コンテンツ

• 材料
• ステップ
• 方法1/3：プレーンスコッチクレープ
• 方法2/3：キャラメリゼしたバナナを使ったスコッチパンケーキ
• 方法3/3：ラズベリーコンポートを使った風通しの良いスコッチクレープ
• チップ
• 警告

スコットランドのパンケーキはアメリカのパンケーキに似ています。これらの風通しの良いトーストしたパンケーキは、朝食に、または夕食の御馳走としてさえ提供することができます。クレープを一から作って、ラズベリー、バナナ、またはプレーンと一緒に出すことができます。

材料

プレーンスコティッシュパンケーキ

• 225グラム（2カップ）の小麦粉
• 5ml（小さじ1）の歯石
• 2.5ml（小さじ1/2）重曹
• 2.5ml（小さじ1/2）の塩
• バター25g
• 中卵1個
• バターミルク1カップ

キャラメリゼしたバナナとスコットランドのパンケーキ

• 小麦粉3/4カップ
• ベーキングパウダー小さじ1またはベーキングパウダー
• 細かい海の塩のピンチ
• 1/4カップのバターミルク
• 冷水大さじ3と小さじ2
• 大きな卵2個
• 揚げ物用ひまわり油
• 4本の大きなバナナ
• 砂糖1/4カップ
• バター大さじ31/2
• 一滴のラム酒
• バニラアイスクリーム

ラズベリーのコンポートと風通しの良いスコットランドのパンケーキ

• 小麦粉3カップ
• ベーキングパウダー小さじ5またはベーキングパウダー
• 卵2個
• 砂糖1/3カップと1/2カップ
• 全乳11/2カップ
• 有塩バター大さじ2

ステップ

方法1/3：プレーンスコッチクレープ

1. 1 材料を集める。
2. 2 乾燥した材料をボウルに移します。
3. 3 卵を追加します。 乾いた材料に木のスプーンで井戸を作り、卵を加えます。卵黄を壊します。
4. 4 バターミルクを加え、すばやく混ぜ合わせて生地を厚くします。 長時間混ぜないでください。そうしないと、生地にグルテンが形成され、パンケーキが浮き上がりません。
5. 5 準備。 底が厚い、予熱した軽く油を塗ったフライパンに大きなパンケーキを注ぎます。両側で数分間調理します。大量に準備する場合は、準備したパンケーキを耐熱皿に置き、オーブンに入れます。すべてのパンケーキの準備ができたら、プレートに置きます。
6. 6 仕える。 バター、メープルシロップ、新鮮なイチゴまたはブルーベリー、ホイップクリームを追加します。あなたが望むものなら、なんでも！
7. 7 準備。

方法2/3：キャラメリゼしたバナナを使ったスコッチパンケーキ

1. 1 乾燥した材料をふるいにかけます。 小麦粉、重曹、塩をふるいにかけます。それらを中型のボウルに移します。しこりを取り除くようにしてください。
2. 2 液体成分を追加します。 木のスプーンを使って、乾燥した材料で井戸を作ります。卵を別のボウルに砕きます。それらを徹底的に泡立てます。卵の混合物をウェルに注ぎます。別のボウルにバターミルクと大さじ3杯の冷水を入れて泡だて器で混ぜます。バターミルク混合物の半分を卵の上に注ぎます。
3. 3 材料を混ぜます。 ウェルの真ん中から外側に向かって、液体と乾燥した材料を徐々にブレンドします。厚くて均一なテクスチャーが得られるまで混合を続けます。残りのバターミルクを徐々に加え、絶えず混ぜます。混合物が滑らかで塊がなくなるまで泡だて器を続けます。
4. 4 パンケーキを作ります。 ひまわり油大さじ2を底の重いフライパンに注ぎます。鍋の底をペーパータオルで均等に潤滑します。各パンケーキは生地の1つのひしゃくです。 60〜90秒間調理します。パンケーキは黄金色でなければなりません。パンケーキを裏返し、反対側でさらに45〜60秒間調理します。残りの生地でパンケーキを準備します。
   • あなたは10-12の小さなパンケーキを持っている必要があります。
   • それらを暖かく保つために、バナナを調理する間、それらをわずかに加熱されたオーブンに入れておいてください。
5. 5 バナナを手に入れましょう。 バナナを縦にスライスします。焦げ付き防止の厚底フライパンに砂糖を入れます。砂糖が溶けたら火を強め、砂糖がきつね色になるまで火にかけます。
6. 6 バナナをキャラメリゼします。 バターと砂糖を加えてかき混ぜます。バナナを混合物に入れ、混合物で覆います。バナナは金色で少し柔らかくなければなりません。
   • ナイフを使ってバナナをテストします。
   • 自信があれば、フライパンを少し投げてバナナをキャラメルでコーティングします。
7. 7 フランベバナナ。 フライパンを火から下ろします。カットパンにラム酒を注ぎます。長いキッチンマッチでフライパンに火をつけます。鍋をストーブに戻します。炎がおさまったら、小さじ2杯の水を加えてかき混ぜ、キャラメルをほぐします。
   • 最初は炎が高くなります。火傷しないように注意してください。
   • 直火にラム酒を注がないでください。電気ストーブをお持ちの場合は、鍋を取り外す必要はありませんが、ガスストーブで調理している場合は、ラム酒が誤ってこぼれると火災が発生する可能性があるため、必要です。
8. 8 パンケーキを出します。 パンケーキをオーブンから取り出します。各プレートに2つのパンケーキを置き、3〜4個のバナナスライスを追加します。バナナの上にアイスクリームのスクープを置きます。フライパンからスプーン一杯のキャラメルでアイスクリームをスプーンでかけます。お皿が熱いうちにすぐに食べましょう。

方法3/3：ラズベリーコンポートを使った風通しの良いスコッチクレープ

1. 1 コンポートを作る。 冷凍ラズベリーの小さなパッケージを鍋に入れます。ベリーが溶け始めるまで中火で調理します。砂糖1/2カップを加えてかき混ぜます。弱火で煮込み、その間、数分ごとにコンポートをチェックしながら、パンケーキを作り始めます。
   • コンポートが濃くなったら味わってください。タルトが強すぎる場合は、好みに合うまで砂糖大さじ1を追加します。コンポートの準備ができたら、火から下ろして脇に置きます。
2. 2 乾燥した材料をふるいにかけます。 小麦粉とベーキングパウダーを一緒に大きなボウルにふるいにかけます。固まりがないことを確認してください。
3. 3 材料を混ぜます。 卵をボウルに砕きます。砂糖を加えて泡だて器で混ぜ、次にミルクを加えてもう一度泡だて器で泡立てます。小麦粉で井戸を作り、それにいくつかの液体成分を注ぎます。液体成分を徐々に加え続け、混合を続けます。
4. 4 バターを加える。 フライパンでバターを溶かします。溶かしたバターを生地に注ぎます。バッターと混ざるまでスプーンでかき混ぜます。
5. 5 パンケーキを作ります。 中火に重い底のフライパンを置きます。調理用脂肪または油で覆います。生地の1/4を注ぎます。 2〜3分間調理します。生地の表面に気泡が現れるはずです。パンケーキを裏返し、さらに1分間調理します。パンケーキは両面が焦げ目がついているはずです。次に、それを鍋から取り出し、残りのパンケーキを調理します。ラズベリーのコンポートを添えてください。
   • この量の生地から、4人分のパンケーキが作れます。
   • 残りのパンケーキを準備する間、既製のものを耐熱皿に入れ、暖かいオーブンに入れます。

チップ

• フライパンでバターを溶かしてください。そうしないと、パンケーキが生で乾くのが同時に起こる可能性があります。
• 材料を混ぜた後、生地が厚すぎる場合は、少量の水を加えます。
• スコッチパンケーキは、バターとメープルシロップまたはジャムを添えて、お茶と一緒に出すのが最適です。

警告

• 生地を注ぐ前に鍋が予熱されていることを確認してください。そうしないと、鍋全体に広がり、燃えます。
• バターミルクの酸は重曹と反応するので、パンケーキは混ぜた後できるだけ早く調理する必要があります。