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• ステップに
• 方法1/2：さびたフライパンを掃除する
• 方法2/2：鍋をもう一度燃やす
• チップ

鋳鉄製の鍋は、その耐久性、自然な焦げ付き防止コーティング、保温性で高く評価されています。ただし、鋳鉄にはいくつかの欠点もあります。テフロンコーティングを施した現代の鍋とは異なり、鋳鉄は水にさらされると錆びることがあります。幸いなことに、通常、この錆を取り除くことはそれほど難しくありません。穏やかな研磨剤とわずかな圧力で、鋳鉄製の鍋から錆を取り除き、再燃焼の準備をするのは簡単です。

ステップに

方法1/2：さびたフライパンを掃除する

1. 錆びた部分を研磨パッドでこすります。 家の周りに錆があれば、細かいスチールウールまたは銅ウールが錆を取り除くのに効果的です。非金属研磨剤（スペクタクルスポンジなど）も良好な結果をもたらす可能性があります。頑固なサビの場合は、こすりながら少量の水と少量のマイルドな食器用石鹸を追加します。
   • 通常、他の金属製の鍋と同じ方法で鋳鉄製の鍋を掃除することは、保護コーティングを取り除くことができるため、悪い考えです。ただし、鍋に錆びが見られる場合は、表面がすでに錆びているので、錆を取り除き、後でもう一度鍋を焼くのが最善です。
2. 重曹で軽いさびの斑点を取り除くようにしてください。 さびの層が薄くて軽い場合は、通常、キッチンにすでにあるマイルドな研磨剤を使用できます。たとえば、重曹を研磨剤として使用するには、鍋の表面に少量を振りかけ、水を少し加えます。重曹を水に入れてかき混ぜて粗いペーストを作り、布を使ってペーストを鍋の錆びた部分にこすり落とします。
   • さびの部分をこすり落としたら、ペーストを数分間置いてから、水道水ですべてを洗い流します。それでも鍋に錆が残る場合は、必要に応じてこのプロセスを繰り返すか、別の研磨剤を使用してみてください。
3. ソルトスクラブを作ります。 別の自家製研磨剤については、塩と水が必要になります。この方法は、以前の重曹法とほとんど同じように機能します。鍋に塩と水の粗いペーストを作り、布で錆びた部分にペーストをこすります。
   • 塩の結晶は重曹の顆粒よりもわずかに大きくて粗いので、ペーストはわずかに研磨効果があります。ただし、塩は依然としてかなり穏やかな研磨剤と見なされます。
4. 頑固なサビが発生した場合は、強力なクリーナーを使用してください。 場合によっては、単純な研磨剤では錆を取り除くことができません。その後、積極的な化学クリーナーを使用できます。多くの場合、塩酸が約20％の安価なトイレクリーナーが非常に適しています。塩酸は錆を溶かして湿った粉末にします。この粉末は簡単に取り除くことができます。廃棄方法については、薬の包装を確認してください。
   • 塩酸は強酸ですので、化学火傷をしないように十分注意する必要があります。お肌、手、目を保護してください。手袋、長袖のシャツ、ゴーグル、またはその他の目の保護具を着用してください（通常、個人用保護具の金物店やWebショップでかなり安く購入できます）。常に良好な換気を提供し、製品からの蒸気の吸入を避けてください。強酸は、特に喘息や肺疾患のある人の喉や肺を刺激する可能性があります。
   • 塩酸は保護コーティングまたは他の金属で覆われ、磨かれた光沢のある鉄と鋼で覆われたネジを鈍らせるので注意してください。
5. 鍋をすすぎ、完全に乾かします。 洗浄後、鍋をよくすすいで、錆びた粒子や洗剤の残留物を取り除きます。塩酸を使用した場合は、製品のパッケージを確認して、廃棄方法を確認してください。きれいな布またはペーパータオルできれいな鍋を乾かします。必ず水滴をすべて拭き取ってください。ほんの少しの水が不足していると、鍋が再び錆びる可能性があります。
   • 布で鍋を乾かした後、ストーブの上で中火で約5分間加熱してみてください。このようにして、最後の一滴の水が蒸発し、鍋が完全に乾きます。熱い鍋を扱うときは注意してください。
   • さびを取り除いた後、鍋を焼くことを強くお勧めします。これは、鋳鉄製の鍋にグリースの保護層を与える簡単なプロセスであり、新しい錆の斑点が形成されるのを防ぎ、揚げ物や調理中に食品が鍋に付着するのを防ぎます。 あなたの鍋を燃やす方法を学ぶために以下のセクションを読んでください。
6. 非常に大きくて深い錆の斑点がある鍋には、専門のたわしを使用してください。

方法2/2：鍋をもう一度燃やす

1. オーブンを180°Cに予熱します。 焙煎するとき、あなたは実際に長い間そこに残っている鍋の脂肪の層を揚げます。グリースは鉄の表面を酸化（錆び）から保護します。まず、オーブンを予熱します。待っている間、次のいくつかのステップを踏むことができます。
2. 乾燥した鍋を食用油の層で覆います。 一般に、カノーラ油、植物油、ピーナッツ油、またはその他の種類の油などの食用油を使用する最も簡単な方法。フライパンに少量（大さじ1杯まで）を注ぎ、ペーパータオルで油を広げて表面全体を覆います。多くの料理人は底を覆い、同様に扱うことを好みますが、これはそれほど重要ではありません。
   • オリーブオイルは他のほとんどの種類の食用油よりも発煙点が低いため、オリーブオイルはこの作業に最適な選択ではありません。つまり、オリーブオイルの煙が速くなり、その結果、煙探知器が鳴る可能性があります。
3. 別の種類の脂肪を使用してください。 君は 必要 使用するオイルはありません。ベーキングや調理に使用される他のほとんどの種類の脂肪が適しています。以下はいくつかのアイデアです：
   • 簡単な解決策は、ベーコン脂肪を使用することです。鋳鉄製の鍋でベーコンを炒め、余分な脂肪を鍋に注ぎ、ペーパータオルを使って鋳鉄製の鍋を均一な脂肪の層で覆います。
   • ラードと硬化した植物性脂肪もうまく機能します。これらの種類の脂肪のいずれかを使用する場合は、オーブンを少し低い温度に設定します。 140〜150°Cは通常十分に暖かいです。
4. 鋳鉄製の鍋をオーブンに1時間入れます。 鍋を入れます 逆さまに オーブンの中央にあるラックに置き、調理やベーキングに使用する表面がオーブンの底に向くようにします。鍋の下にベーキングトレイを置き、余分な油の滴をキャッチします。このように鍋を1時間炒めます。
5. オーブンのスイッチを切ります。 1時間後、オーブンの電源を切りますが、まだ開けないでください。オーブンをゆっくりと冷まします。これにはさらに1〜2時間かかる場合があります。鍋が安全に扱えるほど冷えたら（確信が持てない場合はオーブン手袋を使用して）、オーブンから取り出します。おめでとうございます、あなたは鍋を燃やしました。鍋は錆びなくなり、食べ物が付着しにくくなります。
   • 次の数回鍋を使用するときにもう少し脂肪を追加することで、いつでも鍋を部分的に再燃焼させることができます。ペーパータオルでオイルまたはラードを塗るだけで、表面が薄い層で均一に覆われるようにします。これは必須ではありませんが、保護層の一部を誤って削除した場合は賢明です（以下を参照）。

チップ

• 焦げた鉄鍋の洗浄に洗浄剤や洗浄液を使用しないでください。これらの薬剤は、表面から保護層を取り除きます。お湯とスクラブブラシのみを使用してください。
• また、焼きたての鍋でトマトや柑橘系の果物などの酸性食品を揚げないでください。これにより、保護層を除去することもできます。
• 鋳鉄製の鍋をきれいにするには、中火で加熱し、熱い水道水を入れて火を止めます。熱い鉄に着地する焼けるように暑い水は、しばしば詰まった食べ物を取り除き、油の保護膜を取り除くことなく残留物を柔らかくします。
• 鍋が冷めたら、柔らかいプラスチックのたわしで軽く洗い、ぬるま湯ですすぎ、すぐに完全に乾かします。