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• ステップ
• 方法1/2：食品着色料の混合
• 方法2/2：天然成分の使用
• チップ
• 警告

いくつかの専門店で黒い食用色素を見つけることができますが、他の色と比較してあまり一般的ではありません。他の色を混ぜて自宅で準備するか、天然成分を使用して釉薬、焼き菓子、またはおいしい料理を着色します。

ステップ

方法1/2：食品着色料の混合

1. 1 赤、青、緑の食品着色料を購入します。 これらの色を混ぜて濃い灰色にすることができます。これは、黒い食用着色料を購入しなくても得られる最良の結果です。
   • アイシングをする場合は、ジェルまたはクリーミーな食用着色料を使用してください。液体着色剤は、より弱い色を生成し、釉薬の一貫性を損なう可能性があります。
2. 2 ココアパウダーを追加します（白い釉薬のみ）。 あなたが暗いレシピから始めるならば、最終結果はより良くなるでしょう。白い釉薬を使用する場合は、スプーン一杯ずつ追加して、色の濃さを変更できます。
   • 黒のカカオパウダーが最良の結果をもたらしますが、通常のカカオパウダーはこの方法でもうまく機能します。
   • このステップをスキップすると、より多くの食品着色料が必要になり、風味や食感に影響を与える可能性があります。
3. 3 赤、青、緑の等しい部分をレシピに追加します。 よくかき混ぜながら、各色の数滴から始めます。混合物が濃い灰色になるまで加え続けます。常に各色の等しい部分を追加します。
   • 緑の代わりに黄色を使用することもできますが、色合いが薄いほど黒くなりにくくなります。
4. 4 色を調整します。 灰色で異なる色の色合いが表示される場合は、次のヒントを使用してください。
   • 日陰が緑の場合は、さらに赤を追加します。
   • 紫色の場合は、緑色を追加します。
   • 一度に1滴ずつ調整し、それぞれの後に混合物を完全に攪拌します。
5. 5 最終的な色を待ちます。 ほとんどの食用色素は、クリームではより濃く、フロスティングではより明るく見えます。フロスティングを使用している場合は、色の損失を最小限に抑えるために、提供する30分前に染料を追加することを検討してください。
   • 一部の地域では、水中の化学物質が色の変化に影響を与える可能性があります。クリームの混合物は、水の代わりにミルクを加えると、より安定した色になります。
   • 変色を防ぐために、皿を直射日光や熱から遠ざけてください。

方法2/2：天然成分の使用

1. 1 バッターにブラックココアパウダーを加えます。 「ブラック」または「ダッチウルトラ」と表示された特殊なタイプのカカオパウダーは、通常のカカオよりも濃い色とマイルドな風味を与えます。ケーキはチョコレートの香りがする濃い色になります。通常のカカオパウダーを交換するときは、次のレシピを変更してください。
   • 脂肪（液体または固体の油）を追加します
   • ベーキングソーダ小さじ1/4の代わりに、ベーキングパウダー小さじ1（5 ml）を使用します。
2. 2 塩辛い食事にイカ墨を加えます。 インクは塩味があり、キャンディーやデザートには適していません。それらは、パスタ、米、またはホットソースを着色するために最も一般的に使用されます。最も濃い色にするには、自家製パスタ生地にインクを追加します（塩や他の液体成分の代わりに）。すばやく、しかし一貫性のない方法として、パスタまたはご飯が煮立っている間に水にインクを追加します。インクをソースに入れてかき混ぜると、よりドラマチックな外観になります。
   • 魚屋はイカ墨を販売することがあり、いくつかの店でそれを探す必要があるかもしれません。
   • イカ墨を少量加えます。それらはかなり塩辛く、大量にヨウ素の風味を与えます。

チップ

• 専門のパン屋はあなたに黒い食用着色料を売ることができます。
• 黒いクルミの皮を卵と一緒に沸騰させて、暗褐色または黒い卵の殻にすることができます。この塗料を摂取すると有害な場合があるため、食品の着色にこの方法を使用しないでください。ナッツジュースは、肌や衣服など、付着したものすべてを汚します。

警告

• シーフードにアレルギーがある場合は、イカ墨を使用しないでください。