

12 ステーキをまな板に移します。 2つの大きなスプーンを使用してください。肉はとても柔らかくなければならないので、フォークの使用はお勧めしません。

13 ステーキを穀物に合わせて少しずつ切ります。

14 肉と野菜を一皿にのせます。

肉汁を厚くするには、小麦粉またはコーンスターチを入れてかき混ぜます。肉ができあがり、野菜と肉を皿に移したら、フライパンをストーブの上に置き、中火にかけます。小麦粉またはでんぷんを数つまみ加え、絶えずかき混ぜながら混合物を沸騰させます。準備したグレービーをステーキに注ぎます。
事前に肉をマリネします。しかし、マリネしなくても、スープとオーブンで1時間焼くと肉は柔らかくなります。