ホイップクリームのフロスティングの作り方

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ホイップクリームのフロスティングは、ケーキを仕上げるのに最適な方法です。これは非常に柔らかいフロスティングであり、1つの層で欠陥を隠してケーキを素晴らしく美味しくするのに十分です。

オプション:

1 ボウルと泡だて器を冷蔵します。 冷蔵庫に20分入れてからご使用ください。
2 クリームを泡だて器で入れます。 それらを冷やしたボウルに注ぎます。それらが厚くなり始めるのが見えるまで、中高速で叩きます。
3 速度を中速に下げます。 砂糖を使うことにした場合は、この時点で砂糖を加えて泡だて器で泡立てます。
4 ホイップクリームの食感を確認してください。 クリームのコンシステンシーは、フロスティングとして使用できるかどうかを判断する上で非常に重要な役割を果たします。
- 柔らかいピークが形成されるまでクリームを泡だて器で泡立てます。
- ホイップクリームをヘラで拾うと、ヘラの上にとどまり、落ちないようにする必要があります。
- 長時間叩くとクリームが固くなり、均一に塗れなくなります。ソフトピークに気づいたらすぐに停止します。
5 風味を出すためにバニラエッセンスを数滴加えたい場合は、手で行ってください。 前のステップで説明した一貫性に達した後、抽出物を追加し、手で混合します。
- 他のフレーバーが必要な場合は、以下を参照してください。

1 ケーキ全体に回転スタンドを使用します。 このフロスティングはやわらかい食感なので、ケーキが回転している場合に塗るのが一番簡単です。これにより、煩雑さが軽減され、均等に分散されます。
2 ケーキの中央にフロスティングを置くか注ぎます。
3 上から始めて、ケーキの端と側面に向かってクリームを滑らかにします。 ケーキを回転させて、すべての領域を均等に処理します。
4 側面と上面を滑らかにします。 柔軟なアイシングスパチュラまたは丸いナイフブレードを使用して、ケーキ全体にアイシングをすばやく広げ、いくつかの場所に小さなスパイクを残します。
5 カップケーキの場合：
- アイシングで覆うときは、常に片手でカップケーキを持ってください。
- スプーン一杯のフロスティングを上に置きます。
- ナイフの丸い面でケーキの上にアイシングを広げます。一手でやってみてください。回転させ、ナイフを使用してアイシングをケーキの端に向けます。
- 先のとがった中心と丸いエッジを残します。

ホイップクリームのフロスティングは、暑い時期にはうまく保存されません。したがって、暑い日に調理する場合：

1 ホイップクリームのフロスティングをしたケーキは、提供または装飾するまで冷蔵庫に保管してください。
- ゼリーケーキを飾る場合は、あらかじめ冷蔵して表面を硬くしてください。
2 ホイップクリームのフロスティングケーキを冷蔵庫の外に1時間以上放置しないでください。 それが問題になる場合は、残ったケーキを切り開いたらすぐに冷蔵庫に入れ、必要に応じて取り出します。

クリームやバニラだけでフロスティングする必要はありません。他のさまざまなフレーバーを使用して、フレーバーの強度を高めることができます。砂糖を加える段階で、これらのフレーバーのいずれかを加えます。

1 新鮮なベリーのピューレを追加します。 ベリーやイチゴのピューレを作ります。3カップのクリームごとに約21/4カップのピューレを追加します。
2 新鮮なフルーツピューレを追加します。 ベリーと同じ量を使用してください。フルーツフレーバーがケーキフレーバーを圧倒しないことを確認してください。
- フルーツジュースも使えます。たとえば、オレンジまたはレモンジュースの1/2カップ、できれば絞りたてのジュースをクリームに加えます。
3 チョコレートを追加します。 チョコレートの苦味を強調するために、1/4カップの高品質のココアパウダーと大さじ6杯の砂糖を追加します。この混合物は、カカオが適切に溶解するために少なくとも1時間冷蔵庫に保管する必要があります。
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中型のケーキの場合、約3カップのクリームが必要になります。
粉砂糖も使えます。これは、簡単に溶けるので、一部のシェフが好むものです。しかし、他のシェフは、粉砂糖のコーンスターチが味に悪影響を与えると信じています。両方を試して、好きな方を選択できます。
乳糖不耐症の方は、乳製品をベースにしない既製のホイップフロスティングを店で購入できます。加工食品は消化器系の問題を引き起こす可能性があるため、必ず成分を確認してください。