コンテンツ

• 材料
• ステップ
• パート1/2：材料の準備
• パート2/2：野菜スープを作る
• チップ
• あなたは何が必要ですか

誰がおいしい野菜スープを欲しがらないでしょうか？とはいえ、野菜スープはヘルシーで美味しい一品です。以下は野菜スープの基本的なレシピですが、さまざまな種類の野菜を使用することができます。野菜が少しあれば、野菜スープが作れます。以下のレシピは4人前用です。

材料

• 4〜6カップ（1〜1.5リットル）の鶏肉、牛肉、または野菜のスープ
• にんじん2本、みじん切り
• トマト1缶（340ml）、みじん切り
• みじん切りにした大きなジャガイモ1個
• セロリの茎2本、みじん切り
• みじん切りにしたインゲン1カップ（150グラム）
• 1カップ（175グラム）のトウモロコシの果実（冷凍または缶詰）
• あなたが好きな他の野菜。
• 塩
• コショウ
• オリーブオイル大さじ4（45ml）
• にんにくのみじん切り大さじ2（約30グラム）

ステップ

パート1/2：材料の準備

1. 1 洗う 野菜。 使用済みの野菜はすべて冷水で洗ってください。じゃがいもやにんじんなどの皮の厚い野菜は、野菜ブラシで取り除きます。次に、すべての野菜をタオルの上に置いて乾かします。
2. 2 じゃがいもとセロリをスライスします。 鋭いナイフでそれらを切り刻みます。じゃがいもとセロリを丈夫なまな板の上に置き、立方体に切ります。これを行うには、それらを縦に約2センチ幅のストリップにカットしてから、これらのストリップを横切ってカットします。
   • その結果、キューブが作成されます。
   • 立方体は正しい形状である必要はありません。主なことは、立方体のサイズがほぼ同じであるということです。
   • 立方体が小さいほど、ジャガイモとセロリの調理が速くなります。
3. 3 緑色の豆を切り刻む。 豆の先端に小さな茎があり、ナイフまたはキッチンはさみで切り落とす必要があります。次に、ポッドを約3センチの長さに切ります。計量カップを使用して、約250ミリリットルの刻んだ豆があることを確認します。さやいんげんの代わりに、いんげんや薄いアスパラガスを使うことができます。
4. 4 にんじんは薄切りにします。 必要ではありませんが、必要に応じてニンジンを事前に剥がすことができます。にんじんの両端をトリミングすることを忘れないでください。次に、にんじんを縦半分に切ります。次に、にんじんを1.3センチ以下の薄いスライスに切ります。
   • あるいは、通常のオレンジ色のニンジンの代わりに他の種類のニンジンを使用することもできます。野菜スープには、どんな色や味のにんじんも適しています。
   • スライスの時間を節約したい場合は、矮性にんじんを購入してください。これらのにんじんは、スープに丸ごと投げることができます。
   • にんじんの代わりにカボチャを使うことができます。調理すると同じ粘稠度が得られるからです。
5. 5 にんにくをみじん切りにする. 新鮮なニンニクを使用する場合は、2〜3クローブの皮をむきます。それらをはがし、ナイフの刃の平らな面で押し下げます。これにより、歯が平らになり、カットしやすくなります。にんにくは細かく刻み、包丁で細かく刻みます。
   • にんにくをよくみじん切りにするまで続けます。
   • にんにくをたっぷり使った食事が好きな人が多いので、3つ以上のクローブをとることができます。
   • みじん切りにしたにんにくは購入できます。
6. 6 1カップ（約175グラム）のトウモロコシの果実を取ります。 計量カップを使用して、250ミリリットルのトウモロコシの果実を測定します。野菜スープには、冷凍または缶詰の穀物を使用できます。必要に応じて、トウモロコシの果実の代わりにエンドウ豆を使用できます。

パート2/2：野菜スープを作る

1. 1 すべての野菜を4〜6カップ（1〜1.5リットル）の水で沸騰させます。 在庫を使用しない場合は、大きな鍋を用意し、4〜6カップ（1〜1.5リットル）の水を注ぎ、すべての材料を加え、非常に弱火で45〜60分間調理します。すべての野菜、にんにく、スパイスを同時に加えます。
   • 鍋は、水に加えて4カップ（1リットル）の野菜を入れるのに十分な大きさでなければなりません。
   • 水を沸騰させないでください。野菜が焦げる可能性があります。
   • 時々スープをかき混ぜます。
   • すべての野菜が柔らかくなったら、スープの準備が整います。
2. 2 十分な大きさの鍋でオリーブオイルを熱します。 野菜スープを早く作るには、野菜を油で調理し、スープを使う必要があります。オリーブオイルが少し泡立ち始めるまで加熱します。
   • 火が低すぎるとプロセスが遅くなりますが、火が高すぎるとオイルが燃焼する可能性があります。
   • オリーブオイルがない場合は、ココナッツ、パーム、アボカド、またはバターを使用できます。
3. 3 細かく刻んだにんにく、にんじん、じゃがいも、セロリを加えます。 その後、弱火で約8分間野菜を調理し続けます。野菜は焼けるようになり、においがします。時々かき混ぜます（1分に1回程度）。
4. 4 残りの野菜を加えます。 これらはあなたがあなたのスープに加えたいインゲン、セロリ、トウモロコシ、および他の野菜です。野菜を弱火でさらに5分間ローストします。柔らかくて風味豊かな野菜ができあがったことがわかります。暗褐色になるまで待たないでください。
   • 時々長い木製または金属のへらで野菜をかき混ぜます。これは1分に2回行うだけで十分です。
   • 野菜が熱くなりすぎて絶えず焼けるようになる場合、それはそれらが褐色になっていることを意味します。この場合、火を弱めます。
   • 野菜がまったく焼けない場合は火を加えます。
5. 5 刻んだトマトを追加します。 材料をよく混ぜます。
6. 6 4〜6カップ（1〜1.5リットル）の鶏肉、牛肉、または野菜のストックを追加します。 その後、さらに火を上げます。その結果、野菜はわずかに沸騰し始めます。とろ火で煮込んだら、少し火を弱めます。この場合、沸騰しすぎないように注意する必要があります。
   • スープが沸騰したら、中火から弱火にします。
   • スープは泡立つのではなく、わずかに泡立つはずです。
7. 7 スープを25〜30分間調理します。 火を弱めた場合、スープを再び煮込むために、しばらくしてから火を強める必要があるかもしれません。
8. 8 準備ができているか確認してください じゃがいも とニンジン。 25〜30分後、ジャガイモとニンジンは柔らかくなるはずです。フォークがそれらを簡単に通過する場合、スープは準備ができています。
9. 9 塩、こしょう、その他のスパイスを加えます。 スパイスを加えた後、よくかき混ぜて味わいます。手始めに、塩とコショウを含むスパイス大さじ1（15ml）を追加します。その後、あなたはそれらをあなたの好みに加えることができます。
   • 注意してください-スパイスはスープに加えるのは簡単ですが、それから取り除くのは非常に困難です。
   • スープにさらにスパイスを加えたい場合は、乾燥または新鮮なオレガノ（オレガノ）、タイム、パセリなどの他のスパイスを使用できます。
   • さまざまなスパイスミックスを使用することもできます。
   • カイエンペッパーまたは赤唐辛子は、スープにスパイスを追加します。
10. 10 野菜スープをボウルに注ぎます。 注意して、スープは非常に熱くなる可能性があることを忘れないでください。

チップ

• 冷凍野菜も使用できますが、新鮮野菜の方がスープの味が良くなります。

あなたは何が必要ですか

• ヘビーボトムキャセロール
• 野菜0.5キロ
• 野菜包丁
• まな板
• 塩、こしょう、にんにく
• ビーカー
• スクープ
• 木製または金属製の攪拌パドル