スパゲッティの作り方

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方法2/4：ミートソース
方法3/4：ガーリックパルメザンソース
方法4/4：自家製トマトソース
チップ
あなたは何が必要ですか
スパゲッティの調理
ミートソース
にんにく入りパルメザンソース
自家製トマトソース

1 必要なスパゲッティの量を決定します。 サービングの数を見積もります。通常、スパゲッティパックはおおよそのサービング数を示します。たとえば、3人用のスパゲッティを作る場合は、半分の箱が必要になることがあります。

鍋が混みすぎないように、一度に900グラム以下のスパゲッティを調理してください。

2 大きな鍋を用意し、冷水を注ぎます。 700〜900グラムのスパゲッティを沸騰させたい場合は、5〜6リットルの鍋を使用してください。スパゲッティが少ない場合は、3または4リットルの鍋が機能します。鍋に3/4を水で満たします。

小さすぎる鍋を使うと、スパゲッティがくっつきます。

3 塩を加え、水を沸騰させます。 中粒の塩大さじ1〜2（15〜35グラム）を水に溶かし、鍋を覆います。火を強め、水を激しく沸騰させます。

水が沸騰すると、蓋の下から蒸気が出てきます。
新鮮な（乾燥していない）スパゲッティを調理している場合は、水に塩を加えないでください。

4 沸騰したお湯にスパゲッティを加えます。 オーブン手袋をはめて、鍋から蓋を外します。スパゲッティを沸騰したお湯にゆっくりと浸し、飛び散らないようにします。トングまたは長いスプーンでスパゲッティをよくかき混ぜます。その後、水はすぐに沸騰するはずです。

スパゲッティを半分に分割して短くしてみてください。

5 タイマーを8〜11分に設定し、スパゲッティを頻繁にかき混ぜます。 パッケージの説明を読み、タイマーを推奨時間に設定します。スパゲッティを頻繁にかき混ぜて、くっつかないようにします。

スパゲッティはさまざまな種類の小麦粉から作られているので、パッケージの指示に従う必要があります。
スパゲッティが沸騰している間は鍋を覆わないでください。

6 スパゲッティを味わって、十分に調理されているかどうかを確認します。 水から1本の糸を取り除き、それを切ります。柔らかくなければなりません。スパゲッティは柔らかくする必要がありますが、柔らかくはありません。

スパゲッティの真ん中が固い場合は、さらに1〜2分間調理してから、もう一度試してください。

7 ザルを通してスパゲッティを濾します。 スパゲッティが終わったら、火を止めてザルを流しに置きます。スパゲッティの鍋をそっと流しに持ってきて、中身をザルに注ぎます。

沸騰したお湯と熱い蒸気で火傷しないように、鍋をあなたから遠ざけてください。
スパゲッティを冷水ですすがないでください。ソースがうまく吸収されません。

8 お好みのソースを加え、ボウルにスパゲッティをのせます。 水気を切った後、お好みのソースでスパゲッティを味付けするか、最初に皿にのせてから、各サービングにソースを注ぎます。

後でスパゲッティを食べる場合は、完全に冷えるまで待ち、しっかりと密封された容器に移し、冷蔵庫で最大3〜5日間保管します。
後で冷やしたスパゲッティを使いやすくするために、冷蔵する前にその上に小さじ2杯（10ミリリットル）のオリーブオイルを滴下します。

方法2/4：ミートソース

1 玉ねぎとにんにくを中火から強火で5分炒める。 大さじ2杯（30ml）の植物油を中火から強火で大きなフライパンに注ぎます。油が沸騰し始めたら、細かく刻んだ玉ねぎ1個とにんにく大さじ2を加えます。
- 玉ねぎとにんにくが透明になり、にんにくのにおいがなくなるまで炒めます。
2 500グラムの肉を追加します ひき肉 そして7-8分間調理します。 同時に、ひき肉をスプーンでみじん切りにし、ピンクの色合いがなくなるまで頻繁にかき混ぜます。牛ひき肉、豚肉、鶏肉、七面鳥を使用できます。
- 必要に応じて、さまざまなひき肉の混合物を使用できます。
3 鍋にグリースがたくさんある場合は、それを排出します。 通常、ひき肉は揚げるときに大量の脂肪を放出します。鍋の底がグリースで覆われている場合は、それを排出します。金属缶を流しに置き、鍋を蓋で覆います。肉の蓋をして脱落しないようにしながら、脂肪が片側に集まるように鍋を注意深く傾けます。脂肪を静かに瓶に排出します。
- 脂肪が冷えるのを待ってから廃棄してください。
- パイプを詰まらせる可能性があるため、高温のグリースをシンクに直接注がないでください。
4 ソースを10分間調理してかき混ぜます。 トマトソースの缶を開けて、フライパンに入れます。ソースが肉と玉ねぎと結合するまでかき混ぜます。火を弱めてソースを煮込み、フライパンに蓋をします。
- ソースが鍋の底にくっつかないように、ソースを1〜2回かき混ぜます。
5 完成したスパゲッティの上にミートソースを置きます。 700グラムの調理済みスパゲッティをボウルに分け、ミートソースをのせます。必要に応じて、すりおろしたパルメザンチーズをスパゲッティに振りかけます。
- スパゲッティをソースに入れてかき混ぜてから、ボウルに盛り付けることもできます。
- スパゲッティとミートソースが残っている場合は、密閉容器に移し、冷蔵庫で最大3〜4日間保管してください。スパゲッティの保存期間が長いほど、柔らかくなることに注意してください。

方法3/4：ガーリックパルメザンソース

1 ガーリックバターと砕いた赤唐辛子のフレークを中火で溶かします。 無塩バター大さじ10（140グラム）を中型の鍋に入れ、中火にかけます。にんにくのみじん切りを3個加える。
- ソースを熱くしたい場合は、小さじ1杯（2グラム）の砕いた赤唐辛子フレークを追加します。
2 油を中火で4〜5分間加熱し、かき混ぜながらかき混ぜます。 ポットの中身を継続的にかき混ぜます。濃い金色になるまで中火で油を加熱し続けます。
- 油はすぐに燃える可能性があるので注意してください。
3 火を止め、スパゲッティとチーズを鍋に入れます。 450グラムの調理済みスパゲッティを鍋に入れます（最初に水を濾します）。その後、すりおろしたてのパルメザンチーズを半分カップ（50グラム）スパゲッティに振りかけます。
- キッチントングがない場合は、大きなスプーンとフォークを使ってスパゲッティ、チーズ、バターをかき混ぜます。
4 スパゲッティをパルメザンチーズとガーリックソースでボウルに分けます。 スパゲッティを試して、必要に応じて塩とコショウを追加します。刻んだパセリの葉大さじ2（7.5グラム）をスパゲッティに振りかけます。その後、すぐに料理を出します。
- 残ったスパゲッティは、冷蔵庫の密閉容器に入れて3〜4日以内で保管してください。
- 長期間保存すると、バターとチーズがスパゲッティから分離する場合があります。

方法4/4：自家製トマトソース

1 缶詰のトマトピューレを作ります。 缶詰の丸ごと皮をむいたトマト800グラムを取り、ブレンダーまたはフードプロセッサーに入れます。ブレンダーを蓋で覆い、トマトを挽く。
- 粗いソースが好きな場合は、この手順をスキップして、ソースが沸騰した後、スプーンの後ろでトマトをつぶすだけです。
- 滑らかなソースの場合は、トマトをブレンダーで滑らかになるまでかき混ぜます。
2 玉ねぎを5〜6分炒める。 大さじ2杯（30ml）のエクストラバージンオリーブオイルを大きなフライパンに注ぎ、中火にかけます。油が沸騰し始めたら、粗く刻んだ玉ねぎの1/3を加えます。
- 玉ねぎが鍋にくっつかないように、玉ねぎを絶えずかき混ぜます。
- 玉ねぎは少し柔らかくなり、半透明になります。
3 にんにくと砕いた赤唐辛子フレークを追加します（オプション）。 にんにく3片を皮をむき、1cmに切る。にんにくを玉ねぎの入ったフライパンに入れます。ホットソースが必要な場合は、砕いた赤唐辛子フレークも少し加えます。次に、ソースをさらに約30秒間調理します。
- にんにくは香りがするはずです。にんにくはすぐに焦げてしまうので、1分以上炒めないでください。
4 トマトと塩こしょうを加えて味わう。 ブレンドしたトマトピューレをフライパンに注ぎます。トマト、玉ねぎ、にんにくを入れてかき混ぜます。ソースを試して、必要に応じて塩とコショウを追加します。
- ソースを美味しくするために、揚げるときによく試してみてください。必要に応じてスパイスを追加します。
5 ソースを弱火で約30分煮ます。 フライパンを中火で調理し、ソースがゴロゴロ鳴るのを待ちます。その後、ソースが少しゴロゴロし続けるように火を弱めます。鍋に蓋をせず、ソースが濃くなるまで煮ます。
- ソースが焦げないように頻繁にかき混ぜます。
6 みじん切りにした新鮮なバジルの葉をソースに加えます。 新鮮なバジルの葉を1〜2握りソースに注ぎます（最初に各葉を2〜3個に分けます）。ソースをかき混ぜて火を止めます。
- バジルがホットソースに入ると、すぐに柔らかくなります。
- ソースをもう一度試し、必要に応じて塩こしょうを加えます。
7 調理したスパゲッティにトマトソースをかけ、すぐに召し上がれ。 スパゲッティから水を濾し、ボウルに置き、調理したトマトソースをのせます。必要に応じて、スパゲッティとソースを鍋に入れてから、ボウルに盛り付けます。
- スパゲッティに粉チーズを振りかけたり、新鮮なバジルを加えたり、エクストラバージンオリーブオイルを振りかけたりすることができます。
- 残ったスパゲッティは、冷蔵庫のぴったりとした容器に入れて3〜4日以内に保管してください。