横隔膜マッスルステーキの作り方

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パート2/3：横隔膜マッスルステーキの調理
パート3/3：横隔膜の筋肉からステーキを提供する
チップ
あなたは何が必要ですか

1 ステーキを少しずつ切ります。 ダイヤフラムステーキは、多くの場合、1つの長くて薄いストリップで提供されます。グリルまたはフライパンが全体を保持するのに十分な大きさである場合は、そのままにしておくことができます。それ以外の場合は、いくつかの小さな断片にカットします。

2 柔らかさを最適化するためにステーキを打ちます。 ダイヤフラムステーキは少しタフになることがあり、一部の料理人はハンマーで柔らかくするのが好きです。

ステーキをラップで覆うか、ビニール袋に入れます。
肉たたき、ハンマー、フライパンなどを使って、厚さ約1.2cmのステーキを叩きます。

3 あなたの好みの好みを選択してください。 ダイヤフラムステーキは、風味と柔らかさを増すためにマリネまたはすりおろされることがよくあります。マリネを選ぶか、料理に合った調味料でステーキをすりおろします。マリネや摩擦を使いたくない場合は、古き良き塩こしょうで十分です。

一般的なピクルスベースは、柑橘類、酢、マスタード、またはオリーブオイルです。どんなマリネでも牛肉は美味しくなります。
一般的なこすりは、単純な塩とコショウから、カイエンペッパー、クミン、レモン、ニンニクなどのより刺激的なスパイスまでさまざまです。

4 ステーキをマリネまたは火格子で覆います。 蓋をしたプラスチック製の食品保存容器に入れます。ステーキを1〜24時間冷やして、肉の香りを高めます。

パート2/3：横隔膜マッスルステーキの調理

1 横隔膜ステーキをグリルします。 これは最も一般的なステーキ調理方法であり、毎回よりおいしい肉を調理します。方法は次のとおりです。
- 高出力でグリルを予熱します。
- ステーキをグリルの上に置きます。
- ステーキを片面で3分間調理し、次に反対側に裏返し、中火でさらに3分間調理します。血のついたステーキがお好きな方は、両面を2分焼きます。よくできたステーキがお好きな方は、両面を4分間焼きます。
- ステーキをグリルから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。これにより、ジュースがステーキに浸透し、柔らかくなります。
2 フライパンでステーキを熱します。 グリルに火をつける時間がない場合、これはおいしいステーキを作る便利な方法です。
- 鋳鉄製のフライパンまたはフライパンのストーブで小さじ2杯の油を熱します。
- ステーキをフライパンの単層に置きます。
- ステーキを両側で3〜4分間調理します。
- ステーキが調理されるときに、フライパンから余分なマリネまたはバターをステーキに広げます。
- ステーキを鍋から取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。
3 ワイヤーラックでステーキを焼きます。 グリルフレーバーの場合、時間をかけてグリルを照らすのは、これが最適なオプションです。
- ステーキが炎から約12cm離れるようにオーブンラックを動かします。
- オーブンの電源を入れ、予熱します。
- ダイヤフラムステーキを軽く油を塗ったブロイラーまたは同様の皿に置きます。
- ステーキを3〜4分間グリルしてから、裏返して反対側でグリルします。
- ステーキをオーブンから取り出し、5分間休ませてからお召し上がりください。

パート3/3：横隔膜の筋肉からステーキを提供する

1 ステーキをスライスします。 ダイヤフラムステーキは比較的丈夫なステーキなので、通常は短冊状にカットされます。まな板の上にステーキを置きます。鋭いナイフを使用して、穀物に対して肉を小さなストリップに切ります。
- ステーキをよく見て、どの繊維の方向がステーキを通過しているかを確認します。
- 横隔膜ステーキを穀物全体にスライスします。
2 ステーキを出します。 バター、ブルーチーズ、ピーマン、玉ねぎ、チミチュリソースなどをトッピングして風味を高めます。次の方法でステーキを提供することを検討してください。
- チーズでステーキを作ります。
- ファヒータステーキを調理します。
- カーンアサードタコスを作ります。
- サラダでステーキを作ります。