ご飯の蒸し方

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パート2/2：それをより良くする
チップ
警告
あなたは何が必要ですか

1 適量の水を飲んでください。 ご飯を炊く比率は「水2部とご飯1部」であることを忘れないでください。したがって、白米を1杯飲むと、2杯の液体が必要になります。ご飯1杯で2人前になります。より多くの人に食事を与える必要がある場合は、それに応じて米と水の量を増やしてください。鍋がご飯と液体の使用量を保持するのに十分な大きさであることを確認してください。

鉢の形はそれほど重要ではありませんが、蓋がしっかりと閉まっている鉢を選ぶ必要があります。

2 オイルを少し加えます。 大さじ1杯のオリーブ、ナッツ、または他の油を鍋に入れます。大量のご飯を炊く場合は、さらに追加してください。

3 ご飯を加えます。 バーナーを中火にして少量の油を熱し、ご飯を鍋に入れます。ご飯がすべて油で覆われるまでかき混ぜます。その後、ご飯は半透明になります。

ご飯をより乾燥させてカリカリにしたい場合は、もう少し油で炒めます。

4 温まるまでご飯をかき混ぜ続けます。 約1分後、半透明から白に変わります。

5 水を加えて沸騰させます。 水を加え、ご飯がすべて水で覆われるまで軽くかき混ぜます。水が沸騰したら、時々かき混ぜます。

6 熱を下げます。 ご飯が沸騰したらすぐにバーナーを最も弱い位置に動かします。ハンドルはガスバーナーの最低設定に設定してから、ご飯を蓋で覆う必要があります。

7 スロークッキング。 ふたをして10〜15分ゆっくり炊きます。ご飯を火にかけたままにしないでください。火がつきます。カバーを外さないでください！これはスロークッキングにとって非常に重要です。

8 ご飯を火から下ろします。 液体が沸騰したら、バーナーを完全にオフにします。蓋を外さずに鍋を脇に置きます。ご飯は必要になるまでそのままにしておけますが、30分以上置いておきます。

9 準備。 ご飯をお楽しみください！

パート2/2：それをより良くする

1 炊飯器を使用してください。 炊飯器は常に優れた炊飯米を生産します。頻繁にご飯を炊く予定がある場合は購入してください。これはあなたの人生を大いに簡素化します。
2 ご飯を選ぶときは注意してください。 ご飯が異なれば、料理も異なります。お米の用途に応じて、別の品種を購入することをお勧めします。米は、より乾燥したり、より粘り気があったり、さまざまな風味を持ったり、多かれ少なかれ栄養素を含んでいたりする可能性があります。
- たとえば、バスマティはより乾燥した最終製品を生成しますが、ジャスミンはより粘着性があります。
3 ご飯をすすいでください。 べたつきたくない場合は、ご飯をすすいでから炊きます。これにより、余分なでんぷんが除去され、最終的な一貫性が向上します。
4 ご飯を浸してから炊きます。 炊飯前にご飯をぬるま湯に浸すと、最終製品の粘りが大幅に向上します。お米をぬるま湯で覆い、しばらくそのままにしておきます。
5 水の量を修正してください。 長粒米は、米1杯あたり約1.5杯の水を必要とします。玄米は少なくとも2カップ以上の水が必要であり、短粒米は最初に完璧に調理するために標準量よりも少ない水を必要とします。炊き方によっては、常に水の量を調整する必要があります。
6 スパイスで調理します。 鍋の蓋を閉めてご飯を炊く前に、香辛料を加えて風味をつけ、少しかき混ぜます。香辛料には、セロリソルト、にんにく、カレー、ふりかけを少量使用するとよいでしょう。

チップ

どの液体も同じ比率で使用できます。チキンスープをお選びいただけます。必要に応じて、液体に白ワインを加えることができます。
料理の素晴らしさは、好みに合わせて材料を足したり引いたりできることです。フレーバーオイル、ローストゴマオイルは、非常に芳香の良い添加物です。必要に応じて、にんにく、玉ねぎ、その他のスパイスを追加することもできます。覚えておくべき主なことは、ご飯に水を入れた直後の最初に追加する必要があるということです。