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• ステップ
• 4の方法1/4：準備
• 方法2/4：方法1：蒸気
• 方法3/4：方法2：焼く
• 方法4/4：方法3：カリフラワーとソース
• あなたは何が必要ですか

カリフラワーの花序は、キャベツの頭全体から分離する小さな断片です。花序は、キャベツの頭全体よりもはるかに簡単に準備できます。いずれにせよ、あなたはほんの少ししか必要としないかもしれません。この記事では、カリフラワーの花序を準備する方法を紹介します。

ステップ

4の方法1/4：準備

1. 1 適切なカリフラワーを購入します。 しっかりしていて、白く、シミや腐敗がなく、つぼみがコンパクトである必要があります。葉は新鮮で健康的で緑でなければなりません。
2. 2 カリフラワーの外側の葉を取り除きます。 野菜のスープに葉を使いたい場合は、葉とキャベツの通常捨てる部分を残します。
3. 3 カリフラワーの幹を手前に向けます。
4. 4 それを切り取ります。 必要に応じて野菜のスープのために保存します。
5. 5 花序を準備します。
   • カリフラワーを片手に持ちます。
   • ナイフを利き手に置いてください。 45度の角度でそれを取り、キャベツの頭の周りの小さな芽を切り取ります。円運動を使用します。花序を切るときに、茎の中に残っている部分を取り除くことができます。
6. 6 花序を洗います。 それらをザルに入れ、流水ですすいでください。
7. 7 汚れを切り取ります。 カリフラワーにはしばしば無害な茶色のマーキングがあります。それらを切り取ってください。汚れをすすぐか切り取ります。
8. 8 花序を評価します。 彼らはあなたの料理に合った形ですか？大きすぎる場合は、必要に応じて半分または4つにカットします。
9. 9 必要に応じて使用してください。 カリフラワーを作るには、以下の手順に従ってください。

方法2/4：方法1：蒸気

1. 1 数リットルの水が入った大きな鍋を沸騰させます。 必要に応じて、ミルクを1杯追加します。これは、キャベツの白い色を維持するのに役立ちます。
   • ミルクの代わりに、1/2レモンジュースを水に加えることもできます。これはキャベツの色を保つのにも役立ちます。
2. 2 沸騰したお湯の上に野菜ラックを置きます。 沸騰したお湯がキャベツに届かないように十分に高く置きます。
3. 3 カリフラワーをラックに置き、中火に弱めます。 鍋に蓋をします。
4. 4 カリフラワーを4〜6分間調理し、4分後に出来具合を確認します。 ナイフが茎を簡単に貫通する場合、キャベツは完全に調理されています。キャベツはやわらかい必要がありますが、中は少しサクサクしています。
   • キャベツの頭全体を蒸したい場合は、17〜20分かかります。
5. 5 塩こしょうで味付けしてお召し上がりください！

方法3/4：方法2：焼く

1. 1 オーブンを200°Cに予熱し、7〜8リットルの水を沸騰させます。
2. 2 カリフラワーを小花に切り、沸騰したお湯で3分間煮ます。 火傷は、キャベツを最後まで調理する必要がないことを意味します。鍋から取り出して水気を切る。
3. 3 カリフラワーを天板または天板に置きます。 以下を追加します。
   • にんにくのみじん切り2〜3片
   • 1/2レモンジュース
   • カリフラワーを均一にコーティングするオリーブオイル
   • 塩とコショウ
4. 4 カリフラワーを予熱したオーブンで25〜30分加熱します。
5. 5 カリフラワーをオーブンから取り出してサーブします。
   • パルメザンチーズをたっぷりとふりかけてからお召し上がりください。

方法4/4：方法3：カリフラワーとソース

1. 1 鍋に2.5cmの水を注ぎ、沸騰させます。
2. 2 カリフラワーの大きな頭1つを鍋に入れます。
3. 3 蓋をせずに5分間調理します。 キャベツが柔らかくなるまで、蓋をしてさらに20分間調理します。
4. 4 鍋から水を切り、量ります。 コップ1杯の液体が必要です。液体1/2カップごとに、小さじ1/2のコーンスターチを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。鍋からカリフラワーを取り出し、液体を加えます。
5. 5 液体に追加します：
   • バター大さじ3
   • レモンジュース大さじ3
   • 大さじ1のすりおろした玉ねぎ（細かく刻んだエシャロットも同様に機能します）
   • 小さじ1杯のウコン
   • 塩とコショウの味
6. 6 ソースが濃くなるまで時々かき混ぜながら調理します。 必要に応じて、大さじ2杯のケーパーを液体に加えます。
7. 7 カリフラワーにソースをかけ、細かく刻んだパセリを飾る。

あなたは何が必要ですか

• 耐久性のある作業面
• ザルまたはストレーナー
• 野菜を切るための鋭いナイフ
• まな板
• カリフラワー