コンテンツ

• 材料
• バルサミコ酢代替品
• エルダーベリーバルサミコ酢
• ステップ
• 方法1/3：キッチンの食材を使用する
• 方法2/3：バルサミコ酢代替品
• 方法3/3：エルダーベリーバルサミコ酢
• あなたは何が必要ですか
• バルサミコ酢代替品
• エルダーベリーバルサミコ酢

バルサミコ酢は独特の風味がありますが、見つけるのは必ずしも簡単ではありません。バルサミコ酢が手元にない場合は、代わりの酢を探すことができます。この記事では、まったく同じ味の代替品をいくつか紹介します。酢を自分で混ぜて同じような味にすることもできます。

材料

バルサミコ酢代替品

• 1部糖蜜または玄米シロップ
• レモン汁1部
• 醤油数滴

エルダーベリーバルサミコ酢

• 400 g（4カップ）熟したニワトコ
• 500ml（2カップ）の有機赤ワインビネガー
• 有機サトウキビ700g（3カップ）

ステップ

方法1/3：キッチンの食材を使用する

1. 1 バルサミコ酢は独特の味がすることを忘れないでください。 完全に同一の代替品はありません。似たようなものを選ぶか、適切な材料を混ぜることができますが、味はまだ異なります。このセクションでは、同様のフレーバーを持ついくつかの代替品について学習します。あなたが一番好きなものを選んでください。
2. 2 小さな容器に大さじ1杯のアップルサイダービネガーと小さじ1/2杯の砂糖を混ぜます。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。砂糖が溶けるまで小さな鍋で混合物を加熱することもできます。使用する前に酢を冷ましてください。
3. 3 小さな容器に大さじ1杯の赤ワインビネガーと小さじ1/2杯の砂糖を混ぜます。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜ続けます。砂糖が完全に溶けるまで、小さな鍋で混合物を加熱することもできます。酢を冷ましてから使用してください。
4. 4 砂糖1部に対して酢5部を使用してください。 どんな酢でもかまいません。砂糖を溶かすために小さな容器で両方の成分を加熱します。使用する前に酢を冷ましてください。
   • 中国の黒酢はうまく機能します。
   • アップルサイダー、ザクロ、ラズベリーなどのフルーツビネガーも使用できます。
5. 5 バルサミコソースを使ってみてください。 オイル、ハーブ、砂糖などの追加の成分が含まれている場合がありますが、同じフレーバーに基づいています。サラダをバルサミコ酢で味付けしたい場合は、代わりにバルサミコソースを使用できます。
6. 6 別の種類の酢を試してみてください。 濃い酢はどれもバルサミコ酢のような風味を出すことができます。試すオプションは次のとおりです。
   • 玄米酢;
   • 中国の黒酢
   • 赤ワイン酢;
   • シェリー酢;
   • モルトビネガー。

方法2/3：バルサミコ酢代替品

1. 1 小さな容器にレモン果汁と糖蜜を等量混ぜます。 糖蜜が見つからない場合は、代わりに玄米シロップを使用できます。必要なだけ酢を混ぜます。たとえば、レシピにバルサミコ酢小さじ2と書かれている場合は、レモンジュース小さじ1と糖蜜小さじ1を使用します。
2. 2 醤油を数滴加えます。 フォークでかき混ぜます。
3. 3 必要に応じて調整してください。 酸味が強すぎる場合は糖蜜または米シロップを追加し、甘すぎる場合はレモンジュースを追加します。
4. 4 バルサミコ酢の代わりにこの混合物を使用してください。

方法3/3：エルダーベリーバルサミコ酢

1. 1 熟したニワトコ4カップをボウルにすりつぶします。 これを行うには、フォーク、木製のプッシャー、またはスプーンの後ろを使用します。あなたは皮膚から果肉とジュースを絞り出す必要があります。
2. 2 マッシュポテトに500ml（2カップ）の赤ワインビネガーを注ぎます。 酢はベリーを完全に覆う必要があります。
3. 3 ボウルに蓋をして、5日間そのままにします。 容器は誰も触れない涼しい場所に保管してください。部屋が暖かすぎる場合は、ボウルを冷蔵庫に入れます。
4. 4 ふるいを通して鍋に混合物を濾します。 ベリーをふるいにかけ、ジュースと酢を完全に絞り出します。ふるいに残っている圧搾したベリーを捨てます。
5. 5 700 g（3カップ）の砂糖を加え、中火で混合物を加熱します。 砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。
6. 6 混合物を沸騰させ、10分間煮ます。 酢がとろとろになり始めたらすぐに火を弱めます。これを行わないと、砂糖が燃えたりカラメル化したりする可能性があります。
7. 7 混合物を暗いボトルに注ぎます。 じょうごでこれを行います。ボトルの色は濃くする必要があります。そうしないと、酢が悪くなります。
   • 紺色または緑色のボトルを探してみてください。
8. 8 ボトルを閉じて、涼しく乾燥した場所に保管してください。 ストッパーまたはプラスチックキャップでボトルを閉じます。酢は他の材料を腐食させる可能性があります。

あなたは何が必要ですか

バルサミコ酢代替品

• ミキシングボウル
• ミキシングスプーン
• レシピ

エルダーベリーバルサミコ酢

• 小さな鍋
• ふるい
• 皿
• 漏斗
• ダークボトル